Két éve napi kétszer ettem étkezést pótló rázót. Itt volt, milyen volt.

Huel - a Soylent versenyzője - az én reggelim és ebédem. Ezt hozom ki belőle.

Írta: Nicole Dieker
2019. november 11-én 7: 00-kor

Amikor a Soylent 2014-ben debütált, gyorsan összekapcsolódott a technikai közösséggel - először is azért, mert támogatást és támogatást is kapott az Y Combinator startup inkubátorból, másodszor egy több mint egymillió dollárt kereső crowdfunding kampány miatt, harmadszor pedig az alapkoncepciója miatt: vizet adva a táplálkozás szempontjából optimalizált porhoz, sikeresen feltörheti az ételt.

Ma a Soylent webhelye már nem a termék glikozidkötéseire koncentrál; ehelyett arra emlékeztet minket, hogy „jól érzed magad, ha jól táplálkozol”, és hogy a Soylent „jobb a bolygó számára”. Huel, a fenntartható táplálkozási tér egyik legnagyobb versenytársa, „táplálkozási szempontból teljes, kényelmes, megfizethető tápláléknak nevezi magát, minimális hatással az állatokra és a környezetre”. Ezek a termékek nem csak azok számára szólnak, akik hatékony tápanyag-fogyasztási módot szeretnének; etikus, környezetbarát és megfizethető módon táplálják magunkat.

Úgy tűnik, mindig ez volt a terv. „A [Soylent] alapítói olyan terméket akartak létrehozni, amely nemcsak a táplálkozást egyszerűsíti egy egyszerűen elkészíthető és egyszerűen fogyasztható étkezés során, hanem olyan terméket is, amely megoldja az élelmiszer-bizonytalanságot a népesség növekedésével és az erőforrásokkal. egyre ritkábbá vált ”- mondta nekem Julie Daoust, a Soylent termékfejlesztésért és innovációért felelős alelnöke. Indulásuk óta a Huel és a Soylent is bővítette elérhetőségét - inni kész Soylent megtalálható Walmartban és a benzinkutaknál -, és egyre növekvő felhasználói körzetet gyűjtöttek össze. A Huel's és Soylent Reddit és Instagram közösségének gyors felméréséből kiderül, hogy ezeket a termékeket irodai dolgozók, kiskereskedelmi dolgozók, katonaság, offshore olajplatformok, testépítők, túrázók, főiskolai hallgatók, orvostanhallgatók és egyebek fogyasztják.

És akkor ott vagyok én.

Először 2017-ben értesültem Huelről, miután a különféle étkezést helyettesítő turmixokat kutattam és teszteltem a Reviews.com webhelyen. Noha az általam kipróbált termékek közül sok finom és tápláló is volt, Huelben valami más volt. Íze olyan volt, mint az étel, nem pedig valami, amit étel helyett fogyasztott. Regisztráltam a saját havi Huel előfizetésemre, amint betértem a tervezetembe.

Jelenleg öt hétenként 139,50 dollárt fizetek öt zacskó Huelért (három csokoládé íz, két vanília aroma), amit aztán turmixokká tudok változtatni. Minden zacskó 1700 gramm Huel-t tartalmaz; 100 gramm biztosítja az összes szükséges vitamin és ásványi anyag ajánlott napi bevitelének legalább 20 százalékát, plusz az ajánlott fehérjebevitel 58, a szénhidrát 15, a zsír 16 és a rost 32 százalékát, és az órákat 400 kalória. Esténként két Huel márkájú rázógépet megtöltöm 150 gramm Huel-rel és 500 ml vízzel; miután hűtőben hűtöttem és egyik napról a másikra besűrítettem, két 600 kalóriás Huel ételt készen elfogyasztok. Minden étkezés, ha jól elvégeztem a matekot, 2,49 dollárba kerül.

Egyébként megeszem a Huelemet; Nem iszom. A turmixomat valamivel kevesebb vízzel készítem el, mint amennyit Huel ajánl, hogy a Huel-m az olvasztott fagylalt állaga legyen. Aztán egy edénybe öntöm Huelemet, és kanállal megeszem. Amikor nem kapkodok el, egy tál Huel-vel körülbelül 20 percet veszek igénybe, mire úgy érzem, mintha igazi ételt ettem volna.

