Salátaöntetek

Manapság sokféle öntet és pác áll rendelkezésre - de vajon tisztában vagyunk-e velük?

Közelebbről megnézzük, mi van a palackban.

A saláták könnyebb, alacsonyabb kalóriatartalmú lehetőséget kínálnak a gyors étkezéshez otthon vagy egy étteremben. De mi a helyzet az öntetsel, amelyet gyakran bőségesen csepegtetünk salátákra és köretekre? Olaj alapú öntetek hozzáadott ízesítőkkel, például cukorral, sóval, sajttal és tojássárgájával valóban feldobhatják a kalóriákat, a zsírt és a cukrot az étkezés során. Annyi lehetőség mellett ott hogyan lehet biztos abban, hogy egészséges döntést hoz?

Megnéztünk 10 népszerű salátaöntetet, hogy megtudjuk, hogyan teljesítenek, és néhány kiegyensúlyozott öntet receptöt kínálunk, amelyek otthon segítenek.

Úgy gondolja, hogy jól választott?

Ha ragaszkodik a javasolt evőkanál adagoláshoz, akkor az öntet nem okozhat túl sok problémát, de a legtöbben ennél többet fogyasztanak. Lehet-e jobb választani a „könnyű” opciót? Bár csökkent a kalória és/vagy a zsírtartalom, elegendő-e zöld vagy akár borostyánszínű közlekedési fényt adni ezeknek a kötéseknek?

Miért olyan rossz a zsír, a cukor és a só?

Legtöbben tisztában vagyunk a zsírokkal, cukrokkal és sóval kapcsolatos egészségügyi üzenetekkel. A kötszerek általában olajjal készülnek, ami nagy mennyiségű összes zsírt és kalóriát tartalmaz. Bár a legtöbb öntet növényi olajat használ, a hozzáadott összetevők, például tejszín, sajt és tojássárgája növelik a telített zsírtartalmat.

Az általunk vizsgált öntetek közül sok cukrot, melaszt vagy koncentrált gyümölcs kivonatot tartalmazott. Ezek növelik a „szabad cukor” bevitelét, és mindannyiunknak csökkentenünk kell a fogyasztott cukor mennyiségét. Csak egy öntetet választottunk, amelyet zöld só kategóriába soroltunk. Mivel sóink nagy része előállított élelmiszerekből származik, érdemes ezen gondolkodni.

A reflektorfényben

Tíz jól ismert salátaöntet márkára összpontosítva a közlekedési lámpa táplálkozási adatait adjuk meg, így pontosan láthatja, mi történik kedvenc öntetében.

* Ezek a tápértékek a közzététel időpontjában pontosak voltak, de ezek az értékek némelyike megváltozhatott. Kérjük, ellenőrizze az élelmiszerek címkéit a legfrissebb tápértékkel kapcsolatban.

Heinz salátakrém (425g)

Hellman's Real majonéz (600g)

Newman's Caesar öntet (250ml)

Pizza Express házi öntettel (235ml)

Sainsbury's Taste the Difference French Vinaigrette (255ml)

Mary Berry salátaöntet (480g)

Hellman's Light majonéz (600g)

Modena Waitrose balzsamecet (250ml)

Pizza Express könnyű öntettel (235ml)

Sainsbury's chili, lime és koriander öntettel (250ml)

Szóval, mit jelent ez?

Az eredményeket megnézve láthatja, hogy vannak jobb lehetőségek. Az olyan krémesebb öntetek, mint a Newman's Own és a Mary Berry salátaöntet, nem meglepő módon magas zsír-, telített zsír- és kalóriatartalmúak. Az összetevők erre magyarázatot adnak: sok olaj, tojássárgája és némi hozzáadott cukor.

A legtöbb ember szereti a salátakrémet vagy a majonézt, akkor hogyan viszonyulnak egymáshoz? A salátakrém a kalória fele és a zsír harmada a majonézhez képest. A cukor és a só emiatt megnövekszik, de néhány más öntet szintjére nem. Tehát kis mennyiségű salátakrém használata majonéz helyett meglehetősen jelentős különbséget jelenthet. Fontolja meg a salátakrém könnyű változatának kiválasztását a további kalóriák és zsírok megtakarítása érdekében.

