A JÓ ÉTLET SEGÍTSÉGET VEZET A TESTBEN A VEZETÉS HATÁSAINAK

Egy felnőttnek eszébe sem jutna falatozni uzsonnát vagy megrágni egy képregényt. De vigyázzon egy kisgyerekre, akár rövid ideig is, és látni fogja, hogy a fiatal hihetetlen sok, nem ehető tárgyat dob be a szájába.

A fulladás lehetőségétől eltekintve a legtöbb kézből szájba kerülő tárgy nem árt a gyermeknek. De ha az ólom az alapja a kiságy festékének, a képregényt színező anyagoknak vagy a talajban lévő szennyeződésnek, akkor azt a kislányt vagy fiút veszélyeztetheti az ólommérgezés.

A probléma gyakran érinti azokat a városlakókat, akik régi épületekben élnek. De a külvárosok, ahol a fiatal családok egy régi otthont találnak és vásárolnak, amelyet remélnek, hogy felújítanak, nem mentesek.

"A megelőzés az első számú" - mondja Brunella Ibarrola, a Hartford Kórház bejegyzett dietetikusa és járóbeteg-táplálkozási szakértője. Ez pedig azt jelenti, hogy "megpróbálunk ólombiztos környezetben lenni". Mindenki ki van téve bizonyos mennyiségű ólomnak, mondta, mert az ólom a környezetben van. Az ólommérgezés kockázata csak ólom bevitele esetén jelentkezik.

Az egészséges étrend azonban ellensúlyozhatja az ólom bizonyos káros hatásait a szervezetben. "Amint megváltoztatjuk a bevitelünket és csökkentjük a szívbetegségek kockázatát, bizonyos dolgokat megtehetünk az ólommérgezés kockázatának csökkentése érdekében" - mondja Ibarrola. "Különösen fontos, hogy a [gyerekek] általában jó étrendet kapjanak."

A jó étrend különféle ételeket jelent, például gyümölcsöt és zöldséget, tejterméket, hús- vagy nem húsfehérjét, például szárított babot és diót, valamint kenyeret, gabonaféléket és más keményítőket.

Különösen fontosak a kalciumban, vasban és cinkben gazdag ételek. Nagy mennyiségű ólom nagyobb kárt okoz a szervezetben, ha ezek a tápanyagok nincsenek megfelelő mennyiségben jelen. Különösen a gyermekeknek kell minden nap kalciumot, cinket és vasat tartalmazó ételeket fogyasztaniuk.

Az ólomnak van egy másik baljós tulajdonsága is. "Az ólom utánozza a kalcium, a cink és a vas munkáját a szervezetben, de nem az említett tápanyagok feladata" - mondja a dietetikus. A kalcium például a csontok és a fogak egészségének és erejének fejlesztéséhez és fenntartásához szükséges. A csontok kalciumot tárolnak, amely szükség szerint felszabadul a szervezetbe.

A kalciumhoz hasonlóan az ólom is lerakódik a csontokban. Terhesség vagy stressz időszakában az ólom felszabadul a vérbe, mondja Ibarrola.

Az ólom nem tudja elvégezni a cink vagy a vas jó munkáját. A cink - Ibarrola "alulértékelt tápanyagként" írja le - fontos az agyműködés, az általános növekedés és fejlődés, valamint a nemi hormonok fejlődése szempontjából. A vas a vérben található összetevőkkel együtt oxigént szállít a sejtekbe.

(A kalciumban, vasban és cinkben gazdag ételek listáját lásd a kísérő rovatban.)

Két dolog növeli a szervezet ólomfelszívódását - a magas zsírtartalmú étrend és az üres gyomor - mondja a dietetikus.

A szülőknek emlékezniük kell arra, hogy a kisgyermekek nem sokat ehetnek egy üléssel - a gyomruk nem elég nagy. A kiegyensúlyozott étkezési terv egy növekvő fiatal számára több, mint napi három négyzet étkezés. A harapnivalókat - és a tápanyagban gazdag snackeket inkább a cukorkák és a szóda üres kalóriáival szemben - inkább a fiatalok napján kell figyelembe venni.

