szója dara

Élelmiszerboltban jártam, és láttam egy olyan terméket, amelyet még soha nem láttam: szója dara.

Mivel szép születésű vagyok, szeretem a darát. De nagyjából abbahagytam őket, mert nagyjából táplálkozási szempontból üresek. A vertikálisan megtámadott meggyőzés miatt csak ennyi kalóriát tudok enni naponta, anélkül, hogy hasonlítanék Shamu-ra. Floridai lány vagyok, de Shamu nem az a testtípus, akit szeretnék utánozni.

Megvettem a szója őrleményt (Bob's Red Mill márka). A csomagot több mint egy hétig hagytam a pulton, remélve, hogy a házastársi egység (aki a főzés nagy részét végzi) kísérletezni fog velük. Tudtam, hogy nem, és nem okozott csalódást. Tehát ma este egy nagyon esedékes fordulatot tettem a tűzhelynél.

A szója őrlemény nem szerepelt az étkezési tervben, de mivel a konyhában dolgoztam, úgy döntöttem, hogy elkészítem két adag alapreceptjét. Elég pontosan követtem az alapreceptet (kivéve azt a részt, amely arról szól, hogy korán felforralom a tűzhelyen). Soha nem szívta el a vizet. Pár óra telt el. Visszatettem a darát a hőre, és tovább pároltam - Sokkal tovább. A "darák" tetején még van felszívatlan víz.

Főzött közületek valaki szója dara? Érdekel, hogy tudom, mit tettem rosszul.

Az alapvető recept szerint 1/2 csésze őrlemény és 1/2 teáskanál só hozzáadása szükséges 2 csésze forró vízhez. Csökkentse a hőt, és párolja 12 percig. Hagyja állni 5 percig a hőtől.

Köszönöm a segítségedet.

Új a Chowhound számára?

Iratkozzon fel, hogy felfedezze következő kedvenc éttermét, receptjét vagy szakácskönyvét a hozzáértő ételrajongók legnagyobb közösségében.

Már van fiókja? Belépés.

25 megjegyzés

Egy másik szál a rozsdarabról adhat néhány ötletet.

Ugyanaz a tapasztalatom volt:-(. Nagyon izgatott voltam, hogy ezeket kipróbálhattam, és vártam egy jó javaslatot, mivel ehetetlenek voltak, amikor az utasításoknak megfelelően készítették el. Várom, hogy mások tapasztalatait és javaslatait meghallgassam.

Ezen őrlemények egyik másik szállítójától:
http://www.barryfarm.com/nutri_info/B.
„a főzési idő a durvaságtól függően változó”

Ezek rendkívül finom szemcsék. Bár elég gyorsan főztek, de nem szívták fel a vizet.

Imádom, hogy a bemutatott recept egy teljes TEASPOON szója őrleményt használ.

Szója dara Eretnekség.

Ah, szója darál. Visszahozod a 70-es évekbeli anyai napjaimra. (egyébként nagyon szerette a bejegyzését. elég vicces.)

Gyors vacsoraként fogyasztottunk szójarudakat fokhagymával és cheddar sajttal, vagy összekevertük őket zöldségekkel és más ízfokozókkal. Teljes kiőrlésű kenyérbe is sütöttem őket. A részletek kissé vázlatosak, de ha jól emlékszem, valójában nem szívják fel annyira a folyadékot, mint a legtöbb gabona és egyéb hüvelyesek. Megfelelő mennyiségű textúrát is megtartanak, és nem teljesen megpuhulnak. Hosszabb vagy rövidebb főzési idővel tapasztalnám, hogy melyik állagot részesítem előnyben, és elvárom, hogy főzés után ugyanúgy lecsöpögjön, mint az egész szójabab esetében. Azt is összekeverném néhány teljes kiőrlésű gabonával, vagy párosítanám őket sok aromával, hogy egy kicsit felpezsdítsem az ízt. Táplálkozási szempontból remek fehérjetartalmú étel, de az ízét némi bütykölésre van szükség.

Ha nem hasonlítja össze őket a szokásos őrleményekkel vagy más szemes szemekkel, akkor meg kell találnia azokat a kreatív módszereket.

Ó, igen. A 70-es évek. A hippi ételeimet továbbra is a Receptek egy kis bolygó számára című könyvből főzöm. Magas fehérjetartalmú vegetáriánus receptek. A szója dara egy adalék volt a fehérjefeltöltés receptjeihez és egy komplett fehérjemolekula kialakításához. Soha nem ettem őket, mint a kukoricadara (amit még mindig eszem). Körülbelül 3 evőkanál került a gabonatálakhoz. Ez egyáltalán nem alacsony szénhidráttartalmú könyv. Vagy alacsony zsírtartalmú. Vegetáriánus, hús és finomított cukor nélkül, csak teljes kiőrlésű kenyér és tészta. Tojás, teljes tej és teljes zsírtartalmú tejtermék. A fekete bableves rendszeres a családom számára.

