Dekódolja az élelmiszer-címkéket

Ebben a cikkben

A címke: Teljes kiőrlésű gabonával készült
A címke: Minden természetes
A címke: Valódi gyümölcsből vagy gyümölcsléből készült
A címke: jó fehérjeforrás, D-vitamin vagy más tápanyag
A címke: Nincs hozzáadott cukor
A címke: Zsírmentes
A címke: Organikus
A címke: Csak X kalória egy adag

Ha összezavarodnak a tápanyag-összetételre vonatkozó állítások, amelyek az egész élelmiszercsomagra pofon esnek, nem vagy egyedül. A legtöbb ember nem tudja, mit kell tennie a gyártók által az élelmiszerek leírásához és eladásához használt számos kifejezésből. De az egészséges élelmiszerboltokhoz nincs szükség külön kódra vagy táplálkozási végzettségre. Itt van egy csalólap, nyolc általános ételmondat valódi jelentésével.

A címke: Teljes kiőrlésű gabonával készült

Mit jelent: A szemeknek (mint a búza, az árpa és a zab) három részből áll: korpa, endospermium és csíra. Előfordul, hogy a gyártók a feldolgozás során eltávolítják ezen alkatrészek egy részét. De azokat a szemeket, amelyek mind a hármat megtartják, „teljes kiőrlésűnek” nevezzük, és ezek jobban szolgálnak a szívednek, a súlyodnak és az egészségednek.

A „teljes kiőrlésű gabonával készült” nem azt jelenti, hogy egy ételnek csak teljes kiőrlésű gabonája van. Lehet, hogy a feldolgozott fajta is. Ezért fontos olyan kenyeret, tésztát, gabonapelyhet és tortillát választani, amelyek „100% teljes kiőrlésű” vagy „100% teljes kiőrlésű” feliratúak.

Tartsd észben: A zabpehely, a barna rizs, a vad rizs és a pattogatott kukorica mindig teljes kiőrlésű.

A címke: Minden természetes

Mit jelent: Az élelmiszer „teljesen természetesnek” vagy „természetesnek” nevezheti magát, ha nem tartalmaz hozzáadott színezéket, ízeket vagy mesterséges anyagokat, és nem nagyon dolgozták fel.

Tartsd észben: A „természetes” nem azt jelenti, hogy az élelmiszer egészséges vagy organikus. Valójában egyes szakértők szerint a kormányzati ügynökségeknek, például az FDA-nak, szigorúbb követelményeket kell előírniuk ezekre a feltételekre - vagy akár teljesen be kell tiltaniuk őket. Ellenőrizze az összes megvásárolt étel összetevőinek listáját, hogy megnézze, tartalmazott-e cukrot, transzzsírokat vagy egyéb összetevőket, amelyeket minimálisra kell csökkentenie a család étrendjében.

A címke: Valódi gyümölcsből vagy gyümölcsléből készült

Mit jelent: Ez a címke nagyon keveset jelent. Az FDA megengedi, hogy azok az ételek, amelyekben még egy kis gyümölcs- vagy gyümölcslekoncentrátum is van, azt mondják, hogy valódi gyümölcsből készültek. Ráadásul az összetevők gyümölcsének nem kell azonosnak lennie a címkén szereplő ízzel. Málna ízű gyümölcsbőr készíthető eperrel, málna nélkül.

Tartsd észben: A legjobb gyümölcsforrás gyermekei számára a friss, teljes gyümölcs, például az alma, a banán és a szőlő. Egészséges, töltő rostokkal és a gyümölcs összes eredeti tápanyagával rendelkezik.

Folytatás

A címke: jó fehérjeforrás, D-vitamin vagy más tápanyag

Mit jelent: A „jó forrás” azt jelenti, hogy egy étel egyetlen adagja 10–19% -kal rendelkezik egy olyan tápanyag, például fehérje vagy kalcium mennyiségéről, amelyre az átlagembernek napi 2000 kalóriás étrendben szüksége van. (A legtöbb gyereknek körülbelül 2000 kalóriára van szüksége naponta.)

Tartsd észben: Hasznos tudni, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e tápanyagokat, például fehérjét. De nehéz összeadni az összes nélkülözhetetlen mennyiséget magának - vagy gyermekeinek. Ezért okos különféle teljes ételeket tartani az étrendben, például friss gyümölcsöt és zöldséget, diót és sovány húst, például csirkét és halat. Ez a legjobb módja annak, hogy garantálja, hogy mindenre szükség van.

