A svájci étrend: tipikus svájci ételek - és szabályok arról, hogy mikor kell enni

Mint minden svájci illemtan, a svájci étrend is egy olyan ütemterv körül mozog, amelynek saját társadalmi szabályrendszere és tipikus svájci ételek vannak a napszaktól függően.

Kevés dolog határozza meg annyira a kultúrát, mint az étkezéssel kapcsolatos hagyományaikat és szokásaikat, és nincs más svájci, mint az öt napi svájci étkezés - Zmorge, Znüni, Zmittag, Zvieri és Znacht - és a tipikus svájci ételek elfogadása különböző étkezéseknél és a svájci asztalnál való megfelelő viselkedés.

Ez az útmutató a különféle svájci ételeket ismerteti, és tippeket ad a svájci étrend mindennapi életébe történő beépítéséről. Szathmári Orsolya egészségügyi, életmód- és étrendszakértő szerint számos egészségügyi előnye van.

Szathmári Orsolya

Szathmári Orsolya egészségoptimalizálási szakértő a holisztikus egészségügy területén Svájcban. Hat héttől hat hónapig tartó programokat kínál, egyedileg szabva az általános egészségi állapot és életmód javításához. Orsolya okleveles természetgyógyász és táplálkozási szakértő, aki szakértelmet kínál a táplálkozási terápia, a biorezonancia és az energiagyógyászat területén.

Svájci étrend: reggeli, vagy Zmorge

Reggel Zmorge

A Zmorge svájci-német szó reggelire. Ez a „zu” (to, at) és „morgen” (reggel) két szó rövidített alakja, és szó szerint azt jelenti, hogy „reggel”. Ennek nyilvánvalóan van értelme, mivel a reggelit a nap délelőtti óráiban fogyasztják.

A hét folyamán sok svájci 6.30 és 7.30 óra között veszi fel a Zmorge-t, attól függően, hogy mikor kezdődik az iskola, vagy mikor kell eljutnia a vonattal munkába. Hétvégenként a reggeli ideje általában 9 óra körül van.

A Zmorge órája nem az egyetlen különbség a hét közepén és a svájci hétvégi reggeli között. A hét folyamán a svájci emberek egyszerűbb és gyorsabb reggelit fogyasztanak, mert nincs idő a kényeztetésre. De ez egy másik történet a hétvégén, különösen a vasárnapi villásreggeli esetében, ami nagy baj. Még egy szavunk van arra, hogy leírjuk a „hétvégi Zmorge” étkezési módját: zmörgele - nyugodtan reggelizni.

Itt találhatók a tipikus svájci ételek, amelyekre Zmorge idején számíthat hétköznap és hétvégén Svájcban.

Hét közepén Zmorge

A tipikus hétközi Zmorge a világ sok más helyén hasonlít a reggelire. Általában a következők egyikét tartalmazza:

  • szelet kenyér vagy tekercs vajjal és lekvárral, kávéval, teával vagy forró tejjel
  • tál gabona tejjel, kávéval vagy teával
  • tál Müesli gyümölcsrel és joghurttal, kávéval vagy teával
  • Gipfeli (svájci croissant) és kávé.
svájci

Ez a lista nem meggyőző. A reggeli nagyon egyedi, és részben attól függ, hogy reggeli ember vagy-e vagy sem. Valójában nagyon sok svájcit ismerek, akik reggel elhagyják a házat, anélkül, hogy reggeliznének.

Hétvégi Zmorge

Hétvégenként, különösen vasárnaponként változik a helyzet. A svájci emberek imádják vasárnapi villásreggelijüket. Igen, beépítettük a villásreggeli szót a svájci német nyelvbe - ennyire szeretjük!

A svájci vasárnapok a kiterjedt és gazdag Zmorge-nak szólnak, és egy összetevő nem hiányozhat a reggelizőasztalon: a Zopf. Ízletes, fonott kenyér, amelyet csak hétvégén készítünk el (és amelyet eladnak).

Egyéb tipikus ételek a hétvégi Zmorge elkészítéséhez:

  • tojás (sült, rántott, keményre főtt)
  • sült szalonna
  • Röschti (burgonyás palacsinta)
  • különféle lekvár
  • édesem
  • vaj
  • válogatott sajtok
  • válogatott felvágottak
  • gyümölcslé
  • kávé vagy tea.

Svájci étrend: A Znüni „kilenckor” étele

A svájci német Znüni szó a német „zu neun” rövid alakja, amely szó szerint azt jelenti, hogy „kilenc”. Olyan étkezésre vagy rágcsálnivalóra utal, amelyet reggel 9-kor vagy annak körül fogyasztanak el. A nem szó szerinti fordítás Znüni számára délelőtti snack lenne.