Az egyik Bibliám a nap folyamán. Még mindig van egy dobozban a padláson, és férjemnek le kell hoznia néhány kedvencével együtt ((Beatrice Trum Hunter The Natural Foods Cookbook és The New York Times Natural Foods Cookbook jut eszembe). Találok néhány nagyon kedvelt receptet, amelyeket elfelejtettem. Köszönöm az emlékeztetőt!

szója dara? mik ők pontosan? őrlik a szóját? darálhat gabonát, de babot? szárítják, majd őrlik? össze vagyok zavarodva.

Úgy gondolom, hogy szárított szójababok, amelyeket különböző textúrákra őrölnek, hasonlóan a kukoricadarához. Kissé népszerűek voltak a 70-es években, amikor többen lettek vegetáriánusok, mivel a szójabab a teljes fehérje forrása. Nem volt olyan sok hús-helyettesítési lehetőség a környéken, így egyszerű módja volt annak biztosítására, hogy az étrend elegendő teljes fehérjét tartalmazzon, ha nem volt ideje gabona-bab étkezéshez. Az Edamame akkor még nem volt könnyen elérhető, legalábbis amennyire tudtam.

Úgy tűnik, hogy nincs sok információ róluk az interneten. A 70-es évek vegetáriánus könyvei valószínűleg megfelelő információ- és receptforrások lennének. Sajnos, mivel a férjemmel már nem vagyunk vegetáriánusok, azokat adományoztam, amelyek pár éve nem veszítették el az oldalukat.

Köszi az infót! azt hiszem, inkább a kukoricadara edamame-jét szeretném a teljes fehérjémért! szerintem az edamame jobb, mint a baba limas!;-).

Miután megnéztem a Bob Red Mill webhelyét, látom, hogy az alapvető főzési utasítások nem is egyeznek a csomagoláson feltüntetettekkel.

Ez egy-három arányt ad a dara és a víz arányához. A csomag egy-négyet adott. Ésszerűtlen lenne, ha az ember elvárná az alapvető főzési utasításokat egy úgynevezett dara alapú csomagon, hogy elvárja, hogy a végeredmény valami, ó, nem tudom, daraszerű legyen? Legalábbis, ha le tudnák írni a végeredményt: "Nézd anya és apa, ez a készítmény egy leves pépet eredményez, amelyen az egész család felfordítja az orrát!"

Eszembe jut, hogy ugyanez történt, amikor megvettem az amarantot. Követtem a csomagolás utasításait, és egy nagyon ízletes, de csúnyán kinéző amarant leves lett a végén. A leves állaga durva volt, és végül kidobtam. Kezdek arra gondolni, hogy ol 'Bobnak nincs tesztkonyhája, vagy felbérel valakit, aki csomagolási utasításokat ír, aki nem főz.

Olyan dolgokat vásárolok az ázsiai élelmiszerboltban, amelyeknek nincs is római betűs szövege, és megpróbálom kitalálni, hogyan kell használni, de az emberek többsége valószínűleg nem olyan elszánt, mint én. Ha olyan terméket árul, amely a legtöbb ember számára ismeretlen összetevő, nem szeretné, ha jó első tapasztalatokat szereznének? Nem valószínűbb, hogy újra használja a terméket, ha az első próbálkozás beválik?

A 3: 1 meglehetősen gyakori víz/szem arány. A kukoricaliszt hosszú ideig főzve akár 5: 1 arányt is képes felszívni. Ha kétségei vannak, jó ötlet a 3: 1 arányú kezdet, mivel szükség szerint könnyebb vizet adni.

Ha túl sok vizet adott hozzá, vagy tovább főzheti, annak reményében, hogy elpárolog, vagy többet szív fel. Elképzelhető, hogy a nedves őrleményt finom szűrőbe vagy sajtos terítőbe helyezheti, és a víz egy részét elengedheti.

Ma elvégeztem a második kísérletet szója dara.

A 3: 1 arány sokkal jobb volt. Megizzasztottam egy kevés lilahagymát olívaolajban, hozzáadtam egy csésze pulykalapulát, majd hozzáadtam a csésze szójarész 1/3-át, amikor a víz forrni kezdett. Kevergettem a darát, csökkentettem a hőt, hogy megpároljon, és elengedtem őket az ajánlott 12 percig. Aztán kikapcsoltam a hőt, letakartam és félretettem őket, amíg enni nem voltam kész.

Természetesen ízesebbek, mint a szokásos dara. Az íze enyhe és gyengén diós. Főzés előtt száraz serpenyőben megpirítani őket. Ezt legközelebb megpróbálom.

Nem biztos, hogy összességében a darához hasonlítanám őket. Nem úgy helyezkednek el, mint a betonfuratok a serpenyőben, mivel lehűlnek, mint a szokásos dara. Lehet, hogy valamiben, például töltött cukkiniben használom őket, vagy esetleg a bulghar helyettesítésére a tabbouleh-ben. Látom, hogyan lennének ártalmatlanok a húsgombócban vagy a fasírtban. Jó lehet sütéshez a panírozáshoz.

Nem vagyok szerelmes ebbe a termékbe, de megpróbálom újra használni őket.