Vérszegény gyermekeknél meg kell vizsgálni az ólommérgezést, ami lehetséges ok. Az ingerlékenység, a fáradtság, a rövid figyelem és a rossz étvágy mind az ólommérgezés tünetei.

Gyakori forrás az ólomalapú festék otthon vagy lakásban. A festék csiszolása, melegítése vagy kaparása csak ólomrészecskéket és füstöt szabadít fel a levegőbe.

Még ha nincs is folyamatban felújítás, a gyerekek gyakran találnak és esznek olyan festékrészecskéket, amelyek leeshetnek a falról vagy az ablakpárkányról. "Az ólomfesték édes ízű - mondja Ibarrola -, a gyerekek pedig a festékforgácsot fogják rágcsálni."

Az ólom szennyezheti az ólomcsövekből származó vizet is egy régi otthonban. Még a hétköznapi háztartási cikkek is, például kristály, ón és néhány import mázas kerámia is tartalmazhatnak ólmot.

A lakástulajdonosok és a bérlők megvédhetnek az ólommérgezéstől. "Fontos azt az üzenetet közvetíteni, hogy a [ólom] kontrollálható probléma" - mondja Ramon Q. Alfonso, környezetvédelmi mérnök, a Hartford-i Advanced Lead Technologies Inc. elnöke. - Ez egy kis oktatás kérdése.

Az ólomrészecskéket tartalmazó por ugyanolyan veszélyes, mint a festékforgács, és nagyobb valószínűséggel érinti az egész háztartást. Az ablak kinyitása és bezárása ólomalapú port képezhet, mondja Alfonso, és a legtöbb ember nem takarít az ablak és a viharablak között. Ahol a por okozhat problémát, a nedves felmosóval való tisztítás hatékonyabb, mint a részecskéket felkavaró seprűvel.

Míg az ólommérgezés nem csupán városi probléma, Hartford városa becslése szerint gyermekei 20-30% -ának magas ólomszintje van a vérében. A városban a legnagyobb számban vannak olyan gyerekek, akiknek az ólomszint megemelkedése veszélyeztetett - derült ki az Egészségügyi és Függőségügyi Szolgálat állami minisztériumának tanulmányából. A hartfordi lakóegységek 75 százaléka potenciálisan veszélyes a bennük élő gyermekekre.

Ibarrola és Alfonso Dr. Alberto Rodriguez, a Hartford Kórházhoz tartozó orvossal és Anna Maria Garciával, a Hartford Szociális Szolgáltatások Osztályának igazgatójával közösen készítettek ólom-megelőzési szemináriumok sorozatát. A Hartford Kórház támogatta az első három ülést.

Az ólommérgezéssel kapcsolatos további információkért hívja az Állami Vezető Programot, 566-5808; a Connecticuti Egyetem Szövetkezeti Bővítő Rendszere, 241-4955; vagy Brunella Ibarrola, 545-2354.

A Bionic Bars következő receptje szokatlan összetevőt tartalmaz - főtt száraz bab, jó vasforrás.

2 csésze konzerv vagy főtt száraz bab, jól lecsepegtetve

1/3 csésze azonnali zsírmentes száraz tej

1/2 csésze almaszósz

1/2 teáskanál só

1 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál fahéj

1/2 teáskanál: szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió

1/2 csésze mazsola, apróra vágott datolya vagy aszalt szilva

* Pépesítsük a babot, amíg sima paszta nem képződik. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, és keverje össze jól.

* Sütemény típusú bárok esetében a tésztából zsírozott, 8 hüvelykes, négyzet alakú süteményt készítsen. Süssük 350 ° F-on 40 percig.

* Vékony rúdhoz kenje meg a tésztát egy zsírozott, 9-13 hüvelykes tepsibe. Süssük 350 ° F-on 25 percig.

* Ha szükséges, melegen megszórjuk porcukorral. Vágjuk rudakra.