Tea tojás (Cha Dan) recept

És ez volt a beszélgetés a nappalimban tegnap este:
ÉN: Tehát, szerdán van a választások napja, ugye. Hát nem…
J: Nem, kedden van.
ÉN: Biztos vagy benne? Olvastam a ...
J: Van néhány dolog, amiben megbízni kell egy amerikaiban.

Ma kedd van ....Boldog választási napot az Egyesült Államokban élőknek! Most térjünk át a reggelire, amelybe néhány más nemzetiség is beletartozik!

Ez egyszerűen az a legegyszerűbb és legegyszerűbb tojásfogyasztás reggelire! Cha Dan (szó szerint fordítva: „Tea tojás”) a hagyományos kínai recept szójaszósz, fűszerek és tojás bevonásával, de csökkenteni kell a szójafogyasztás mennyiségét (mert ez nem túl jó neked!), íme egy szójamentes Cha Dan recept. Természetesen szójaszósz helyett adhat kókuszdió aminosavakat vagy tamari mártást, de nagyjából egy egész üvegbe kerül két tucat tojásért!

Először hozza meg a petéit és keményre forraljuk őket vízben.

Ha keményre főtt, hűtsük le a tojásokat, majd hűtsük le megreped a héj (úgy, hogy a héj továbbra is rajta marad, de azért is, hogy nagyon repedt legyen).

Ezután töltse fel az edényt (vagy töltsön egy edényt) vízzel és adj hozzá fekete teazsákokat (A PG Tips nagy rajongója vagyok, egy brit márka, amelyet most az Amazon.com-on vásárolhat meg), fahéj, csillagánizs, szecsuáni bors, só, és fekete bors. A hagyományos recept szójaszószt is tartalmazna.

Pároljuk a alacsony hőmérsékleten 4 órán át (vagy 8 órán át lassú tűzhelyen magas hőmérsékleten) fedéllel.

Vegye ki a teazsákokat 30 perc múlva a tűzhelyen, vagy 2 órát a lassú tűzhelyben. Ez a tipp akkor érvényes, ha erős brit teazsákokat használ (néhány gyengébb márkához, például a Liptonhoz nem tudok hozzászólni, mert nem iszom őket). * Igen, teasznob vagyok! A teazsákok eltávolításának oka az, hogy a hosszan tartó forralás miatt a tea valóban megkeseredik, és ez a keserű íz átkerül a tojásokba. Ügyeljen arra, hogy az edény ne forrjon szárazon - mindig legyen annyi víz, amely az összes tojást elfedi.

Ami kijön, valami ilyennek fog kinézni:

Hagyja kihűlni, majd hámozza meg. Ennek a gyönyörű márványos hatásnak a végén fog végezni. A tojásokat ezután reggelire készen lehet tárolni a hűtőszekrényben! Néha elviszem ezt az irodába reggelizni, és ez mindenképpen sok beszélgetést von maga után (a csinossága miatt, bár biztos vagyok benne, hogy ha mindenki tudná, milyen jó ízűek, az egy kicsit több beszélgetést generálna).

Tea tojás Ázsiában

A tea tojások általában megtalálhatók Ázsiában - találtam néhányat a thaiföldi Chiang Mai-ban található Maya Mall élelmiszer-udvarán.