Tojások gyermekeknél és serdülőknél

A tizenévesek (12-18 éves) étkezési szokásai rendszertelenek, hajlamosak kihagyni a reggelit, folyamatosan legelni, nagy mennyiségű harapnivalót, édességet és üdítőt fogyasztani, különböző étrendekkel kísérletezni és rosszul választani az ételeket. Az ausztrál tinédzserek nem felelnek meg a gyümölcs- és zöldségfélékre vonatkozó ajánlásoknak vagy a fizikai aktivitásra vonatkozó irányelveknek, és magas a szabad cukor bevitelük, a háromnegyed 9–13 és 14–18 éves gyermekek energiafogyasztásának több mint 10% -át szabad cukrokból fogyasztják (meghaladva a WHO ajánlását) ). Mivel a serdülőkorban a tápanyagigény magas a gyors növekedés és fejlődés elősegítéséhez, elengedhetetlen, hogy a tizenévesek jól kiegyensúlyozott étrendet fogyasszanak.

Tápanyag bevitel

A tinédzsereknek elegendő energia- és tápanyag-bevitelre van szükségük a normális növekedés és fejlődés eléréséhez. A serdülőknél magasabb a kalciumigény, mint a felnőtteknél (51 éves korig), és további kilojoule-ra van szükségük a serdülőkori növekedési roham támogatásához. A 2011-2012-es Nemzeti Táplálkozási és Fizikai Aktivitási Felmérés (NNPAS) eredményei azt mutatják, hogy a tizenévesek nem teljesítik az ajánlott kalcium- és A-vitamin-étrend-bevitelt (RDI). A lányok vas- és magnézium-bevitele is alacsonyabb, mint az RDI-szint. A fiúk és a lányok nátrium-bevitele meghaladja a bevitel felső határát, valamint a túlzott cukorbevitel. A 14-18 éves gyermekek 10% -a szabad energiának legalább 23% -át szabad cukrokból nyerte.

Az NNPAS eredményei azt is mutatják, hogy a tizenévesek és a fiatal felnőttek több üdítőt, hamburgert és chipset fogyasztanak, mint bármely más korosztály, míg a serdülők csak 15,6% -a fogyaszt tojást és tojásos ételeket az adott napon. Egy adag * tojás 239 µg A-vitamint (27-34% RDI), 97 µg folátot (24% RDI), 43 µg jódot (29% RDI), 0,5 mg cinket (4-7% RDI), 208 mg foszfor (17% RDI), 1,7 mg vas (11-15% RDI), 0,8 ug D-vitamin (16% RDI) és 2,4 mg E-vitamin (24-30% RDI). A tojásokban található tápanyagok széles skálája miatt hasznos szerepet játszhatnak a tinédzserek táplálkozási igényeinek kielégítésében.

Snackek

Az NNPAS azt is kimutatta, hogy a tinédzserek 41 százaléka energiafogyasztást diszkrecionális ételekből származik, ez az összes korcsoport legnagyobb aránya. Ezek az élelmiszerek alacsony tápértékűek, például édes kekszek, sütemények, péksütemények, feldolgozott húsok, sós sütemények és piték és kereskedelmi sült ételek. A diszkrecionális ételek magas bevitele kiszoríthatja a táplálóbb ételeket az étrendben, ami viszont sok tápanyag ideálisnál alacsonyabb beviteléhez vezethet. Az ausztrál egészségügyi felmérés szerint a tinédzserek körülbelül 85% -a nem felel meg a napi zöldségfogyasztásra vonatkozó irányelvnek, míg valamivel több mint a fele napi két vagy több adag gyümölcsöt fogyaszt. A tojás tápanyagban gazdag étel, ezért hasznos szerepet játszhat a tinédzserek tápláló snackeként.

Reggeli

A 2010. évi NSW iskolák fizikai aktivitási és táplálkozási felmérése (SPANS) szerint a középiskolások 30-40% -a kihagyja a reggelit. Kutatások azt mutatják, hogy a reggelizők jobban képesek kontrollálni a testsúlyukat, jobb a tápanyagbevitelük, jobb a koncentráció szintjük, és jobban képesek mentális feladatokat ellátni az egész délelőtt folyamán. Különösen az alacsony glikémiás indexű (GI) reggeli bizonyítottan kedvez a serdülőkori kognitív teljesítménynek, mint azok, akik magas GI reggelit fogyasztanak, vagy kihagyják a reggelit. A reggelit kihagyó ausztrál tinédzsereknél alacsonyabb a fő tápanyagok, például tiamin, riboflavin, kalcium, magnézium és vas bevitele, a reggeli fogyasztók általában egészségesebb étrendet követnek el.

