Sajtgombóc (Halushky)

A D umplings (Halushky) egy nagyon ősi hagyományos ukrán mindennapi étel. A Kijevi Rusz (Kijevi Rusz) idején ez az étel olyan híres volt, mint a világszerte ismert Borshch (Borshcht) és Varenyky (Pierogi, Pyrohy), amelyek hiteles receptjeit az Etnocook készíti.

Ebben etnikai recept az Etnocook-tól nagyon egészséges összetevőket használtak, például teljes kiőrlésű lisztet és túrót. Mint ismeretes, a teljes kiőrlésű liszt tartalmazza az összes gabonát (korpát, csírát és endospermiumot), vitaminokat, ásványi anyagokat (szelént), fehérjét, kalciumot, vasat, rostot. A teljes kiőrlésű búzaliszt nagyon tápláló, és a fehér virággal elkeverve tökéletes tészta a gombócokhoz. Az ukrán házi túró remek kalcium- és fehérjeforrás.

Ivan Kotliarevsky (1769-1838) ukrán költő és dramaturg „Eneida” című versében megemlítette a híres ukrán Halushky ételt:

„A macskák evésével töltötték az idejüket,
Édességek és minden édesség ritka;
Fehér búza gombóc megtöltötték tányérjaikat
És puffasztott tekercsek kaviárral;
Fokhagyma, borscs és savanyú káposzta,
Gomba és bogyós gyümölcs csatlakozott az útvonalhoz,
Kemény tojások voltak finom kvassal,
És egy finom omlett
Külföldi szakácsok által az ember lelkesedése,
És mindezeket az ételeket, amelyek a sörbe fulladtak ”, Ivan Kotliarevsky

Az ukrán házi gombócokat nagyon könnyű főzni, és természetesen nagyon finomak is. A Halushky csak lisztből és vízből készülhet, vagy zöldség, tojás, sajt, gomba, hús, bogyók hozzáadásával, vajjal, növényi olajjal, tejföllel, gombás mártással vagy tejfölös szószban párolt csirkeszívvel.

Ukrán sajt Halushky

Hagyományos recept apró gombócokból, sajtból és teljes kiőrlésű lisztből

A tészta lehet venni egy kicsit több vizet vagy lisztet, az összetevők minőségétől és állagától függően.
A fürjtojásokat csirkével helyettesíthetjük 2: 1 arányban
Főzés közben ne fedje le az edényt fedéllel, hogy elkerülje a túlsütést
A kész ételt növényi olajon aranyszínűre sült hagymával tálalhatjuk
Etnocook gomba mártás recept (https://etnocook.com.ua/hrybna-pidlyva/)

Teljes idő: 60 perc
Felkészülési idő: 40 perc
Főzési idő: 20 perc
Hozam: 2 adag

Hozzávalók:

4 g, ízlés szerint

Szósz (ízlés szerint) vaj - 50 g zöld kapor - 50 g tejföl - 150 g, ízlés szerint

Utasítás:

1. Készítse elő a sajtgombóc összetevőitKészítse elő az összes összetevőt, amely a finom ukrán Halushky gombóc elkészítéséhez szükséges túróval és teljes kiőrlésű liszttel az Etnocook hagyományos etnikai konyhájának receptjével.

2. Tegye a hozzávalókat egy mély tálbaEgy mély tálba túrót, átszitált lisztet, tojást, olajat, sót tegyen, és kis adagokban adjon hozzá vizet.

3. Készítse el a tésztát Halushky számáraKészítse el a rugalmas tésztát, ha szükséges lisztet ad hozzá (ha a tészta túl folyékony) vagy vizet, ha túl szoros.

4. Formázzunk gombócokatHelyezzen kevés lisztet a konyha felületére (íróasztal vagy deszka), tekerje ki a tésztát 1/2 cm vastagra, és formázzon késsel gombócokat,

5. Főzzön és tálaljon gombócokatA gombócokat kis adagokban, sok forrásban lévő vízben, alacsony lángon főzzük

5-10 perc. Tegye Halushky-t egy mély tálba, öntse a vajban sült hagymát, adjon hozzá tejfölt, zöldet és forrón tálalja.