Szalicilát érzékenység: Kerülendő okok, tünetek és ételek

Az ételérzékenység és az intolerancia olyan gyakori probléma, amelyet nehéz diagnosztizálni.

Míg a szalicilát érzékenység, más néven szalicilát intolerancia, nem olyan gyakori, mint a glutén vagy a laktóz intolerancia, néhány ember számára valódi probléma.

A szalicilátok olyan élelmiszerekben, gyógyszerekben és egyéb termékekben található vegyületek, amelyek káros reakciókat okozhatnak az intoleránsoknál.

Az ezekre a vegyületekre való érzékenység sokféle tünettel társul, ami megnehezíti az azonosítást.

Ez a cikk elmagyarázza a szalicilát érzékenység okait és tüneteit, beleértve azt is, hogy mely ételeket kerülje el.

A szalicilátok a szalicilsavból származó vegyi anyagok csoportja.

Természetesen megtalálhatók bizonyos élelmiszerekben, és szintetikus úton is előállítják olyan termékekhez, mint az aszpirin, a fogkrém és az élelmiszer-tartósítószerek.

Mind a természetes, mind a szintetikus forma káros hatásokat okozhat egyes embereknél.

Természetes formájukban a növények szalicilátokat állítanak elő, hogy megvédjék a káros elemeket, például a rovarokat, gombákat és betegségeket (1).

Ez a forma sokféle ételben található meg, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, kávét, teákat, dióféléket, fűszereket és mézet.

Eközben a szintetikus formát általában élelmiszer-tartósítószerként használják, és olyan gyógyszerekben található meg, mint az aszpirin és a Pepto-Bismol.

Az ételekhez képest az olyan gyógyszerek, mint az aszpirin, nagy mennyiségű szalicilátot tartalmaznak, ezért a szalicilát intolerancia leggyakrabban a gyógyszerekhez kapcsolódik.

Például a szalicilátok étrendi bevitele általában 10–200 mg naponta. Összehasonlításképpen, egyetlen adag aszpirin 325–650 mg-ot tartalmazhat, a típustól függően (2).

A szalicilátok olyan vegyi anyagok, amelyek természetesen megtalálhatók bizonyos élelmiszerekben, és szintetikus úton is előállítottak gyógyszerek és más termékek felhasználására.

Míg a túlzott mennyiségű szalicilát fogyasztása bárkinél mellékhatásokat okozhat, a legtöbb ember biztonságosan fogyaszthatja a bennük gazdag ételeket napi rendszerességgel, vagy fejfájás esetén szedhet pár aszpirint.

A szalicilátokra érzékenyek azonban mellékhatásokat tapasztalhatnak, ha olyan ételt fogyasztanak, vagy olyan terméket használnak, amely még kis mennyiségben is tartalmazza ezeket a vegyi anyagokat.

Ezeknek az embereknek csökkent a képessége a megfelelő anyagcserére és a testükből való kivezetésre.

Úgy gondolják, hogy a szalicilátérzékenységet a leukotriének túltermelése okozza, amelyek gyulladásos mediátorok, amelyek számos betegséghez kapcsolódnak, beleértve az asztmát, a rheumatoid arthritiset és a gyulladásos bélbetegséget (3).

Ezt a túltermelést a ciklooxigenáz, egy leukotriének termelését szabályozó enzim gátlása okozza (4).

A leukotriének felgyülemlése a szervezetben szalicilát intoleranciához kapcsolódó tünetekhez vezet.

Bár a szalicilát intoleranciában szenvedők százaléka nem ismert, ez gyakoribb az asztmában szenvedő felnőtteknél (5).

Becslések szerint az asztmás felnőttek 2–22% -a érzékeny ezekre a vegyületekre (6).

Élelmiszerallergiában és gyulladásos bélbetegségben szenvedőknél szintén bizonyítottan nagyobb az intolerancia (7).

Összegzés A szalicilát-intoleranciában szenvedők nem képesek akár kis mennyiségben is fogyasztani ezeket a vegyszereket anélkül, hogy negatív mellékhatásokat tapasztalnának.

A szalicilát érzékenység változatos, allergiát és betegségeket utánzó tüneteket okozhat.

Ráadásul egyesek csak egymással nem összefüggő allergiák jelenlétében tapasztalják meg a tüneteit, ami nehéz diagnosztizálni.

A leggyakoribb tünetek a légutakat érintik. Ugyanakkor a bőr és a bélrendszer is érintett lehet.

Eldugult orr
Sinus fertőzés és gyulladás
Orr- és orrmelléküreg-polipok
Asztma
Hasmenés
Gáz
Hasi fájdalom
Bélgyulladás (colitis)
Csalánkiütés
A szövet duzzanata

Ne feledje azonban, hogy a tünetek személyenként változhatnak.

A reakciót kiváltó szalicilátok mennyisége attól függően változhat, hogy az egyén képes lebontani őket.

