Tények a zsírról

17 dolog, amit tudnia kell a zsírokról

Ha nagyon szeretné csökkenteni az étrendben lévő zsírmennyiséget, és megenni a megfelelő típusú zsírokat, íme néhány fontos tény, amelyet figyelembe kell venni:

1. Halas zsírok

Elgondolkodtál már azon, hogy a hideg vizes halak miért tartalmaznak több egyszeresen telítetlen zsírsavat és miért egészségesebb enni, mint a melegvizes úszók? A halban lévő zsír a víz hőmérsékletéhez igazodik. Minél telítetlenebb a zsír, annál olajosabb lesz. Ezért folyik a halzsír; olajos. A halakban található olaj fagyállóként működik a hideg vízben, így minél hidegebb a víz, annál jobb olajnak kell lennie. A hideg vizes halakban természetesen több a telítetlen, egészségesebb zsír. Az állati zsír tökéletesen alkalmas túlélésére. Ha egy hal ugyanolyan zsírt tartalmazna, mint egy kormány, és a kormányt halolajjal töltik fel, akkor a kormánynak pelyhesnek érzi magát, és a halak elsüllyednek. Vegye figyelembe a hal bőrét is. A legegészségesebb halolajok a bőr alatt találhatók. A baromfival ellentétben a legjobb, ha a halat bőrrel fogyasztjuk.

A FÖLD Zsírja vagy a tenger gyümölcsei?

2. A zsírkalóriák zsírosabbak

Ha fogyni vagy sovány maradni, különösen figyeljen a zsírkalóriák számolására, mivel ezek gyorsabban felszívódnak és zsírként tárolódnak, mint a szénhidrátokból vagy fehérjékből származó kalóriák. A zsírból származó kalóriák három okból hizlalóbbak, mint a szénhidrátok vagy fehérjéké.

kapcsolódó cikkek

Minden gramm zsír több mint kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint ugyanannyi fehérje vagy szénhidrát.
A test könnyebben tárolja az étkezési zsírból származó kalóriákat testzsírként, mint az egyéb tápanyagok kalóriáit.
Ha elfogyaszt egy ételt, a szervezet elégeti az adott kalória egy részét, csak azért, hogy anyagcseréje legyen. A szervezet a zsírból származó kalóriáknak csak három százalékát használja fel metabolizmusához, ugyanakkor a szénhidrátokból származó kalóriák 20-25 százalékát égeti el, hogy cukrokká alakítsa át őket. A szervezet inkább a szénhidrátokat gyors energiaforrásként égeti el, a zsírt energiára csak akkor égeti el, ha a szénhidrátkészletek kimerültek. Emellett a test könnyebben égeti meg az egészségesebb zsírokat (telítetlen zsírokat) üzemanyagként, mint a telített zsírokat, amelyek nagyobb valószínűséggel jutnak be a derekadra.

kapcsolódó cikkek

3. Tyúkzsírok

Még a legtöbb megerősített csirke sütő is tudja, hogy a csirke zsír káros neked. A legtöbb szárnyas zsír közvetlenül a bőr alatt fekszik. Miután eltávolította ezt az ízes zsíros anyagot, az alapul szolgáló hús, különösen ha fehér, meglehetősen sovány, körülbelül hét százalék zsírtartalommal rendelkezik. Hozzáadott zsír perként a szárnyas zsír gazdag omega zsírsavakban. Tehát válasszon csirkemellet a csirkecomb helyett, süsse meg a madár sütése helyett, és távolítsa el a bőrt. Válassza ki a baromfit is. Törökország soványabb, mint a csirke, a fehér hús pedig soványabb, mint a sötét. A sötét hús csaknem kétszer annyi zsírt tartalmaz, mint a fehér hús.