A normál majonézhez képest sok könnyű zsírban lévő zsír - és ezért a kalória - eltávolításra került. A teljes zsírtartalom mellett megtartja vörös állapotát, csakúgy, mint a salátakrém. Mi a helyzet a Pizza Express házi öltözködéssel szemben a könnyebb verzióval? A kalória kevesebb, mint a felére csökkent, és csak mérsékelten csökken a zsír és a telített zsír. A könnyű változatban általában alacsonyabb az olajszázalék, és több az aromák, a sűrítők és a tartósítószerek. Ez azt jelenti, hogy alacsonyabb a kalóriatartalom és az összes zsírtartalom, de több mesterséges összetevőt tartalmaznak.

Míg a balzsamecet nagyon alacsony kalória- és zsírtartalmú, meglehetősen magas a cukortartalma. Ne felejtsük el, hogy a súlykezelés jobb lehetősége a cukorbevitel korlátozása, tehát attól függ, hogy mit akar elérni.

Az ítélet

Mindig ellenőrizze a címkét ahelyett, hogy olyan címkékre támaszkodna, mint a „csökkentett zsírtartalom” és a „könnyű”. Miért ne készítené el saját salátaöntetét? Így szabályozhatja, hogy milyen összetevőket adnak hozzá, valamint figyelemmel kísérje a mennyiségeket.

Ha kibír egy kis adag mellett, akkor a márkás öntetek rendben lehetnek. Ne feledje, hogy az ecetalapú és kevésbé krémes lehetőségek mindig alacsonyabb kalóriatartalmúak és zsírosak lesznek.

Gondoljon arra, hogy adjon extra ízt a gránátalma magokkal, gyógynövényekkel, citruslével vagy héjas salátákhoz, és használjon olyan fűszereket, mint az oregano, a kömény és a koriander.

Miért ne készíthetné el saját egészséges öltözködését?

Öt ízletes salátaöntet receptet hoztunk létre, amelyek minden egészséges lehetőséget kínálnak, ha valamit keresnek az oldalsó salátához.

Könnyű salátaöntet

Salátaöntet receptek

Töltse le bármelyik salátaöntet receptünket, amelyet otthon kipróbálhat.

Van egy bevált kedvenc öntet vagy pác receptje, amelyre mindig visszaesik? Ha igen, szívesen hallanánk rólad.

A salátaöntet elemzésének szövegegyenértéke:

(15 ml-enként): 44 kalória, szénhidrát 2,8, cukor 2,6, zsír 3,6, telített zsír 0,3, só 0,3. (100 g-onként): kalória 293, szénhidrát 18,5, cukor 17, zsír 23,8, telített zsír 1,8, só 1,7.

(15 ml-enként): 60,3 kalória, 3,1 szénhidrát, 3 cukor, 3,3 zsír, 5,3, telített zsír 0,4, só 0,18. (100 g-onként): 402 kalória, 21 szénhidrát, 20 cukor, 35 zsír, 2,4 telített zsír, 1,2 só

(15 ml-enként): 101 kalória, 0,5 szénhidrát, 0,5 cukor, 11 zsír, telített zsír 0,9, só 0,2. (100 g-onként): 721 kalória, 1,3 szénhidrát, 1,3 cukor, 79 zsír, Sat 6,2 zsír, 1,5 só.

(15 ml-enként): 40 kalória, szénhidrát 0,9, cukor 0,5, zsír 3,9, telített zsír 0,4, só 0,3. (100 g-onként): 270 kalória, 6,2 szénhidrát, 2,3 cukor, 27 zsír, 27 zsírsav, 2,7, só 1,8.

(15 ml-enként): kalória 82,9, szénhidrát 0,4, cukor 0,1, zsír 8,9, telített zsír 0,3, só 0,3. (100 ml-enként): kalória 553, szénhidrát 2,9, cukor 0,6, zsír 59,5, telített zsír 4,6, só 2,3.

(15 ml-enként): kalória 26, szénhidrát 6,5, cukor 5,7, zsír nélkül/telített zsír, nincs zsír, só nyom. (100 ml-enként): 176 kalória, szénhidrát 43, cukor 38, zsír nélkül/telített zsír nélkül/só nyom.

(15 ml-enként): 63,3 kalória, szénhidrát 0,75, cukor 0,4, zsír 6,6, telített zsír 0,9, só 0,4. (100 ml-enként): 422 kalória, 5 szénhidrát, 2,7 cukor, zsír 44,2, telített zsír 6,1, só 2,4.

