Román étel kezdőknek

A blog frissítésének dátuma: 2020. szeptember 22. 7 hozzászólás A webhely bármely bejegyzése tartalmazhat kapcsolt linkeket. Ha használja őket, akkor nem kerül többe. Kis jutalékot adunk.

Szeretne többet megtudni a hagyományos román ételekről? A román ételek nemcsak hús és burgonya, hanem nagyon finomak is, a történelem számos hatására támaszkodva. Örömmel lepődtünk meg a hagyományos román ételektől, amikor több mint 4 évvel ezelőtt először megérkeztünk Bukarestbe. В azonnal levadásztunk annyi román ételt, amennyire csak lehetett, alig várva, hogy mindig az ország valódi ételeit találjuk meg, nem pedig a multinacionális konyhát a modern városban.

Bukarest tele van bárokkal és éttermekkel, ehetsz pizzát, tapast, thai, mexikói, bármit, amit szeretsz, de mi Romániát szerettük volna megkóstolni. A fővárosban és a távoli román faluban is megtaláltuk, amelyet a következő 3 évben hazahívtunk. Főztem és ettem együtt gazdákkal, pásztorokkal és anyákkal, ezeket az ételeket szerettük a legjobban Romániában.

Gyönyörű helyi étel- és italtál karácsonykor falunkban. Ezt a kis terjedést a hóba tették, hogy üdvözöljék a énekes énekeseket, ma reggel -9 C körül volt.

Romániában jártunk, és még 2015-ben beleszerettünk. Azóta időnk nagy részét ott töltöttük, és megpróbáltunk beilleszkedni egy hihetetlen vidéki faluba Máramaros megyében. De ez egy másik történet, visszatérve az ételre. Az első néhány éttermi étkezés óta Bukarestben sok házi készítésű, finom román ételt ettünk, általában kis szállodákban, de néha falusi házakban, a nagyvárosoktól a vidéki Máramarosig.

Az étel jó, kiadós, ragaszkodjon a bordadarabjaihoz, és erőteljes ízesítőt tartalmaz. Még egy-két román főzőtanfolyamot is elvégeztem háziasszonyoktól, az igazi szakértőktől, akik szívesen megosztották gyermekkoruk román ételeit.

Vegetáriánusnak lenni Romániában nehéz, szinte minden hagyományos étel hús alapú. Vegánnak lenni még nehezebb, a tej, a vaj, a tejföl és a sajtok is nagy szereplők. Ha tejipari allergiája van, megküzdhet a szabadban való étkezéssel, de a feleségem úgy találta, hogy megeheti a Romániában kapható kecske- és juhtejeket.

Ennek ellenére a románok néha ingyen vesznek húst a vallási ünnepek (húsvét) előtt, így a vegetáriánus ételek megjelennek a helyi menükben.

Tartalomjegyzék

Román étel

A román ételek sokfélék és tele vannak ízekkel. Várható hús, főleg sertéshús, friss pisztráng, jó sajtok és tejtermékek, házi készítésű befőttek, polenta, paprika és chili. A román ételeknek mindenkinek, még a vegetáriánusoknak is van valami. Az alábbiakban felsorolunk néhány hagyományos román ételt és ételt, amelyekre figyelni kell.

Levesek

Háziasszonyunk ebben a vidéki tanyasi szálláson minden nap más levest főzött nekünk, mindegyik finom volt és önmagában étkezés is, de akkor helyet kellett adnunk egy főételnek és desszertnek is.

A világ ezen része mesés leveseket állít elő.

Románia meglehetősen szereti a pacalt, ezért gyakran megjelenik a pacaleves, a ciorbДѓ de burtДѓ. Kipróbáltam, a leves remek, de a pacalt nem tudom rendszeresen enni. Csak nem nekem való, de sok román szereti.

Figyeljen a CiorbДѓ de periЕџoare, húsgombóc levesre és a ciorbДѓ ЕЈДѓrДѓneascДѓ, В zöldséglevesre hússal vagy anélkül.

A gulyásleves a román konyhában is gyakori és rendkívül jó.

