Hogy mindannyian helytelenül főzünk rizst - és ez veszélyeztetheti egészségünket

Indítsa el az ingyenes próbaverziót az olvasás folytatásához

Élvezze az összes cikk korlátlan hozzáférését
Korlátlan hozzáférést kap ingyenesen az első hónapra
Bármikor lemondhatod

Az olvasás folytatásához jelentkezzen be Telegraph-fiókjába

A Premium cikk folytatásához

Több vizet tesz a serpenyőbe, vagy akár éjszakán át áztatja a legjobb módja annak, hogy kiöblítse a méregarzén nyomait.

A szakértők már régóta vitatkoznak arról, hogy az arzén milyen szinten biztonságos, az EU 2016-ban új korlátokat szabott meg.

A toxin krónikus expozíciója számos egészségügyi problémához kapcsolódott, beleértve a fejlődési problémákat, a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és a rákot.

De a kísérletek azt sugallják, hogy a rizs főzési módja kulcsfontosságú a mérgező, de természetesen előforduló vegyi anyagok expozíciójának csökkentésében.

Prof. Andy Meharg, a Queens University Belfast-től a rizs főzésének három módját tesztelte a BBC Trust Me, Doctor vagyok című műsorában.

Az elsőnél két rész víz és egy rész rizs arányát használta, ahol a főzés során a vizet „kipárolják”.

A másodikban öt rész víz és egy rész rizs mellett, a felesleges víz lemosásával az arzénszint majdnem a felére csökkent.

A harmadik módszerben, ahol a rizst egy éjszakán át áztatták, a toxin szintje 80 százalékkal csökkent.