A címke: Nincs hozzáadott cukor

Mit jelent: Az élelmiszerhez vagy annak bármely összetevőjéhez nem adtak cukrot vagy édesítőszereket. A cukornak sok neve van, például méz, melasz, kukoricaszirup, kukoricacukor, fruktóz, magas fruktózszintű kukoricaszirup, agavé-nedű, barnacukor, nádcukor, kukorica-édesítőszer, gyümölcslé-koncentrátum és glükóz. A hozzáadott cukrot nem tartalmazó ételek azonban tartalmazhatnak cukoralkoholokat, például szorbitot és xilitet, hogy a dolgok édesek legyenek. Ezek nagyon alacsony kalóriatartalmúak, de olyan mellékhatásokat okozhatnak, mint a gyomorrontás.

Tartsd észben: A hozzáadott cukor megnehezíti gyermekei számára, hogy minden nap a szükséges kalóriatartományban maradjanak. Ennek ellenére egy hozzáadott cukor nélküli ételnek lehetnek más dolgai, amelyeket a gyerekeknek korlátozniuk vagy kerülniük kell, például a nem teljes kiőrlésű gabonafélék és a telített zsír.

A címke: Zsírmentes

Mit jelent: Az ezzel a címkével ellátott ételekben továbbra is legfeljebb 0,5 gramm zsír lehet adagonként.

Tartsd észben: A zsír típusa számít. Néhány zsír, különösen a halakban, diófélékben és avokádóban található többszörösen és egyszeresen telítetlen fajták, valójában jót tesznek az Ön számára. A telített és transz-zsírok nem.

Sőt, a zsírmentes ételekben gyakran több só vagy cukor van, mint azokban a változatokban, amelyekben zsír van. A zsír ízesíti az ételeket, ezért az élelmiszeripari vállalatok néha más összetevőket, például sót is adnak hozzá, hogy pótolják az ízvesztést.

Folytatás

A címke: Organikus

Mit jelent: A „bio” feliratú feldolgozott élelmiszereknek mesterséges tartósítószerektől, színezékektől és ízektől mentesnek kell lenniük. Összetevőinek is organikusaknak kell lenniük. Például az organikus krakkoló készítéséhez használt búzában nem lehet adalékanyag, ezért vegyi műtrágyák és növényvédő szerek nélkül kell termeszteni és feldolgozni.

Tartsd észben: A kutatások azt mutatják, hogy a nem ökológiai élelmiszerek ugyanolyan táplálóak, mint a biotermékek. De nem világos, hogy a vegyi műtrágyákkal és növényvédő szerekkel termesztett élelmiszerek elkerülése jobb-e a gyerekek és a felnőttek egészségére.

A címke: Csak X kalória egy adag

Mit jelent: Hogy egyetlen adagban szerepel a meghirdetett kalóriák száma (ez általában 100). De akár egy kis zacskóban, dobozban vagy palackban is lehet több adag. Tehát, ha egy zacskó apró chipset eszel, amelyen „csak 100 kalória adagonként” szerepel, de ez a zsák két adagot tartalmaz, akkor valóban 200 kalóriát fogyaszthat.

Tartsd észben: 2020-ig az FDA megköveteli az összes élelmiszeripari vállalattól, hogy soroljon fel olyan adagokat, amelyek jobban hasonlítanak arra, amit a legtöbb ember valóban eszik. Például a címke egy teljes csésze fagylalt táplálkozási tényeit adná meg fél csésze helyett.

Források

Nielsen: "A világ minden tájáról származó fogyasztók 59 százaléka jelzi, hogy nehéz megérteni a táplálkozási címkéket."

Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium: "A teljes kiőrlésűek különbséget tesznek", "2015-2020 étrendi irányelvek", "Organic 101."

Minnesotai Egészségügyi Minisztérium: "Táplálkozási tények", "Teljes kiőrlésű gabonák".

Harvard Medical School: "5 tipp az élelmiszercímkék dekódolásához", "A bioélelmiszerek nem lehetnek táplálóbbak, mint a hagyományos módon termesztett élelmiszerek".

Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola: "Hozzáadott cukor az étrendben", "Kérdezze meg a szakértőt: egészséges zsírok".

Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala: "Mit jelent a" természetes "az élelmiszer címkéjén?" "CFR - A szövetségi rendeletek kódexének 21. címe/Élelmiszer-címkézés", "Útmutató az ipar számára: Élelmiszer-címkézési útmutató", "Változások a táplálkozási tények címkéjén".

Az Egyesült Államok joga tudni: "Mit jelent a" természetes "valójában?"

Catherine Shanahan, MD, a Los Angeles Lakers PRO táplálkozási programjának igazgatója és a Deep Nutrition szerzője.

Joslin Diabetes Center: "Mik azok a cukoralkoholok?"

Táplálkozási és Dietetikai Akadémia: "A táplálkozási tények címkéjének alapjai".