Román főétel ételek

Hagyományos román sarmale polentával és egy sertéshússal. Ez egy ünnepi étel, és ezeket a finoman káposztás tekercseket falunk helyi szakácsai készítik kézzel. A töltelék rizs és még több sertéshús.

A disznó a román asztal királya. A karácsony közeledtével a disznóvágások naponta történnek itt, az országban. A háziasszonyok a sertés- és sertészsír (Slanina) tartósításával, kolbászok és egyéb ízletes finomságok elkészítésével foglalkoznak.

Húsvét az egyetlen alkalom, amikor valóban bárányt látsz az étlapon, a tavaszi bárányokat egészben belsőségekkel, tojással és hagymával töltik meg, hogy a hagyományos húsvéti bárányt elkészítsék.

Próbálja ki a TocaniЕЈДѓ (vagy tochiturДѓВ) ízletes húspörköltet.

A húsmentes ghiveci de hüvelyesek több mint 20 olajban főtt zöldséget tartalmazhatnak. (ghiveci recept itt)

Kedvenc ételem, sarmale, savanyított káposztalevél, darált hús és rizs keverékével töltve, majd fazékban párolva. A Yor sarmale általában tejföllel (smetana), egy adag polentával és ropogós friss vagy pácolt chilivel érkezik.

Desszertek

A PapanaЕџi olyanok, mint a tejföllel töltött és gyümölcskonzervekkel töltött fánkok.
A ClДѓtite cu brГўnzДѓ túróval, mazsolával és fűszerekkel töltött palacsinta.
A Cozonac inkább olyan, mint a stollen. Ez egy hagyományos ünnepi édes kenyér, hengerelve és dióval, mákkal vagy krémsajttal töltve. Ezt látni fogja a szupermarketekben, de a házi készítésű jobb.

Román reggeli

Minőségi román reggeli a gyümölcsösből, a tejelőből és a méhkaptárból. A sajt valószínűleg juh, kecske vagy tehén, és néha sütve tálalják.

Néhány szállodai és pensiuneai reggeli kiemelkedő volt, mint ez a máramarosi, amely tejtermékeket tartalmaz közvetlenül a tehénből, házi lekvár, méz, paradicsom, uborka és meleg étel.

Mások inkább átlagosak, olvasztott sajtok és kolbászok. Érdemes vadászni a szállodákra, remek reggelivel.

Nincs igazán szokványos román reggeli, de számíthat arra, hogy vidéki területeken különféle kíséretekkel fogyasztja el a mamaligát (polentát). A forgalmas városlakók olyan süteményeket ragadnak meg, mint a covrigi (román frissen sült perec).

Ha bármi jellemző Romániában reggelire, az jó kenyér, vaj, lekvár, sajtok, felvágottak, szeletelt paradicsom és uborka.

A román ételek tipikus kísérői

Ez a bukaresti éttermi étel különleges szarvas kolbász, mici és pástétom volt. Savanyúságok, ropogós zöld chili és mustár egészítik ki az ünnepet.

Bármelyik étel javítható egy tejfölös (szmantanás) csemegével. Arra számíthat, hogy a tányér oldalán zöld zöld chili is lesz, akár friss, ropogós, akár pácolt.

Sok pácolt zöldséget fog látni, hagyományosan a nyári zöldségtermést meg kellett őrizni a zord télen, ezt a hagyományt továbbra is látni fogja éttermekben, piacokon és üzletekben.

A mustár művészeti forma Romániában, de ne csodálkozzon, ha paradicsomos ketchupot is lát, akár édes (dulce), akár picante.

Román Street Foods

Bárhová is megy Romániában, talál egy bódét főző Micit. Ezek a kis bőr nélküli kolbászok vegyes húsokból készülhetnek, és általában egy darab vidéki kenyérrel és nagyon nagylelkű mustárral szolgálnak. Ilyen utcai ételeket találhat a piacokon és gyakran a szupermarketeken kívül.