(15 ml-enként): kalória 44,7, szénhidrát 0,8, cukor 0,7, zsír 4,5, telített zsír 0,6, só 0,3. (100 ml-enként): kalória 298, szénhidrát 5,2, cukor 4,6, zsír 30,3, telített zsír 4,2, só 2,2.

(15 ml-enként): 68 kalória, 2 szénhidrát, 1,7 cukor, 6,5 zsír, 6,5 telített zsír, 0,4 só. (100 ml-enként): 450 kalória, szénhidrát 13,6, cukor 11,4, zsír 43,6, telített zsír 2,7, só 1,0.

(15 ml-enként): 38 kalória, 4 szénhidrát, 3,4 cukor, 2,4 zsír, 2,4 telített zsír, 0,2 só. (100 ml-enként): kalória 255, szénhidrát 26,5, cukor 22,5, zsír 16, szatyr zsír 1,2, só 1,42.

A salátaöntet receptjeinek szövegegyenértéke:

(2 adag): 15 g parmezán sajt, finomra reszelve; 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú természetes joghurt; ½ teáskanál dijoni mustár; 1 teáskanál citromlé; ½ teáskanál Worcestershire szósz; csipet fehér borsot. Keverje össze az összes hozzávalót. Ideális sok ropogós romaine-ba vagy kevés drágakőből készült salátába dobva, grillezett csirkével vagy halal együtt tálalva. Vagy spárgával tálaljuk az olvasztott vaj helyett. (53 g adagonként): 61 kalória, 3,9 szénhidrát, 3,5 cukor, 3 zsír, 1,9 telített zsír, 0,4 só. (100 g-onként): 115 kalória, 7,3 szénhidrát, 6,5 cukor, zsír 5,6, telített zsír 3,5, só 0,8.

(2 adag): Finoman reszelt héja és fél citrom leve; Finoman reszelt héja és fél kis narancslé; 1 evőkanál repceolaj; 1 teáskanál dijoni mustár; 1 púpozott teáskanál mák; jó csipet bors. Keverje össze az összes hozzávalót. Kiválóan kevert levelekbe dobják, főleg ha halhoz tálalják. (53 g adagonként): 80 kalória, 2,6 szénhidrát, 2,4 cukor, 7 zsír, 7 telített zsír, 0,6 só. (100 g-onként): kalória, 185, szénhidrát 6,0, cukor 5,5, zsír 17, telített zsír 1,4, só 0,7.

(2 adag): 1 teáskanál teljes kiőrlésű mustár; 1 dsp fehérborecet; 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú sima joghurt; 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem; 1 evőkanál frissen apróra vágott snidling; jó csipet bors. Keverje össze az összes hozzávalót. Tökéletes csepegtetés egy vékonyra szeletelt paradicsom tányérra vagy kevert salátához való dobálás. Vagy használjon burgonyasalátában majonéz helyett. (53 g adagonként): 129 kalória, 3,4 szénhidrát, 3,1 cukor, 3,1 zsír, 0,8 zsír, telített zsír 0,3, só 0,2. (100 g-onként): 230 kalória, szénhidrát 6,1, cukor 5,6, zsír 1,4, telített zsír 0,5, só 0,3.

(1 adag): 1 evőkanál 0% zsírszegény zsírszegény sima joghurt; 1 teáskanál tahini (szezámmassza); 1 teáskanál citromlé; jó csipet bors. Keverje össze az összes hozzávalót. Finom bármilyen salátába dobva, vagy meleg sült gyökérzöldséggel vagy párolt csírázó brokkolival tálalva. (53 g adagonként): 120 kalória, 3,5 szénhidrát, 3,1 cukor, 9 zsír, telített zsír 1,5, só 0,1. (100 g-onként): 202 kalória, 5,8 szénhidrát, 5,3 cukor, 16 zsír, 16,6 telített zsír, 0,1 só.

(1 adag): 4 érett koktélparadicsom, apróra vágva; 2 teáskanál balzsamecet; 2 teáskanál extra szűz olívaolaj; csipet szárított oregánó; jó csipet bors. Keverje össze az összes hozzávalót. Dobjon át bármilyen vegyes vagy zöld salátát. Brilliant az avokádó fölé tálalt. (53 g adagra): 68 kalória, szénhidrát 1,7, cukor 1,2, zsír 6, telített zsír 0,9, só 0,01. (100 g-onként): 161 kalória, szénhidrát 4,0, cukor 2,9, zsír 15, telített zsír 2,1, só 0,01.