Ezért vannak olyan emberek, akik tüneteket tapasztalnak, miután kis mennyiségű vegyi anyagnak vannak kitéve, míg mások elviselnek nagyobb mennyiségeket, mielőtt a reakció elindulna.

Összegzés A szalicilát érzékenység különféle tünetekhez kapcsolódik, beleértve az orrdugulást, az asztmát, a hasmenést és a csalánkiütést. Nehéz diagnosztizálni, mert tünetei személyenként változhatnak.

Számos élelmiszer tartalmaz szalicilátokat.

A gyümölcsök, zöldségek és fűszerek általában tartalmazzák a legnagyobb mennyiséget, bár más élelmiszerekben is megtalálhatók.

Az élelmiszer szalicilátszintje számos tényezőtől függően változhat, beleértve a termesztési körülményeket, az elkészítést és az érettségi szintet.

Például a szárított gyümölcsök nagyobb mennyiségben tartalmaznak, mint a nyers gyümölcsök, mivel a feldolgozás során eltávolítják a vizet.

A legmagasabb szaliciláttartalmú ételek közé tartozik (8):

Gyümölcsök: Mazsola, aszalt szilva, sárgabarack, szeder, áfonya, cseresznye, áfonya, szőlő, ananász, szilva, narancs, mandarin, eper és guava.
Zöldségek: Brokkoli, uborka, okra, cikória, endívia, retek, cukkini, vízitorma, lucerna hajtás, padlizsán, tök, édesburgonya, spenót, articsóka és széles bab.
Fűszerek: Curry, ánizs, cayenne, kapor, gyömbér, szegfűbors, fahéj, szegfűszeg, mustár, kömény, oregánó, pimiento, tárkony, kurkuma, paprika, kakukkfű és rozmaring.
Egyéb források: Tea, rum, bor, szív, ecet, mártások, menta, mandula, gesztenye, méz, édesgyökér, lekvár, rágógumi, savanyúság, olajbogyó, ételfesték, aloe vera, sós ízű chips és keksz, valamint gyümölcsaroma.

Ez a lista nem teljes, mivel ezeknek a vegyületeknek számos más élelmiszer-forrása is van.

Az élelmiszereken kívül számos nem élelmiszer jellegű termékben megtalálhatók, beleértve:

Menta ízű fogkrém
Parfümök
Samponok és balzsamok
Szájvíz
Krémek
Gyógyszerek

Ezenkívül a szalicilátok felszívódhatnak a bőrön keresztül, ezért az intoleranciában szenvedőknek tisztában kell lenniük a testápolók, tisztítószerek és parfümök összetevőivel is (9).

A legerősebb forrás az aszpirin és más nem szteroid gyulladáscsökkentők (NSAID-ok), beleértve az ibuprofent (10).

Összegzés A szalicilátok számos élelmiszerben megtalálhatók, és megtalálhatók olyan nem élelmiszeripari termékekben is, mint a fogkrém és a gyógyszerek.

Bár a szalicilát-intoleranciát olyan gyógyszerekkel, mint az aszpirin, megállapították, hiányoznak az élelmiszerek szalicilát-intoleranciáját kutató kutatások (10).

Jelenleg nincsenek laboratóriumi vizsgálatok annak diagnosztizálására. Bizonyos tesztek azonban adhatók az allergia kizárására.

A gyógyszerek szalicilát intoleranciájának szokásos tesztje az expozíció vagy a provokáció, amely magában foglalja kis mennyiségű szalicilsav beadását és a tünetek figyelemmel kísérését.

Ezt a tesztet csak orvosi szakemberek adják be, mivel súlyos reakciók lehetnek.

Azoknál, akiknél ismert az intolerancia az aszpirin és más szalicilátokat tartalmazó gyógyszerek esetében, el kell kerülni ezeket a gyógyszereket.

Az aszpirin és más magas szaliciláttartalmú gyógyszerek iránti diagnosztizált érzékenység azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy a szalicilátban gazdag ételek elkerülése szükséges.

Ennek oka, hogy az olyan gyógyszerek, mint az aszpirin, sokkal nagyobb mennyiségben tartalmazzák ezeket, mint az ételek, és az intolerancia általában dózisfüggő.

Azonban azoknak az embereknek, akik rendkívül érzékenyek a szalicilátokra, előnyös lehet az őket tartalmazó ételek bevitelének korlátozása.

Az ételek szalicilát-intoleranciájának diagnosztizálása érdekében a részletes kórtörténet, beleértve az élelmiszer- és tünetnaplót is, a legjobb mutató.

Ha intolerancia gyanúja merül fel, a választott kezelési lehetőség általában egy eliminációs étrend, amely kizárja a szalicilátokban gazdag ételeket.

Összegzés A szalicilátok étrendi intoleranciájának diagnosztizálása általában magában foglalja az étrend és az ahhoz kapcsolódó tünetek részletes előzményeit, amelyeket orvos végez. Azok számára, akik nagyon érzékenyek az étrendi szalicilátokra, korlátozott szalicilát-étrendre lehet szükség.