NUTRITIP: A csirke és a tojás

4. Zöld zsírok

Bár a növényeket nem gondoljuk gazdag zsírforrásokra, vannak olyanok is. Bár igaz, hogy a növények nem tartalmaznak sok zsírt, kevés zsír tartalmaz bennük esszenciális zsírsavakat. A növények omega 3 zsírsavakat használnak a napfény energiájának tárolására. Minél sötétebb és zöldebb a levél, annál esszenciálisabb zsírsavakat tartalmaznak ezek a levelek. Tehát tegyen szívességet agyának és testének, válasszon spenótot és kelkáposztát a saláta elkészítéséhez, és hagyja a jéghegyet a kukában.

NUTRITIP: Omega saláta

5. Karcsúsító zsírok

Az esszenciális zsírsavak (omega 3 és 6) azok a zsírok, amelyeknek legkevésbé valószínű, hogy sikerülniük kell a comb és a derék felé. Az esszenciális zsírsavak valóban serkentik az anyagcserét azáltal, hogy felgyorsítják a test zsírok és glükóz elégetésének sebességét. Tehát a napi zsírszükségletem nagy részét halból és lenből fogyasztottam, és a hízlaló zsírok iránti vágyam csökkent.

6. Farm zsírok

Az úszó halak és a futó szárnyasok egészségesebb zsírprofillal rendelkeznek, mint a ketrecben vagy a tóban élők, két okból. A józan ész szerint a gyakorló hús soványabb, mint a csak megkötő vagy lebegő hús. A mezőn termő növények vagy a tengerben termő élelmiszerek táplálkozási szempontból jobbak, mint a gyárilag készített takarmányok. Valójában a gazdaságban termesztett hús negyven százalékkal több zsírt tartalmazhat, mint a szabadon barangoló vagy szabadon úszó fajták.

7. Termékeny zsírok

Úgy tűnik, hogy az ösztrogén mennyisége a vérben függ a női test zsírtartalmától. Miután a nőstény zsír normál testtömegének tizenöt százaléka alá csökken, a menstruáció valószínűleg átmenetileg leáll. A tornászok, az anorexiás serdülők és a túl sovány tizenévesek valószínűleg késik a menstruációt.

8. Szennyezett zsírok

A kémiai növényvédő szerek és szennyező anyagok általában a testzsírban tárolódnak. Tehát elméletileg minél magasabb az étel zsírtartalma, annál több peszticidet és szennyező anyagot tartalmazhat. Emiatt vigyázzon a magas zsírtartalmú ételekre, például a vajra és a marhahúsra. A magas zsírtartalmú ételek esetében a biofajták vásárlása táplálkozási szempontból értelmes.

9. Vérzsírok

Az egészséges zsírokat, különösen a lenben és a halolajban található omega 3 zsírsavakat, vérhígítónak lehet tekinteni. A telített zsírok vérsűrítők, eltömítik az artériákat és szív- és érrendszeri betegségekhez vezetnek.

10. Diózsírok

Ha Ön mogyoróvajas szerető, ahogy én is, mindenképpen nézze meg a címkét, hogy kiderítse, tartalmaz-e benne rossz zsírszót - „hidrogénezett”. A mogyoróolaj hidrogénezése megszilárdítja, így nem válik el a szilárd anyagtól és nem úszik fel a tetejére. Régimódi, nem hidrogénezett mogyoróvajban az olajat vissza kell keverni a mogyoróvajba, amikor először kinyitja az edényt. Persze, ez egy kis munka, de artériái meg fogják köszönni.

NUTRITIP: Könnyű keverés

11. Zsírok főzése

Ne feledje, hogy az egyszeresen telítetlen zsírsavakban lévő olajok gyorsabban romlanak. A zsírértő étkezők antioxidánsokat (szó szerint rozsdaellenes vagy romlásgátló tápanyagokat) fogyasztanak, például E-vitamint, valamint C-vitamint és béta-karotint, valamint egészséges zsírjaikat és olajaikat. Az olyan ételek főzése, mint a hagyma és a fokhagyma (gazdag antioxidánsokban), csökkentheti a hő olajokra gyakorolt káros hatását. Mindazok a mediterrán szakácsok, akik hagymaszeleteléssel, fokhagymás darálással és olívaolajban történő főzéssel kezdik el az ételt, valamire képesek.