Mert Huel igazi étkezés. Ahogy Huel weboldala, a Huel is Food címet viselő részben emlékeztet bennünket: „Az emberek több mint 30 000 éve alakítják az ételeket lisztté - porrá; ez nem új jelenség. A huel-t általában folyékony formában fogyasztják, és bár ez furcsának tűnhet egy étkezésnél, a leves is folyékony! " Vagy, ahogy gyakran fogalmaztam: Egy zacskó Huel nem különbözik egy doboz gabonától.

Egyes dietetikusok és táplálkozási szakemberek azonban azzal érvelnek, hogy a legoptimalizáltabb élelmiszerek is hagynak valamit. Mint Luis Gonzalez, bejegyzett dietetikus kifejtette: "A tudomány még nem tudta megismételni, hogy mit nyújt a természet a táplálkozás terén." Ha tápláló, környezetbarát étrendet szeretne fogyasztani, Gonzalez azt javasolja, hogy kevesebb figyelmet fordítson az étkezések pótlására, és inkább a helyi gazdálkodók teljes gyümölcsére és zöldségére, azon alkalmi állati termékek mellett, amelyek olyan gazdaságokból származnak, ahol ezeket az állatokat „fenntartható gyakorlattal nevelték”.

Jamie Sullivan, a Soylent fenntarthatósági és vállalati ügyekért felelős igazgatója nem ért egyet ezzel a tanáccsal. "Az emberek felszólítása arra, hogy több gyümölcsöt és zöldséget egyenek, általában 1 százalék vagy magas jövedelmű megoldás, mert a többieknek, akik közepes vagy alacsony jövedelműek vagyunk, egyszerűen nincs erre erőforrás." Arról nem is beszélve, hogy sokan nem élünk sehol egy helyi gazda közelében. "A kiskereskedelem első számú piaca New York City" - mondta Sullivan ", és azért, mert az alacsonyabb és közepes jövedelmű emberek a bodegáktól kapják az ételt." A Soylent egyre népszerűbb a „fiatalabb munkaerő” körében, ahogy Sullivan fogalmazott, valamint az ország egész területén hallgatói, akik közül sokan tömegesen vásárolják az Amazon-on.

A hajózás kérdése kirívó pont lehet néhány környezetvédő számára, különösen azok számára, akik a locavore mozgalomba fektettek. Ugyanez vonatkozik azokra az eldobható, készen kapható palackokra, amelyeket a Huel és a Soylent is kínál a porított „csak vizet adunk” termékeik mellett. Ahogy azonban a Huel társalapítója és táplálkozási vezetője, James Collier emlékeztetett rám, ételeink nagy része dobozokban, palackokban, dobozokban és teherautókban érkezik. "Mindennek a környezeti hatásaihoz képest a [szállítás] egy aprócska dolog" - magyarázza Collier. "Fontosabb, hogy az embereket eltávolítsuk az állati termékektől, különösen a szarvasmarháktól."

Rengeteg kutatás jelzi, hogy ha többen is vegetáriánus vagy vegán étrendet alkalmaznánk - vagy étkezésünk nagy részében hús nélkül mennénk -, az nettó pozitív lenne a környezet számára. Amint Andy Murdock a Vox 2017-es cikkében kifejtette az étrend használatáról az éghajlatváltozás elleni küzdelemben: „Egy átlagos méretű steak fogyasztása vacsorához hasonló széndioxid-lábnyommal jár, mint egy szabványos gázüzemű autóval körülbelül három mérföld megtétele. Szerezzen be egy nagy steaket néhány oldalával, és könnyedén megduplázza az ütést. ” Tavaly áprilisban a Vox 15 szakértőt kérdezett meg arról, hogy szerintük mi lenne „elképzelhetetlen” 50 év múlva, és Dr. Melanie Joy (a Karnizmuson túlról) azt mondta, hogy „húst eszik”.