A tinédzser reggeli étkezési szokásainak javítása ezért fontos a jó egészség, az optimális szellemi és fizikai teljesítmény biztosítása, valamint az egészséges táplálkozási szokások hosszú távú kialakítása érdekében, amelyek segíthetik a testsúlykontrollt. Kimutatták, hogy a tojások nagyobb jóllakottsági mutatóval rendelkeznek, mint a fogyasztásra kész reggeli gabonafélék vagy a fehér kenyér, és ha reggelire fogyasztják, a tojás 29% -kal csökkentheti az ebéd során elfogyasztott energia (kilojoule) mennyiségét. Egy 2013-ban végzett tanulmány serdülőknél, akik gyakran kihagyták a reggelit, megállapították, hogy a magasabb fehérjetartalmú tojásban gazdag reggeli fogyasztása elősegíti az étvágyszabályozást, és megakadályozza a későbbi snackeket.

A kutatások azt is kimutatták, hogy a különféle ételek reggeli elfogyasztása jobb serdülőkori mentális teljesítménnyel jár. A serdülőkre vonatkozó egyéb reggeli kutatás azt mutatta, hogy a reggelit fogyasztók éberebbnek, jóllakottabbnak és elégedettebbnek érzik magukat ahhoz képest, akik nem fogyasztották el a reggelit, és hogy általában a kognitív teljesítmény szempontjából előnyben voltak az iskolai reggel alatt. Ezenkívül egy nemrégiben végzett tanulmány összekapcsolta a 16 éves korban elkövetett rossz reggeli étkezési szokásokat a metabolikus szindróma kialakulásának nagyobb valószínűségével, vagy a metabolikus szindróma bizonyos összetevőivel, beleértve a központi elhízást és a magas éhomi vércukorszintet 43 éves korban.

Egy másik kutatási tanulmány a túlsúlyos vagy elhízott serdülőkorú lányoknál, akik kihagyták a reggelit, azt mutatták, hogy a magas fehérjetartalmú (35 g) reggeli, beleértve a tojást, a legnagyobb mértékben csökkenti az étvágyat és növeli az agy jutalmának jelátvitelét a „normális” fehérje (13 g) reggelihez képest. A magas fehérjetartalmú reggeli szintén csökkentette a napi grelint (éhséghormont) és növelte a napi YY (jóllakottsági hormon) szintjét ahhoz képest, hogy nem reggeliztek. A magas fehérjetartalmú reggeli a reggeli kihagyáshoz képest csökkentette a magas zsírtartalmú ételek falatozását is. Mivel a tojás sokféle tápanyagot tartalmaz, beleértve a fehérjét, valamint számos vitamint és ásványi anyagot, jelentősen hozzájárulhatnak a tinédzserek étrendjéhez.

Egészségi állapot

A túlsúly és az elhízás szintje az ausztrál tinédzsereknél továbbra is magas, a fizikai aktivitás csökkenése, a hosszabb képernyőidő és az étrend időbeli változásának köszönhetően. A jelenlegi adatok szerint a 12-17 éves serdülők 25,7% -a túlsúlyos vagy elhízott, több fiú van túlsúlyos, mint lány. A túlsúly vagy az elhízás jelentősen növeli az akut egészségügyi problémák és a krónikus betegségek kockázatát. A túlsúlyos és elhízott tinédzsereknél nagyobb a kockázata a cukorbetegségnek, a szív- és érrendszeri betegségeknek és a májbetegségnek, mint azoknak, akik nincsenek túlsúlyosak. Hasonlóképpen, egy 14 éves gyermekek körében végzett ausztrál tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a vércukorszint, az inzulin és a koleszterin szint, valamint az antropometriai mérések alapján a tinédzserek csaknem egyharmada olyan fizikai jeleket mutatott, amelyek növelik a szívbetegség kialakulásának kockázatát a későbbi életben. A tengerentúli tanulmányok azt is sugallják, hogy a serdülőkorban a túlsúly vagy az elhízás érzelmi és viselkedési nehézségekhez vezethet.

A tojás nagyon tápláló étel, és viszonylag kevés kilodzsultot tartalmaz, az egyik adag * 581 kilodiózulát szolgáltat. Mivel a tojások fehérjében gazdagok, növelhetik a jóllakottságot is, ezáltal hozzájárulva a napi teljes táplálékfelvétel nagyobb mértékű kezeléséhez. A petesejtekkel és az elhízással kapcsolatos további részletekért tekintse meg az ENAG Tojás és elhízás nyilatkozatát.

Bizonyos bizonyítékok szerint a magasabb fehérjetartalmú, alacsony glikémiás terhelésű étrend javíthatja a pattanások tüneteit, amelyek gyakori a tizenéveseknél. Fehérje-gazdag ételként a tojás csökkenti az étrend glikémiás terhelését, ezért szerepet játszhat a pattanások kezelésében és megelőzésében.

Következtetés

Összességében a tojás nagyon tápláló étel, amely fontos szerepet játszhat a tinédzserek étrendjében. A tojásokat az egészséges táplálkozási szokások részeként ajánlják, amely megfelelő mennyiségű teljes kiőrlésű kenyeret és gabonaféléket, gyümölcsöket, zöldségeket, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, sovány húst, halat és baromfit, valamint telítetlen zsírokat is tartalmaz.

Ez a nyilatkozat csak az egészségügyi szakemberek számára szól.

* Egy adag = 2x60g tojás (104g ehető adag)