9 módja a tigrismogyoró, a kamrádba tartozó szálas ételeknek

Haladj, mandula.

tigrismogyoró

A tigrismogyoró, a piac egyik legforróbb szuperélelmiszere, valójában nem dió. Ezek a ráncos, márvány nagyságú gömbök apró, gumós rizómák egy sásfűből (cyperus esculentus lativum), amelyet évezredek óta művelnek szerte a világon. Az őslakos amerikaiak élvezték a tigrismogyorót, akárcsak az ókori egyiptomiak. Spanyolországban, ahol chufa néven ismerik őket, a horchata hagyományos összetevői.

A kókuszdióra és a mandulára egyaránt emlékeztető aromával a tigriscsíkos külsejéről szerzik a nevüket. Fogyaszthatjuk frissen kiásva a földből, vagy pörkölve, főzve vagy gyümölcslé formájában. A csomagolt tigrismogyorókat szárítottuk, hogy polcállóak legyenek; tigrismogyorólisztként és tigrismogyoró tejként is értékesítik őket. Mindegyik számos egészségügyi előnnyel jár.

"A tigrismogyorók már 4000 éve léteznek" - mondja Jack Sims, aki 2013-ban alapította Amerika első tigrismogyoró cégét, a Supreme Peeled-et. Felhívásukat annak tulajdonítja, hogy őseink étrendjének létfontosságú elemei voltak - plusz a tény hogy az apró gumókban magas a rosttartalom, alacsony a kalória- és zsírtartalom.

Jemma Claire, a brit Na’Vi Organics wellness-társaság társalapítója már közel három éve értékesít tigrismogyorót. Claire megjegyzi, hogy a tigrismogyoróban "magas a magnézium-, foszfor-, kálium-, C- és E-vitamin-tartalom", és bebizonyosodott, hogy lassítják a sejtek öregedését, szabályozzák a vérnyomást és elősegítik az egészséges emésztőrendszert.

Milyen tényleges egészségügyi előnyei vannak a tigrismogyorónak?

Először is, a tigrismogyoró szuper magas rezisztens keményítő rostban van, amely rengeteg hangot váltott ki a fogyás előnyeiről - mondja Gina Consalvo, RD. A rezisztens keményítő emésztés nélkül áthalad a gyomorban és a vékonybélben, sőt, segít a fogyásban azáltal, hogy csökkenti a vércukorszint-emelkedést és hosszabb ideig tart teltebbé, mint más, azonos számú kalóriájú ételek. A bél számára is előnyös, ha prebiotikumként hat, serkenti a jó baktériumok szaporodását az emésztőrendszerben.

"Mivel a bél immunrendszerünk első védelmi vonalaként működik, az olyan ételek fogyasztása, mint a tigrismogyoró, amelyek ellenálló keményítővel vannak ellátva, segítenek a természetes védőbaktériumainknak" - mondja Jaclyn London, MS, RD, CDN, a Good Housekeeping Institute táplálkozási igazgatója. "Mivel a tigrismogyoró annyira meg van töltve a cuccokkal, lényegében csak egy adag elfogyasztásával áll a napra."

Egy uncia, vagy körülbelül 50 csicseriborsó méretű darab sima, nyers tigrismogyoró 120 kalóriát, 10 gramm rostot, 9 gramm természetes eredetű cukrot, rengeteg vitamint és ásványi anyagot, például magnéziumot és vasat, valamint 7 gramm zsírt tartalmaz, amelynek többsége olajsav, egyszeresen telítetlen zsír, amely a kutatások szerint hozzájárulhat az étvágy csökkentéséhez és a fogyás elősegítéséhez. Bizonyos körülmények között egy adag mandula - körülbelül 23 dió - tartalmaz 163 kalóriát és a tigrismogyoró töltőszálának körülbelül egyharmadát.

Van-e hátránya a tigrismogyorónak?

Emésztési problémákkal küzdő emberek, például IBS vagy a rosttartalmú ételek iránti érzékenység, némi gázt, puffadást, görcsöt vagy hasmenést tapasztalhatnak, ha túl sok tigrismogyorót eszel - mondja Consalvo. De ezen kívül nincs sok hátrány.

Hol lehet tigrismogyorót venni?

Most vásárolhat sima nyers tigrismogyorót, tigrismogyoró granolát különféle magokkal és szárított gyümölcsökkel, tigrismogyorólisztet gluténmentes pékárukhoz, valamint cukrozatlan és édesített tigrismogyorós horhatákat (Spanyolországban hagyományos ital vízből, őröltből tigrismogyoró, és egy kis édesség cukorból vagy datolyából) a Whole Foods és az online kiskereskedőknél.