A trimetilamin-N-oxid étkezés utáni reakciója a plazmában és a vizeletben erjedés után alacsonyabb, mint a nem erjesztett tejfogyasztás egészséges felnőtteknél

Két randomizált, kontrollált, keresztezett vizsgálat során alkalmazott tanulmánytervek áttekintése, amelyek összehasonlították az erjesztett vagy nem erjesztett tejtermékek fogyasztásának étkezés utáni és rövid távú hatásait (Burton és mtsai. És Münger és mtsai. Adaptálva) [24, 25]. (a) Az 1. vizsgálatban önkénteseket (n = 14) osztottak be probiotikus joghurt és savanyított tej vizsgálatára véletlenszerű sorrendben két tesztfázis alatt. Minden tesztfázis elején étkezés utáni tejelő teszteket (D1 és D2) végeztek, míg az egyes termékek kéthetes napi fogyasztásának hatásait éhomi tesztekkel (1. és 2. koplalás) értékelték. (b) A 2. vizsgálatban a teszttermékeket önkénteseknek (n = 11) véletlenszerű sorrendben adtuk be (A = tej, B = sajt, C = szójaital), és hatásukat étkezés utáni tesztekkel értékeltük. Mindkét vizsgálat során az étkezés utáni tesztnapokon a vér (x) és a vizeletmintákat (sárga tömbökkel jelölt intervallumokkal) befejeztük, ahogy azt a sematikus ábra mutatja. Az éhomi vér- és vizeletmintákat minden tesztnapon összegyűjtöttük. Az 1. vizsgálatban az elővizsgálati székletmintákat gyűjtöttük a befutási és a kimosási fázis alatt. Étrendi korlátozásokat alkalmaztak a vizsgálatok során háromnapos ellenőrzött étrend (1. vizsgálat) és standardizált étkezés (2. vizsgálat) biztosításával minden tesztnap előtt.

teljes

Szóródási ábrák az étkezés utáni TMAO plazma (iAUC) és a vizelet (6 órás medence) változásainak összefüggéseinek illusztrálására a nem erjesztett tej (világosszürke) és az erjesztett tejtermékek (sötétszürke) fogyasztása után. A Spearman-féle korrelációs teszt pozitív összefüggéseket mutatott az étkezés utáni TMAO (iAUC) között a plazmában és a vizeletben (6 órás medence) az 1. vizsgálat a) pontjában (savanyított tej, rho = 0,48, p = 0,02; joghurt, rho = 0,39, p = 5 × 10 –5) és tejfogyasztás után a 2. vizsgálat b) pontjában (tej, rho = 0,52, p = 0,15; sajt, rho = 0,11, NS). Jelentős asszociációk a pN-oxidnál; Cr, kreatinin.

Szóródási diagramok, amelyek bemutatják a kiválasztott keringő metabolitok savanyított tej (világosszürke) és joghurt (sötétszürke) fogyasztása közötti étkezés utáni válaszok (iAUC) közötti összefüggéseket a plazmában (1. tanulmány). Spearman-féle korrelációs teszt kitöltve savanyított tejre és joghurtra (szignifikancia az FDR szempontjából) karnitin és betain (savanyított tej, rho = 0,87, FDR = 0,003; joghurt, rho = 0,74, FDR = 0,03), (b) kolin és betain (savanyított tej), rho = 0,84, FDR = 0,003; joghurt, rho = 0,63, FDR = 0,05) és (c) kolin és karnitin (savanyított tej, rho = 0,80, FDR = 0,003; joghurt, rho = 0,58, FDR = 0,06). A.U., önkényes egységek; FDR, hamis felfedezési arány; iAUC, növekményes terület a görbe alatt.

Kapcsolat az AY305316_g nemzetség relatív bősége (központosított, log-arányos transzformált számok) és a TMAO koncentrációja között a 6 órás összevont vizeletben, amelyet az étkezés utáni fázisban gyűjtöttek a savanyított tejvizsgálat után (Spearman korreláció, rho = 0,84, p = 0,0008, FDR = 0,06). FDR, hamis felfedezési arány; TMAO, trimetil-amin-N-oxid.