A Znüni egész Svájcban szokás, amely iskolákban, vállalatokban és otthonokban létezik. Egyes vállalatok még arra buzdítják alkalmazottaikat, hogy tartsanak egy délelőtti szünetet, és élvezzék a beszélgetést és egy csésze kávét kollégáikkal. Állítólag javítja a termelékenységet.

Gipfeli és kávé

A Znüni általában gyümölcsöt, zsemlét vagy kiflit tartalmaz, és forró kávé, tea vagy gyümölcslé kíséri. Például egy tipikus Znüni iskolai éveimből tartalmaznia kellett egy svájci almát. Néhány iskola még Znüni almát is biztosított az összes gyermek számára. A Znüni szünetben azonban nincsenek szigorú szabályok arról, hogy mit szabad enni vagy inni - ez személyes preferenciáitól függ.

A Znüni szót más szavakkal kombinálva használják, például:

  • Znünibrot - Znüni kenyér
  • Znüniwägel - Znüni élelmiszer-teherautó
  • Znünipause - Znüni szünet
  • Znüniöpfel - Znüni alma

Svájci étrend: A Zmittag ’déli étkezése

A Zmittag svájci német szó ebédre, és rövid jelentése a „zu Mittag”, ami azt jelenti, hogy „délben”. Ez logikusan azt jelenti, hogy Svájcban a Zmittagot délben fogyasztják.

Zmittag azonban nem túl reprezentatív a svájci kultúrában. A svájci ebéd általában meleg étkezés, és a meleg ételek itt nagyon nemzetközivé váltak. A svájciak szeretnek enni olasz, thai, kínai, vegetáriánus ételeket és nagyjából mindent, amire csak gondolni lehet. Vannak olyan hagyományos ételek, mint a Züri Gschnätzlets (zürichi stílusú borjúragu) vagy a Basler Mehlsuppe (bázeli lisztleves), amelyek kiválóak a Zmittag számára, de csak egyszer-egyszer fogyaszthatjuk őket, igaz?

Rösti kolbásszal

Mi különös akkor a svájci Zmittag? Svájcban a 12 és 13 óra közötti időt pihenésre és kikapcsolódásra szánják. Ez idő alatt semmiféle nagy zaj nem megengedett. A fűnyírást és a falon lévő lyukak fúrását ráncolják. Vannak, akik durván tartják, ha valakit telefonálnak ebben az órában, még akkor is, ha a mobiltelefonok ezen már nagyon változtattak.

Svájci étrend: Zvieri „négykor” étele

Zvieri szó szerint „négykor” fordít, és 16:00 körül elfogyasztott kis étkezésre utal. A nem hivatalos idő 15 és 17 óra között mozog. Ha egy ételt 14 óra előtt vagy 18 óra után fogyasztanak el, akkor ez ebédnek vagy vacsorának minősül.

A Znünihez hasonlóan ez inkább snack, mint tényleges teljes étkezés, és általában hideg ételekből áll, például gyümölcsökből, kis szendvicsből vagy süteményből.

Nyáron a fagylalt népszerű Zvieri csemege. Egyéb nyári Zvieri kedvencek a tipikus svájci nyári gyümölcsök, mint a szőlő, eper, cseresznye vagy kajszibarack. Ha meleg van, az emberek inkább kihagyják a kávét, és hideg italokat fogyasztanak, például gyümölcslevet vagy szódát.

A hidegebb hónapokban egy forró ital, például tea vagy kávé szinte kötelező minden Zvieri szünetben. Általában téli harapnivalók kísérik, mint mandarin, földimogyoró vagy süti.

Svájci étrend: Znacht éjszakai étkezése

A Znacht a német „zu Nacht” -ból származik, ami alapvetően azt jelenti, hogy „éjszaka”. Svájcban jellemző étkezési szokás az, hogy az éjszaka elején 18 és 19 óra között vacsorázzon. Csak a téli éjszakákon kezdődnek a vacsorák a szokásos időpont előtt. A nyár hosszú napjaiban a Znachtot gyakran az erkélyen vagy a teraszon fogyasztják, hogy élvezzék a svájci nyári esték melegét és fényét.

Az ebéddel ellentétben, amely általában meleg étel, a vacsora hagyományosan hideg ételekből áll. A vacsora közben elfogyasztott tipikus svájci ételeket néha „Café complete” -nak is nevezik, amely a következőket tartalmazza:

  • Svájci kenyér (általában egy egész cipó, amelyet az asztalnál vágnak)
  • vaj
  • különféle sajtok
  • különféle felvágottak
  • különböző lekvárok
  • édesem
  • forró ital (kávé vagy tea).

Természetesen bármilyen hozzávalót hozzáadhat a Znachthoz. Sokan főleg a hideg téli napokon melegítik fel az ebéd maradványait, tojást sütnek, vagy forró levest készítenek.