Ami azt jelenti, hogy ezek a fenntartható étkezési termékek teljes táplálékcsomagot kínálnak állati termékek és melléktermékek nélkül. Huel magas fehérjetartalmú borsó- és rizsport zab és len kombinációban használ. A Soylent, amint a neve is mutatja, szóját használ. Daoust legutóbbi életciklus-elemzése szerint a szójafehérje a táplálkozás szempontjából teljes mértékben fenntartható fehérje, és 25 százalékkal kevesebb CO2-kibocsátással jár, mint a borsó/rizs fehérje; Collier szerint a borsó/rizs fehérje a jobb táplálkozási választás, és megéri a valamivel magasabb környezeti költségeket.

A két termék táplálkozási különbségei lehetnek az oka annak, hogy Daoust azt mondta: "A Soylent bármely ételt helyettesítheti, de valójában nem az összes étkezés helyettesítésére szolgál", és miért mondta Collier: "Bár nem javasoljuk, hogy az emberek 100% Huel port fogyasszanak, Tökéletesen nyugodt és boldog lennék, ha valaki megtenné. " Javasolja napi két Huel-étkezés és egy nem Huel-étkezés elfogyasztását, pontosan ezt csinálom 2017 szeptembere óta.

Ugyancsak ezt a módszert alkalmazza sok más hueligán (igen, így hívnak minket): Huel reggelire és ebédre, valamint nem huel vacsora. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy osszuk meg az esti étkezéseket családjával és barátaival, miközben élvezhetjük a Huel fogyasztásának minden előnyét - a táplálkozást, a minimális előkészítést és takarítást, a környezeti előnyöket - mint az étrend nagy részét.

Ezen hueligánok egy része azonban aggódik amiatt, hogy az egy mindenki számára megfelelő ételmegoldás valójában nem minden test számára megfelelő. Amikor például meglátogatja a Huel fórumokat, több szálat talál, amelyek megkérdezik, hogy a Huel elsősorban férfiaknak készült-e. Egy olyan világban, ahol a testre szabott vitamin-előfizetők azt állítják, hogy mindegyikünknek szüksége van egy egyedi ajánlott vitamin- és ásványianyag-napi adagra - vagy legalábbis arra, hogy a nők táplálkozási szükségletei jelentősen eltérnek a férfiakétól - hogyan állíthatja az egyik élelmiszer kiegyensúlyozott táplálkozását mindenki?

Ezt az aggodalmat vittem fel Collier-rel, aki tisztázta, hogy „a Huel-t minden felnőtt számára tervezték”, és hogy azokban az esetekben, amikor a nőknek bizonyítottan több szükségük van egy bizonyos tápanyagra, mint a férfiakra, például vasra, akkor optimalizálták Huel-t, hogy találkozzon egy nő táplálékával. igények. Azt is megkérdeztem, hogy a Huel-t minden testmérethez tervezték-e, és Collier elmagyarázta, hogy a különböző méretű felnőttek, akik a kalóriaigényük arányában fogyasztják a Huel-t, megfelelő táplálékot kapnak.

Ez azonban eljuttat minket a következő nagy felhasználói aggodalomhoz: hogy Huel adagonként túl sok vitamint és ásványi anyagot tartalmazhat, különösen, ha annyira élvezi a Huel-t, hogy többet iszik, mint amennyire „szüksége van”. Annyian kérdezték például Huel magas mangánszintjét, hogy Huelnek most van egy dedikált nyilatkozata a mangán toxicitásáról, amely tisztázza, hogy "soha nem jelentettek olyan esetet, hogy valaki túl sok mangánt fogyasztott volna ételtől".

Nem is tudtam, hogy a mangán miatt aggódnom kell, amíg el nem kezdtem olvasni a Huel fórumokat - de ez a fajta táplálkozási nit-szedés természetes következményének tűnik, ha a Huel-felhasználók megfontolják, hogy mit fogyasztanak. Amikor számszerűsít valamit, az emberek azt kérdezik, hogy helyes-e a számod; amikor az embernek olyan ételt (mondjuk, házi készítésű ételt, éttermi hamburgert) mutatnak be, amely nem jár kísérő táplálkozási profillal, csak szereti megenni.

