A kukorica zöldségnek számít?

Frissítve: szombat, 2019.07.27 - 11:09

Ön itt van

természetesnek

írta Sabra Leomo, RD

Az emberek gyakran meglepődnek, amikor azt hallják, hogy a kukorica, amelyet étkezés közben fogyasztanak, valójában nem számít zöldségnek, vagy hátráltathatja fogyás céljaikat. Ha bekerül az adott embercsoportba, beszélgessünk.

Először beszéljünk a keményítőtartalmú és a nem keményítőtartalmú zöldségek közötti különbségről. Ne feledje, hogy a keményítőtartalmú zöldségek nem „rosszak” és beleférnek az egészséges étrendbe, de csak az adagok méretét szeretné megnézni.

A zöldségek általában tele vannak rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Tele vannak minden jóval, amit szeretnénk az étrendünkben! Szintén alacsony a zsírtartalma és alacsony a kalóriatartalma. A „lehet” az, ahol meg kell különböztetnünk a zöldségeket.

A kukorica, a burgonya (az édesburgonya és a taro) és a borsó egy speciális zöldségkategóriába tartozik, amelyet keményítőtartalmú zöldségeknek neveznek. A szénhidráttartalom hasonló lehet az ételekhez, amelyeket gyakran „szénhidrátnak” gondolunk, mint például a rizs, a kenyér és a tészta. Mivel magasabb a szénhidráttartalmuk, kalóriájuk is magasabb, mint a nem keményítőtartalmú zöldségeké.

Például ½ csésze kukorica körülbelül 80 kalóriát tartalmaz, és körülbelül 20 gramm szénhidrátot tartalmaz. Hasonlítsa ezt össze ½ csésze brokkolival, amely körülbelül 25 kalóriát és 5 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ugyanannyi brokkolit fogyaszthat, miközben kevesebb kalóriát fogyaszt.

Gyakran mondom az embereknek, hogy a nem keményítőtartalmú zöldségek a BFF-jük, amikor fogyni vagy fenntartani próbálnak. A nem keményítőtartalmú zöldségek lehetővé teszik a kalóriabevitel csökkentését az étkezés teljes méretének csökkentése nélkül. Hasonló mennyiséget tud enni, miközben kevesebb kalóriát fogyaszt.

Tányérjának 1/2 felét nem keményítőtartalmú zöldségekkel, healthy egészséges teljes kiőrlésű gabonákkal vagy keményítőtartalmú zöldségekkel, a tányér fennmaradó protein részét pedig fehérjével töltve jó lehetőség lehet a teljes és elégedettség érzésére, miközben kevesebb kalóriát fogyaszt.

A nem keményítőtartalmú zöldségek másik előnye, hogy remek snackeket készítenek az étkezések között, amikor egy kis snackre van szükségük. Adjon hozzá egy fehérjeforrást, például hummust, görög joghurtot vagy diót a vegetáriánus harapnivalóihoz az éhség megőrzése érdekében.

Az alábbiakban bemutatunk példákat a nem keményítőtartalmú általános zöldségekre. A friss vagy fagyasztott zöldségek rendben vannak! A fagyasztóm mindig zöldségekkel van ellátva, hátha kevés a friss lehetőség, vagy ha hozzáadom a gyorsételekhez. Válasszon fagyasztott zöldségeket hozzáadott szósz vagy fűszerezés nélkül, amelyek extra kalóriákat adnak hozzá.

Nem keményítőtartalmú növényi példák:

  • Kelkáposzta
  • Spenót
  • Karfiol
  • Brokkoli
  • kelbimbó
  • Gomba
  • Cukkini
  • Peppers
  • Spárga
  • Paradicsom
  • Uborka
  • Káposzta/Bok Choy
  • Articsóka
  • Daikon
  • Jicama
  • Zöldbab/hosszú bab

Legközelebb, amikor zöldségeket választasz egy étteremben, vagy otthon étkezel, rázd meg a kukoricát, és válaszd a nem keményítőtartalmú zöldségeket!