Teszteld a fogyás bölcsességét

Mennyit tud a kalóriákról és a szénhidrátokról?

Sokan úgy gondolják, hogy csak a szénhidrátokat kell kivágniuk az étrendből, és így lefogynak. A szénhidrátokat csökkentő étkezési tervek csak fehérjéből, zsírokból és alkoholból nyerhetik tápanyagukat - más kalóriaforrás nincs. Tehát, ha kivágja a szénhidrátokat, és megterheli a vajat, a szalonnát és a hamburgert, akkor hogyan lehet fogyni?

Nos, a válasz egyszerű, és ez nem újdonság. Nem számít, mit hallottál a nettó szénhidrátokról és a hatásos szénhidrátokról, a fogyás egy dolgot hoz létre: Kalóriák a kalóriákban.

Mennyit tud a szénhidrátokról és a kalóriákról? Töltse ki ezt az egyszerű kvízt, hogy megtudja.

1. Igaz vagy hamis: A szénhidrátok mindegyiek, függetlenül attól, hogy burgonya chipsből vagy zöldségből származnak-e.

Hamis. Technikailag minden szénhidrátnak ugyanannyi a kalóriája grammonként. Táplálkozási szempontból azonban nagyon különböznek egymástól. Az üdítőital például alig ad többet a testének, mint az egyszerű szénhidrátkalóriák. Hasonlítsa össze ezt szénhidrátban gazdag gyümölcsökkel, zöldségekkel és teljes kiőrlésű termékekkel, amelyek rostokkal és antioxidánsokkal vannak ellátva, amelyek jól érzik magukat, és elhárítják a betegségeket is. Tehát a legjobb táplálkozási fogadás, ha finomított szénhidrátokat vág le olyan élelmiszerekből, mint a cukor és a fehér kenyér, és helyettesíti azokat rosttartalmú alternatívákkal, például teljes kiőrlésű tésztával, kenyérrel és gabonafélékkel.

2. Igaz vagy hamis: Több kalóriát kap a magas szénhidráttartalmú ételekből, mint amelyek többnyire fehérjéből vagy zsírból állnak.

Hamis. A zsír több kalóriát tartalmaz, mint szénhidrát vagy fehérje.

Akárcsak egy vonalzó méri a hosszúságot, a kalória az energiaegységeket. Szinte minden étel és ital (a víz kivételével) tartalmaz kalóriát. Az ételekben és italokban lévő kalóriák száma az ezekben lévő energiaegységek becslése. A kalóriákat (vagy technikailag inkább a kilokalóriákat) az egész testben használják, a fizikai aktivitás táplálására és a testi folyamatok zavartalan fenntartására. A szívednek, az agyadnak, a tüdődnek, az izmaidnak és az összes létfontosságú szervednek szüksége van ezekre az energiaegységekre a működéséhez (a vitaminok és ásványi anyagok szintén kulcsszerepet játszanak a szervezet összes anyagcsere-funkciójában).

Kalória csak szénhidrátokból, fehérjékből, zsírokból és alkoholból származhat. Egy gramm szénhidrát 4 kalóriának felel meg, akárcsak egy gramm fehérje. Egy gramm zsír eközben 9 kalóriát jelent, és ugyanennyi alkohol 7 kalóriát jelent. Tehát, gramm grammonként a zsír kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint szénhidrát vagy fehérje.

Folytatás

3. Igaz vagy hamis: Legtöbbünk túl sok szénhidrátot fogyaszt.

Igaz. Az amerikaiak túl sok kalóriát esznek, pontot, és sokuk édességből, cukorból és zsírból származik. Nem csak a túl sok szénhidrátról szól, hanem a túl sokról is minden, beleértve a fehérjét, zsírt és alkoholt. A WebMD Fogyás Klinika étkezési terve követi a Nemzeti Tudományos Akadémia (NAS) irányelveit. A NAS olyan étrendet javasol, amelyben az összes kalória 45-60% -a szénhidrátból származik, elsősorban alacsony zsírtartalmú tejtermékek, gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák, például teljes kiőrlésű kenyér és barna rizs formájában. A NAS azt javasolja, hogy a kalóriák 10% -35% -a fehérjéből származzon, például tenger gyümölcseiből, bőr nélküli baromfiból és sovány húsból, 20% -35% pedig egészséges zsírokból, például növényi olajokból, diófélékből és magvakból származzon.