Az utcákon és a vidéki piacokon általában találhatsz egy mititeit vagy micit főző bódét (a név kicsiket vagy kisfiúkat jelent). Rendeljen egy tányért ezekből az ízletes, bőr nélküli kolbászokból, egy tábla kenyérrel és egy hatalmas bab mustárral.

A Placinta (a latin szóból, placenta, torta) a rómaiakkal érkezett Romániába. Ez egy péksütemény vagy sütemény, amely édes vagy sós lehet. A fiaim kedvelik a Nutellával, én a juhsajttal (telemea, hasonlóan a fetához).

A Kurtoskalacs (vagy kéménytorta) standok megtalálhatók a piacokon, a sípályákon, még a legtöbb szupermarket előtt is. Ezek a magas hengerek édes élesztős tésztából Magyarországon is megtalálhatók.

Hasznos információk Romániáról

Az a tanyasi ház, amelyet a jó házi főzés miatt említünk, ez a Pensiunea Maramures, Máramaros megyében, Ocna és Breb közelében, nagyon jó volt tehenüket etetni, és nézni, ahogy fejnek és tuicát készítenek

A Bukarestben használt otthoni szállás/panzió/hostel ez a Swallows Villa, saját családi szobákkal, fürdőszobával.

Javasoljuk, hogy használja a Booking.com-ot a szállás kereséséhez Romániában, valamint a Lonely Planet Romania Guide Book-t. Ehhez szükség lehet némi segítségre a nyelvük részén.

Általában a Wizz Air segítségével repülünk Romániába, de először ellenőrizze az árakat, a legjobb ajánlatokat és a rendelkezésre állást.

Egyéb hagyományos román összetevők és ételek

Polenta sült tojással, sertéshússal és helyi kolbásszal, tocitura. A Tocitura messze a kedvenc román ételem, és kiadós, teli étel.

Az egyik román ételt meg kell említenem, amit „disznózsírnak nevezünk egy bottal”, román barátainknak és szomszédainknak ez Slanina, és nagyon szeretik. Az elkészítésének és tálalásának módját lásd a tuica istálló ebédjére vonatkozó bejegyzésünkben.

Megjelenik minden román grillnél vagy főzésnél. Néha nyersen, ropogós hagymával eszik a Slaninát. Ehhez húzom a vegetáriánus kártyát!

Ahhoz, hogy lássa a sertésről levő sertészsír táblákat, szükségünk van a sertéshentes és vágóhídra.

Friss pisztráng a sok romániai pastravaria egyikéből. A pastrav azt jelenti, hogy a pisztrángnak és a pastravaria-nak általában saját tava vagy patakja van, ahonnan az ebéded származik.

A pisztráng román specialitás, a hegyi utakon haladva figyeljen Pastravaria területére. Ez az étterem, a máramarosi Pastravaria Alex kiváló volt.

A román sajt lehet juh, tehén vagy kecske, a juhtej különösen gyakori. A kemény és lágy sajtokat helyi pásztorok és családjaik készítik.

A juhok és kecskék sajtot készítenek Romániában. Látni fogja ezeket a nagy sajtokat az ország piacain.

Románia másik mindenütt jelenlévő íze a telemea, egy fehér feta típusú sajt, amely tehén-, kecske- vagy juhfajtában kapható. Ezt könnyen megtalálja a szupermarketek polcain. Ez Románia egyik íze, amelyet szinte naponta hiányolunk.

A tejföl, a smantana, a joghurtszerű sűrű krémes készítmény azoknak a gazdaságoknak a legjobb, ahol a feleségek egyenesen a tehenek friss tejéből állítják elő. Ezt szinte bármi kíséretének fogja találni, és az usteroi szósz, a fokhagyma szósz alapjául.

Sarmale cu mДѓmДѓligДѓ. Román nemzeti étel töltött szőlőlevelekkel, polentával és tejföllel, egy szelet sertéshússal.

Ez még csak a kezdete a hagyományos romániai ételekkel kapcsolatos bejegyzéseinknek, még sok más van, még a borokról, sajtokról és a hagyományos alapanyagokról is. Iratkozzon fel, hogy többet olvashasson a kipróbálandó román ételekről, és hol találhatja meg őket.