Selejtezze le a spiralizálót. A tészta segíthet a fogyásban, fontosabb áttekintési megállapítások

Lépjen el a spiralizálótól. Törölje a cukkinit. A tészta már nem szerepel az étlapon, miután a tanulmányok új áttekintése azt mutatta, hogy a megnyugtató szénhidrát az egészséges táplálkozás részét képezheti, sőt segíthet az embereknek a fogyásban.

Indítsa el az ingyenes próbaverziót az olvasás folytatásához

Élvezze az összes cikk korlátlan hozzáférését
Korlátlan hozzáférést kap ingyenesen az első hónapra
Bármikor lemondhatod

Az olvasás folytatásához jelentkezzen be Telegraph-fiókjába

A Premium cikk folytatásához

Évek óta a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a tészta legyen minimális, csökkentse a kalóriákat, megakadályozza a zsír felhalmozódását és megakadályozza a vércukorszint növekedését.

Az alacsony szénhidráttartalmú ételmozgás olyan étrendeket eredményezett, mint az Atkins, a Paleo és a Keto, amelyek azt tanácsolják, hogy cseréljenek olyan ételeket, mint a kenyér, tészta és burgonya zöldségekre, halra és húsra.

Nemrégiben a spagetti spirálos zöldségekre cserélésének divatját olyan tiszta étkezési képviselők támogatták, mint Deliciously Ella, The Hemsley Sisters és Gwyneth Paltrow.

De most egy kanadai kutató 30 tanulmányának metaanalízise azt találta, hogy a tészta nem csak nem okoz súlygyarapodást, hanem heti három étkezés is segíthet az embereknek több mint 1 fontot leadni négy hónap alatt.

A bírálók megállapították, hogy a tésztát igazságtalanul démonizálták, mert más zsírokat elősegítő szénhidrátokkal voltak együtt.

"A tanulmány megállapította, hogy a tészta nem járult hozzá a súlygyarapodáshoz vagy a testzsír növekedéséhez" - mondta Dr. John Sievenpiper vezető szerző, a torontói Szent Mihály Kórház Klinikai Táplálkozási és Kockázatmódosítási Központjának tudósa.

„A bizonyítékok mérlegelésekor most bizonyos bizalommal állíthatjuk, hogy a tészta nincs egészséges hatással a testtömeg kimenetelére, ha azt egészséges táplálkozási szokások részeként fogyasztják.

"Valójában az elemzés valójában kis súlycsökkenést mutatott. Tehát az aggodalmakkal ellentétben talán a tészta is része lehet az egészséges étrendnek."

Az új áttekintés 30 randomizált, kontrollált vizsgálat bizonyítékát értékelte, amelyekben közel 2500 olyan ember vett részt, akik hetente tésztát ettek, alacsony glikémiás étrend mellett.

A klinikai vizsgálatokban részt vevő emberek átlagosan 3,3 adag tésztát ettek hetente más szénhidrát helyett, egy adag körülbelül fél csésze volt. Körülbelül 1,1 kg-ot fogyottak egy átlagos 12 hetes követés során.

A legtöbb finomított szénhidráttal ellentétben a tészta alacsony glikémiás indexű, vagyis lassabban szívódik fel a véráramban, és így nem okoz magas vércukorszintet.

A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a tészta egy alacsony glikémiás étrend részét képezheti, amelyet gyakran ajánlanak fogyni próbáló, vagy krónikus betegségekben, például cukorbetegségben vagy szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára.

Naveed Sattar, a Glasgow-i Egyetem metabolikus orvoslásának professzora az új megállapításokat kommentálva azt mondta: „hajlamos vagyok egyetérteni. Rendszeresen eszem tésztát, és ha szerény mennyiségben fogyasztom, akkor nincs ok arra, hogy súlygyarapodást okozzon.

- Szóval jó látni ezeket a bizonyítékokat. Végül a súlygyarapodás a kalóriák túlfogyasztásával következik be, ezért az adag mérete számít. Az egészséges tészta rendszeres adagjai az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részét képezhetik, és ez a munka alátámasztja ezt a nézetet. ”

Néhány táplálkozási szakember szerint azonban még mindig nem okos finomított szénhidrátot fogyasztani.

Geeta Sidhu-Robb, a Nosh Detox alapítója, a tiszta étkezési házhozszállítás szolgáltatása, amelynek ügyfelei közé tartozik Madonna és Gwyneth Paltrow: szemek, mint a tészta.

„Mivel ezek a szénhidrátok olyan gyorsan lebomlanak, tüskéket okoznak a vércukorszintünkben.

„Mivel legelők vagyunk, az inzulinunk soha nem kap alkalmat arra, hogy elegendően csökkenjen, mielőtt újra eszünk, ami azt jelenti, hogy az egész ciklus újra beindul. Ez azt jelenti, hogy végül egyre makacsabb zsírokat tárolunk, melyektől képtelenek vagyunk megszabadulni.

"A szénhidrátok, például a tészta ideiglenes lemondása, miközben minden étkezés során jó zsírokat fogyaszt, megfordítja ezt a folyamatot."

A kutatás a BMJ Open folyóiratban jelent meg.