4. Igaz vagy hamis: A fogyás gyorsabb és hatékonyabb alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén.

Hamis. Minden olyan étrend, amely drasztikusan csökkenti a kalóriákat, gyors fogyást eredményez, de a kutatások azt mutatják, hogy a gyors fogyást általában gyors visszanyerés követi. A fogyás abból adódik, hogy kevesebb kalóriát fogyaszt és több energiát fordít fizikai aktivitással. Minden étrend igazi tesztje, hogy segít-e tartósan tartani a súlyt.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend követése általában a "ketózis" nevű állapotba kerül, ami azt jelenti, hogy testének nincs szénhidrátja, amelyet energiára elégetni lehet, ezért tárolt zsírt éget, vagy bármi mást, ami elérhető. A ketózis általában csökkenti az éhséget, ezért gyakran nagyon alacsony kalóriatartalmú étrendet fogyaszt. Természetesen a kalóriák számítanak, amikor fogyni próbál. És minden divatos diéta, így vagy úgy, képes csökkenteni a kalóriákat.

Az alacsony szénhidráttartalmú életmódnak vannak nemkívánatos mellékhatásai, beleértve a székrekedést, a rossz leheletet, a fejfájást, valamint a lehetséges vitamin- és ásványianyag-hiányokat. Hosszú távon a magas zsírtartalmú étrend - különösen a telített zsírtartalom - szintén növelheti a szívbetegségek és egyes rákos megbetegedések kockázatát. Az Országos Tudományos Akadémia azt javasolja, hogy mindenki legalább 130 gramm szénhidrátot fogyasszon naponta. Matekozz. Ez napi 520 szénhidrátkalóriát jelent.

Folytatás

5. Igaz vagy hamis: Az alacsony szénhidráttartalmú ételek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint más ételek.

Hamis. Az egyetlen módja annak kiderítésére, hogy az alacsony szénhidráttartalmú termék kevesebb kalóriát is tartalmaz-e, olvassa el a címkét. Sok gyártó szénhidrátot vág le termékeiből, miközben zsírral tölti fel őket - és anélkül, hogy csökkentené a kalóriákat. A kalória egy kalória, függetlenül attól, hogy szénhidrátból, fehérjéből vagy zsírból származik-e.

Vigyázzon olyan kifejezésekkel, mint a "nettó szénhidrát", a "hatás szénhidrát" és a "hatékony szénhidrát". Ezeket a kifejezéseket az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság nem határozta meg, és az élelmiszer-gyártók használják a jelenlegi szénhidrátfóbiának a bevételére. Bárhogy is nevezik a gyártók, állítólag ez az a szénhidrátmennyiség, amely megmarad, miután levonja azokat az elhanyagolható hatású szénhidrátokat - például rostot, cukoralkoholokat és glicerint. Amíg a kormány nem határozza meg ezeket a kifejezéseket, és a kutatás nem támasztja alá a mögöttük álló feltételezéseket, véleményem szerint ezek haszontalan szavak, amelyek alig tesznek többet a fogyasztók megzavarásánál. Olvassa el a címkéket, és válasszon alacsony cukortartalmú, de rostokban gazdag ételeket a legegészségesebb szénhidrátokért.

Most, hogy Ön a szénhidrátok és a kalóriák szakértője, jobban megértheti az élelmiszer-címkéket. A kalóriákat a zsírgrammal, a fehérje grammal és a szénhidrát grammal együtt a legtöbb kereskedelmi élelmiszer termék táplálkozási tényeinek táblázata tartalmazza.

Ha kétségem támad, elmegyek az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának online tápanyag-adatbázisába (az úgynevezett USDA National Nutrient Database for Standard Reference). Ez a kiterjedt adatbázis lehetővé teszi az adagok méretének kiválasztását, és nemcsak kalóriákat, hanem számos tápanyagot tartalmaz az ételben.

A legtöbb fogyókúrás étkezési terv a szénhidrátokból származó összes kalória legalább felét biztosítja. Okosan válassza a szénhidrátot. Az egészséges szénhidrátok, amelyek rengeteg rostot tartalmaznak (adagonként 2-3 gramm), nem csak az emésztőrendszer egészségét segítik elő, és tovább mozgatják a dolgokat, de feltöltenek és segítenek a rágcsálnivalók távol tartásában is.