Ennek ellenére regisztráltam a Huel-előfizetésemre, mert a számszerűsítést akartam. Pontosabban valami tápláló és könnyen elkészíthető dolgot szerettem volna, amit minden nap megehetek és ugyanezt érezhetem, miután megettem. Nem akartam, hogy folyamatosan egy halom romlandó reggelit és ebédet komponáljak olyan étkezésekbe, amelyek elégedettek (nem éhesek, nem gázok vagy duzzadtak), a fehérjék, szénhidrátok és zsírok megfelelő egyensúlyával, hogy koncentrálhassak a munkanap hátralévő része. Röviden, azért kerültem be Huelbe, mert nem akartam, hogy ételekre gondoljak - vagy Soylent szlogenjének megfordítása érdekében jó üzemanyagot adjak, hogy jól érezhessem magam.

Amit, oké, hallom morgolódni a késői kapitalizmusról és arról az elképzelésről, hogy az étel nem csak üzemanyag lehet. Egyetértek. Vannak esetek, amikor az ételt érzékszervi élvezetként, a másokkal való törődés és kapcsolattartás módszereként, valamint az új tapasztalatok megosztásának lehetőségeként kell használni. Azt is állítom, hogy vannak esetek, amikor az ételnek egyszerűen a legjobb terméknek kell lennie - az egészségére, a pénztárcájára és a környezetére nézve -, hogy segítsen megfelelni napjaink kihívásainak.

Hogy a tápanyag-turmixok a jövő táplálékai-e, még vitatott. Julie Heseman, az Foodservice IP élelmiszer-ipari tanácsadó cég igazgatója úgy gondolja, hogy ez a fajta termék egy okból nem fog felszabadulni: egyszerűen nem elég ízletes. "Noha a Huel és a Soylent termékek tápanyagokban gazdagok, nem kínálják azt a sóvárgást, amely kritikus fontosságú a fogyasztók széles körű elfogadása és használata szempontjából." Heseman úgy véli, hogy több laboratóriumi tervezésű élelmiszer-terméket fogunk látni - legyen szó növényi eredetű fehérjéről, mint például az Impossible Burger vagy laboratóriumban termesztett húsról, mint például a Memphis Meats -, amelyek ugyanúgy előállíthatók, mint a Huel vagy a Soylent, de előnye, hogy kinéznek és megkóstolják őket mint egy ismerős étkezés.

Természetesen rengeteg Huel-felhasználó már átalakítja a Huel port ismertebb ételekké. Huel palacsintát és Huel mikrohullámú bögre süteményt készítettem; ha igazán divatos akar lenni, a Huel recepteket kínál a butternut squash pizzától (amely ízesítetlen/cukrozatlan Huel és búzalisztből készült tésztát tartalmaz) a csokoládé születésnapi tortáig. A Huel és a Soylent nemrégiben a snackbár piacára is kiterjedt, fenntartható táplálkozási terméket adva a fogyasztóknak, amelyet megrághatnak. Ezeknek a termékeknek nem kell rázkódniuk; hasonlíthatnak taquitosra, thai zöld curry levesre, popsicle-re és még s'more-ra is.

Ahogy Sullivan fogalmazott: "Nem arra kérjük az embereket, hogy adják fel szép családi ételeiket." Még mindig élvezhetjük házilag készített vacsoráinkat szeretteinkkel, továbbra is folytathatjuk családjaink és kultúráink étkezési hagyományait, továbbra is ellátogathatunk éttermekbe. Szeretném azt hinni, hogy megkezdhetjük olyan fenntartható élelmiszerek beépítését is, amelyek a Soylent megfogalmazásának kölcsönzéséhez megoldják a megfizethető táplálkozást - legyen szó akár Soylentről, Huelről, lehetetlen hamburgerekről, akármi másról.

Végül is két éve csinálom. És már majdnem eljött az ebéd ideje.

Iratkozzon fel az The Goods hírlevelére. Hetente kétszer elküldjük Önnek a legjobb árutörténeteket, amelyek feltárják, mit vásárolunk, miért vásárolunk és miért számít.

Óriási erő rejlik a megértésben. A Vox megválaszolja legfontosabb kérdéseit, és világos információkat nyújt az egyre kaotikusabb világ értelmezéséhez. A Vox pénzügyi hozzájárulása segít abban, hogy továbbra is ingyenes magyarázó újságírást nyújtsunk azoknak a millióknak, akik támaszkodnak ránk. Kérjük, fontolja meg, hogy ma hozzájáruljon a Vox-hoz, már 3 dollárból.