12. Egy kis zsír

Ne égesse el extra kalóriákat, aggódva attól, hogy az összes zsírját esszenciális zsírsavakként fogyasztja. A teljes kalóriabevitelnek csak körülbelül két százalékának kell lennie esszenciális zsírsavaknak, amelyek napi egy-két teáskanálnyit, vagy három-hét grammot tartalmaznak. Néhány teáskanál lenolajnak vagy egy adag halnak meg kell tennie. A növényi és a halolajok sokkal gazdagabb esszenciális zsírsavak, mint a hús, a hús mégis esszenciális aminosavak és fehérjék gazdag forrása.

13. Zsírok és rostok

Mivel a rost hamarabb érzi a teltség érzetét, a rostokkal töltött étkezés elfogyasztása valószínűleg kevesebb zsír fogyasztására ösztönzi. Másrészt valószínűleg több zsírt fogyaszt, ha a menüben kevés a rosttartalom.

14. Kevesebb a zsírfog

A nyugati ízlelőbimbó úgy van beprogramozva, hogy élvezze az ételek zsíros ízét és szájízét. Programozza át ízlelőbimbóit. Minél kevesebbet csökkent az étrendben a teljes zsír, annál kevésbé vágynak az ízlelőbimbói a zsírra.

15. Lassú zsírok

Ne érezze, hogy zsíros ételt kell fogyasztania ahhoz, hogy rengeteg energiája legyen. Mivel a zsír lassabban emészthető, a magas zsírtartalmú ételek hosszabb ideig jóllaknak, ugyanakkor lassúbbnak is érzik magukat. A magas zsírtartalmú ételek nem hagyják energikusnak érezni magukat. Késztetik az embert arra, hogy inkább üljön, mint futjon.

16. Baba zsírok

A csecsemőknek zsírra van szükségük - rengeteg. A felnőttek zsírkorlátozását nem szabad csecsemőkre alkalmazni. Az emberi tej kalóriájának körülbelül 50% -át zsírokban tartalmazza. A csecsemőknek nem csak több zsírra van szükségük, hanem a megfelelő típusú zsírokra is, főleg az agy növekedéséhez. Mivel az agy az első két évben jobban növekszik, mint az ember életének bármely más időpontjában, a legfontosabb, hogy a csecsemő számára megfelelő mennyiségű megfelelő zsírt biztosítson ebben a döntő időben. A szoptatás a legjobb tétje annak, hogy pontosan azt hozza, amire a babának szüksége van. 1999-től az Egyesült Államokban kapható anyatej-helyettesítő tápszerek nem tartalmaznak DHA-t, amely az anyatejben a leggyakoribb omega-3 hosszú láncú zsír.

17. Agyzsírok

Az agy fő zsírja a DHA, és ennek a zsírnak a legjobb forrása a tengerből származó termékek (tenger gyümölcsei és tengeri moszat).

NUTRITIP: Az anya és a csecsemő

* Az élelmiszerek prioritási sorrendbe sorolása magában rejlő problémákkal jár, mivel az egészséges táplálkozás kulcsszava az, amit nagymama mindig mondott - egyensúly. A legjobb, ha kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, amely sokféle ilyen zsírt tartalmaz, nemcsak a tíz legjobb közül egyet vagy kettőt. Ne adjon túladagolást még a lista tetején levőkre sem.

* Informatív könyv az agynövelés legjobb zsírjairól: SMART FATS, Dr. Michael Schmidt.

Minősített egészségügyi edzőt keres? Találjon egy edzőt, aki itt a Dr. Sears Wellness Intézeten keresztül hitelesített.