Reddit - válaszol - Miért olyan drágák a saláták az élelmiszerboltokban és a gyorséttermekben, amikor a

Lonnnnggggg ideje kíváncsi vagyok erre. Egy fejes saláta lesz

miért

Ossza meg a linket

A saláták alapanyagainak többsége olcsó, de a munkaerő nem az. Ezeket a saláta-összetevőket az egészségügyi osztály előírásainak megfelelően kell elkészíteni. Előkészítésükkor nagyon romlandóak is. A saláta 1 napig elbírja a salátabár környezetet (2 teteje), mielőtt eladhatatlanná válik. Az olyan rejtett költségek, mint a jég a hőmérséklet fenntartása érdekében, a kivihető tartályok stb. Szintén növelik az árat, amelyet a fogyasztó fizet.

Nem is beszélve arról, hogy csak egy sima régi salátasaláta nem igazán vonzó választás egy étteremben vagy élelmiszerboltban. A saláta olcsó, de a paradicsom, a hagyma, az olajbogyó, a felaprított sárgarépa, az uborka, a szalonnadarab, a sajt összeomlik és a salátaöntet mind összeadódik.

Ráadásul azok, akik megvásárolják ezeket az ételeket, általában hajlandók felárat fizetni a friss ételekért. Ha nem lennének, akkor az értékesítés visszaesne és az árak csökkenne/az összetevők megváltoznának/a termék leesne.

Mindezek a hozzáadott összetevők, nagy számban, még mindig meglehetősen olcsók. A vendéglátóhely salátái 3-20 dollárba kerülnek ugyanazon anyagokért.

Ön fizeti a tapasztalatokat és az egyéb általános költségeket, valamint a tiszta profitot is.

A legtöbb egészséges lehetőségnek nincs olyan magas a forgalom, és az egészséges ételek általában egy kicsit divatosak és mindig is divatosak voltak, így a helyek felemelhetik az árat, hogy visszatartsák az embereket a többi szar megvásárlásától, amely valószínűleg többe kerül, de több kalóriát és jobb ízt ad.

A jégsaláta is olcsó, de a jobb minőségű "tavaszi keverék" saláta nem olyan olcsó.

Hozzáadva egy kis részletet a/u/Mremerkin megjegyzéséhez. Az étteremben, ahol dolgozom, egyetlen ember készíti elő és dolgozik a salátaállomáson (figyelmeztetés: ez nem egy hagyományos/klasszikus rendszerű étterem), néha műszakban a forduló segít, ha túl sok megrendelés érkezik egyszerre. Az elkészítés két-három órányi munkát igényel (szerkesztés: minden nap), beleértve a különféle saláták mosását, az uborka, a sárgarépa, a paprika aprítását, akár négyféle (összesen három és tíz liter közötti) salátaöntet elkészítését. sajt (amely a salátáinkhoz kerül), különféle gyógynövények aprítása és általában a munkaállomás előkészítése (az összes összetevő beszerzése, amelyet közvetlenül az edény kialvása előtt készítenek (paradicsom és gomba feldarabolása). a konyhánkban előkészítő munkát végző emberek, az egyiket teljesen lefoglalja a salátakészítés.

Elképzelhetőnek tartom, hogy könnyebb és olcsóbb lesz az összes hozzávalót előaprítani (SO szakácsom utalt rá, hogy ez nem így van, de egyáltalán nem vagyok szakértő), de minden olyan éttermet, amely nem gyorsétterem természetesen maguk készítik el ezeket a dolgokat. Tehát valójában elég munkaigényes, és a munkaerő a legnagyobb tényező annak kiszámításában, hogy egy étel mennyibe kerül (vagy általában az egyik legnagyobb költségtényező minden étterem esetében). Minden más, amit Mremerkin mondott, igaz is, salátalapanyagokat nem lehet ömlesztve készíteni, például levest vagy valami hasonlóat, mint előre sült zöldségek.

Nem az összetevők vagy a munkaerő, hanem a frissesség, a tárolás és a „szavatossági idő” függvénye. Nagyobb számú salátát dobnak eladatlanul, mint más ételeket.
Nem fagyasztható le vagy más módon tárolhatja sokáig az összetevőket egy salátában, ezért azokat frissen kell megvásárolni. A főtt tárgyak [általában] szükség esetén tárolhatók vagy fagyaszthatók.
A főzés után a legtöbb elem hűtőszekrényben vagy fagyasztva, majd újra felmelegíthető. Saláták, nem annyira.

Mert elég sok ember hajlandó megvásárolni őket ilyen áron. A munkaerőköltség, a helyszín, a termelési ár stb. Összeadása még mindig alacsonyabb, mint az ár. Emellett a magasabb ár nagyobb mozgásteret kínál számukra a legvonzóbb termékek stb. Kiválasztásához és egy prémiumabb termék létrehozásához.

Azok, akik azt állítják, hogy az adott termék ára egyszerűen a munkaerő és az anyagár összege, feltételezzük, hogy az étterem a munka árának elméletét használja a termék árának meghatározásához, de az igazság az, hogy az étterem csak megpróbálja optimalizálni az árat és mennyiséget követelt a legnagyobb profit elérése érdekében. Ugyanaz a szódabikarbóna jóval drágább egy magas színvonalú étteremben, mint valami véletlenszerű kocsma, nemcsak a kiszolgálás költségei miatt, hanem sokkal inkább, mert árának csökkentése nem növelné eléggé az eladásokat, hogy kompenzálja ezt, mivel az oda járók többségének van pénzt megtakarítani a megvásárlásához.

Mivel az emberek lusták, és $ $ -ot fizetnek azért, hogy elkészítsék nekik, ahelyett, hogy megvennék a $ alapanyagokat, és maguk készítenék (egészségesebb is, mert tudod, ki készítette - kezet mosott). Az emberek lustasága nem szűnt meg ámulatba ejteni

Ugyanaz az ok, amiért minden az ára, ami: kínálat és kereslet. Az egyetlen tartható ár az, amelyet az emberek hajlandók fizetni érte.

Van elég ember, aki salátára vágyik, de nem zavarja, hogy megvásárol egy egész fejes salátát, egy egész uborkát, egy csomag krutont, Caesar salátaöntetet, egy rakás meggyparadicsomot, sült csirkét stb., Majd hazaviszi, aprítsa fel az egészet, keverje össze, mossa meg az edényeket, majd a következő héten nézze meg az összes hozzávalót, amit nem használtak.

Csak könnyebb megvásárolni egyet.

A vállalkozás célja a maximális profit elérése. Ha a dolgokat "korrekt" áron adnák el, akkor az 1% nem lenne az 1%.