Nemrégiben egy jól ételt, jól élek szakácskönyvet néztem, amely szója őrleményre szólított fel. A recept Taboulah szója dara volt. A recept szerint forró vizet öntenek a darára, és hagyják 3 percig áztatni. fedett. Ugyanaz, mint a bulgár búzát. Nem tudom, segít-e ez.
Még nem próbáltam ki, de érdekesnek hangzik.

imádom a szója dara. a Bob Red Mill márkáját is használom. nem tudom elképzelni, hogy a 3 perces áztatás elég közel legyen a főzéshez. általában a tűzhelyen főzöm őket, vagy mikrohullámú sütőben. szeretek reggelizőpelyhet készíteni fahéjjal, vaníliával és stevia-val.

meddig főzöd őket, és csak reggelizőpelyheként eszel?

pár percig a mikrohullámú sütőben, de figyelem őket, miközben hajlamosak buborékolni. nagyon mély tálban is végezhetné, hogy ne kelljen aggódnia.

elsősorban reggelire eszem, de megtettem:

morzsás sütemények - keverjük össze egy kis vízzel és egy kis tojással, hagyjuk néhány percig ülni, majd pogácsákat formázunk és megsütjük.

lencse és szemcsés saláta - főzve főtt apróra vágott spenóttal és fokhagymás citrom-dijon-ecettel

add hozzá kedvenc kukoricakenyér receptedhez

keverje össze barna rizzsel, a rizs és a daralemez arányában 4: 1 az extra fehérje/rost

adjunk hozzá levesekhez, pörköltekhez, chilihez stb. mind hozzáadott rostot és fehérjét.

Ole Bobnak vannak jó termékei, de nem lehet megbízni benne a "darákban". Ugyanazzal a címkével látja el őket, mint a polenta. Nem igaz. Tényleges eretnekség. Különböző típusú kukoricából készülnek.
Még azt is ráveszi, hogy "kellemes, forró gabonapelyhet készítenek tejjel, mézzel vagy barna cukorral". Ack! Ack! Ack! De akkor ő Oregonból származik, nem pedig Délről vagy Olaszországból.

Abban igaza van, hogy rengeteg gabona darálható darává: rizs, árpa, szója stb. Ezek egyszerűen nem helyettesítik az igazit vagy a polentát.
És az igazi kő őrölt őrlemény NEM "táplálkozási szempontból üres". Csak a halottak a szupermarketben.

Nos, az egyetlen online táplálkozási adat, amelyet a kő őrölt őrleményekre találtam, figyelemre méltóan hasonlított a szupermarketből származó halott táskámra. Ez viszont nagyon hasonlít a konzerv hominyom táplálkozási profiljára - néhány kalória szénhidrátból, elhanyagolható zsír és egy kis fehérje. A száraz anyagnak a dúsítás eredményeként van némi vitamintartalma. A nagy mennyiségű szénhidrát kevés mással táplálkozási szempontból üresnek minősül a könyvemben.

Itt a Nagy-Keleti Armtpitben él, a Stupor Market az egyetlen élelmiszerbolt a postai küldemények mellett.

http://www.organicfacts.net/health-be.
Ezért ez az alapvető élelmiszer a világ számos országában.

Amit fentebb mondtam, az volt a véleményem: sok szénhidrát + kevés egyéb = táplálkozási szempontból üres. Alacsony, középkorú, lassuló anyagcserével rendelkező embernél ennél nagyobb durranásra van szükségem. A kukorica általános kulturális és táplálkozási jelentősége nem kétséges. Ön nem ért egyet azzal az értékelésemmel, hogy mi minősül "táplálkozási szempontból üresnek" a hominyos dara (amely különbözik az egész, friss csemegekukoricától) tekintetében. Rendben van.

Az Organic Facts dot net saját leírása szerint vegyész, vegyészmérnök, informatikus és számítógépes végzettséggel rendelkező nő. Minden adata másodlagos forrásokból származik, amelyek szerinte "megbízhatónak hittek". Mivel nem látom, melyek ezek a források, nem tudok nyilatkozni a tekintélyükről. A weboldal önmagát "a Patil család tulajdonában lévő és fenntartott, a RuralTech Services cég által fenntartott magánoldalaként" jellemzi. A RuralTech Services, amilyen közel állok hozzá, egy webfejlesztő és tárhelyszolgáltatás Indiában. Ez nem vádirat, de nem is ad tekintélyt semmilyen táplálkozási szempontból.

Ennek a szálnak a középpontjában a szója dara áll. Meg akarom tanulni, hogyan kell kellemesen használni a nálam lévő terméket. Lehet, hogy semmiképpen sem hasonlítanak a kukorica bármilyen formájú őrleményéhez, de mégis szeretném használni őket; ha megtalálom a módját, hogy kedveljem őket, annál jobb. Körülbelül ugyanazon kalóriánként adagonként, mint a hominyomom, a szója dara 14 g szénhidrátot ad nekem, szemben a 29 rendszeres dara, 7 g rost 2 és 19 g fehérje 3, a kalcium-rda 10% -át és a vas 30% -át. szükség. A hominyomok 8% rda vasat és négy B vitamint adnak nekem, amelyek a címke szerint hozzáadott összetevők.