Szomjúság, éhség evés; szoros tengelykapcsoló?

Az emberi evolúció nagy részében az éhség volt az érzés, amely táplálékot késztetett, míg a szomjúság serkentette az ivást. Az éhség elsősorban az energiafogyasztáshoz kapcsolódott, amely az energiamérleg fenntartását szolgálta (1–3), míg a szomjúság a hidratációs állapothoz kapcsolódott, biztosítva a testfolyadék homeosztázisát (4). A vadon élő főemlősök között az ivás viszonylag ritka (5); amikor az ivás bekövetkezik, ez túlnyomórészt étkezés előtt, azaz étkezés körül történik (6–9). Az étkezéstől független ivás az embereknél is alig két évtizeddel ezelőtt volt viszonylag ritka, a teljes folyadékfogyasztás körülbelül 75% -át étkezés közben fogyasztották (10–12). Az utóbbi időben azonban ezek a minták megváltoztak. Az étkezés nélküli ivás ma már a napi rutin fontos része (13). Továbbá, az étkezés gyakran éhség nélkül történik (14–17), és az italokat euhidrációs körülmények között fogyasztják. Különösen figyelemre méltó, hogy az italok jelentős étrendi energiaforrássá váltak (18–20), ezzel számolva

A teljes napi energiafogyasztás 21% -a (21). Így a szomjúság, az éhség, az evés és az ivás közötti viszony elmosódott, bizonytalan egészségügyi következményekkel jár.

A tanulmány elsődleges célja a szomjúság, az éhség, az evés és az ivás közötti összefüggések feltárása volt, valamint az italok szerepének meghatározása a teljes folyadék- és energiafogyasztásban. Tekintettel az energiatermelő italok széles körű fogyasztására, feltételezték, hogy az ön által bejelentett szomjúságértékelés és ivás nemcsak az italfogyasztással, hanem az éhséggel és az energiafogyasztással is összefüggésben lesz.

MÓD

Résztvevők

A résztvevőket (n = 128) nyilvános hirdetések útján vették fel erre a megfigyelési tanulmányra, és aláírták a Purdue Egyetem Intézményi Felülvizsgálati Testülete által jóváhagyott, tájékozott beleegyező nyilatkozatot. Az alkalmassági kritériumok magukban foglalták a súlystabilitást (2), a túlsúlyt (BMI = 25–29,9 kg/m 2) vagy az elhízást (BMI ≥30,0 kg/m 2) (23) a falra szerelt magasság (± 0,1 cm) mérését követően. stadiométer és testtömeg (± 0,1 kg) egy kalibrált mérlegen (TBF-305 modell; Tanita, Arlington Heights, IL) cipőt és könnyű ruhát nem viselve.

Étvágy és szomjúság értékelések

Minden résztvevőt arra kértek, hogy rögzítse éhség- és szomjúságérzetét egy személyes digitális asszisztens (PalmZire21, Palm, Inc., Sunnyvale, Kalifornia) segítségével 7 egymást követő napon keresztül. A kiindulási szakaszban személyre szabott képzést kaptak. Az étvágygerjesztő értékeléseket óránként, vizuális analóg skálán végezték, minden ébrenléti órán. A mérleget ellentétes kijelentések rögzítették, például „egyáltalán nem szomjas” és „olyan szomjas, mint valaha is éreztem”. Az alvási időszakokban a felvételek hiánya miatt csak a 9: 00h és 21: 00h közötti válaszokat értékelték (14).

Szokásos étel- és italfogyasztás

A szokásos étel- és italfogyasztásra vonatkozó adatokat naponta gyűjtötték ugyanarra a 7 napos időszakra, telefonon keresztül beadott, 24 órás étrendi visszahívásokkal, képzett interjúztatók adták át multi-pass szoftver segítségével (NDS-R; 2005. verzió; Nutrition Coordinating Center, University of University Minnesota, Minneapolis, MN). A felidézés elősegítése és a pontosság javítása érdekében a résztvevők felvették a bevitelt a lenyelés idején, és ételmodellekkel oktatták őket az adagok becslésére. A hiányos 7 d visszahívásokkal rendelkező résztvevőket (azaz nem sikerült befejezni a 7 telefonon beadott 24 órás étrendi visszahívást) kizártuk (n = 40). Ez a csoport azonban életkor, nem vagy BMI tekintetében nem különbözött szignifikánsan a végső mintától. Ezenkívül a Goldberg cut-off módszert alkalmazták a pontatlan riporterek azonosítására (22). Harminckét résztvevőt (39%) aluljelentőként azonosítottak és kizártak az elemzésből. Ez az aluljelentési szint összehasonlítható az irodalomban közölt szintekkel (24). Hat résztvevőt kizártak a kiszáradás miatt (a vizelet átlagos ozmolalitása> 1000mOsm/kg). A végső kényelmi mintában 50 felnőtt vett részt (39F; 11M; 30 ± 11 éves kor; BMI 26,3 ± 5,9); 27 normál testsúlyú (22,0 ± 1,9 kg/m 2), 14 túlsúlyos (28,4 ± 1,4 kg/m 2) és 9 elhízott (36,0 ± 4,8 kg/m 2).

Mivel az étvágy- és szomjúságértékeket az órán rögzítették, az étel- és italfogyasztási nyilvántartásokat hasonló óránkénti beviteli bejegyzésekbe állították össze, hogy összehasonlítható elemzési egységet kapjanak. Az eredetileg egy órán belül rögzített ételeket vagy italokat feltételezzük, hogy ezen órán belül elfogyasztják. Bármely órára, amikor nem fogyasztottak ételt vagy italt, a bevitelt nulla értékként rögzítették. Lehet, hogy az étkezési/ivási epizódok éppen megelőzték vagy utána vették az étvágyat, de feltételezték, hogy ez hasonló arányban fordul elő, és így nem vezet szisztematikus hibához.