A lisztérzékenység gyermekeknél

Mi a lisztérzékenység?
A lisztérzékenység olyan autoimmun rendellenesség, amely az immunrendszer válaszából adódik a glutén bevitelére, amely a búza, az árpa és a rozs fehérje. Ez az immunválasz gyulladást és károsodást okoz a vékonybélben, ami végső soron alultápláltsághoz és rossz egészségi állapothoz vezethet. A lisztérzékenység bármely korban diagnosztizálható, már kisgyermekkorban.

A cöliákia kialakulásáért felelős gének öröklődnek; ezért lényegesen nagyobb arányban fordul elő a betegség első osztályú rokonai (szülők, gyermekek és testvérek) körében. A lisztérzékenység egyetlen kezelési módja a gluténmentes étrend egész életen át tartó betartása. A glutén étrendből való eltávolítása rendkívül hatékony kezelés, amely lehetővé teszi a vékonybél gyógyulását, ami a tápanyagok normális felszívódásához vezet.

A gyermekkor kulcsfontosságú idő az összes testrendszer általános növekedése és fejlődése szempontjából. Ha nem diagnosztizálják vagy nem kezelik, akkor a lisztérzékenység alultápláltságot okozhat a gyermekeknél, ami más problémák mellett az optimális csonttömeg kialakulásának képtelenségéhez, alacsony termethez, boldogulási kudarchoz, vérszegénységhez és késői pubertáshoz vezethet. Fontos, hogy amikor a lisztérzékenység fennáll, azt a lehető leghamarabb diagnosztizálják, hogy ezeket a lehetséges egészségügyi problémákat megfordítsák vagy elkerüljék gluténmentes étrend követésével.

Aggódó tápanyagok:
Táplálkozási hiányosságok lehetnek a cöliákiás gyermekek körében, és számos okból jelentkezhetnek. Elsődleges okok: a vékonybél károsodása következtében képtelenség bizonyos tápanyagok felszívódására (amíg a bélnek esélye sincs gyógyulni), egyes gluténmentes szemek alacsonyabb mikroelem-tartalma és a gluténmentes fogyasztott dúsított gabonatermékek hiánya. diéta. Beszéljen orvosával vagy regisztrált dietetikusával, ha aggódik gyermeke esetleges táplálkozási hiányosságai miatt. A dietetikus javaslatot tehet gluténmentes ételekre, amelyek aggályos tápanyagokat tartalmaznak. Ha kiegészítőket javasolnak, mindenképpen erősítse meg, hogy gluténmentesek.

A gluténmentes étrendről további információt a GIG webhelyének (www.gluten.org) Resources részében talál.

Tegyen reális lépéseket családja számára:

Élvezheti-e gyermekem továbbra is a társadalmilag aktív életet?
A gluténmentes étrend fenntartása mellett a lisztérzékenységben szenvedő gyermekek a szokásos módon hagyományos eseményeken vehetnek részt, mint például sport, zenekar, akadémiai klubok és egyéb hobbik. Mindig kommunikáljon edzőkkel, klubtámogatókkal, tanárokkal és más szülőkkel arról, hogy gyermekének milyen szükség van a glutén elkerülésére. Fontolja meg annak feltárását, hogy más gyermekek gluténmentesek-e, így a gyerekek és a szülők is informális támogatási rendszerrel rendelkezhetnek.

Mit tegyek az iskolai ebédekkel?
Kommunikálni! Akár a gyermek ételeinek csomagolását választja, akár az iskolában vásárolja meg, figyelmeztesse az igazgatót, az ápolónőt és a tanárokat a gluténmentes étrend fontosságára gyermeke számára. Ez akkor is jól jön, ha van egy különleges alkalom, például születésnapi parti, ahol előre kell riasztani, ha alternatív desszertet kell biztosítania gyermekének.

Ha étkezéseket szeretne vásárolni az iskolából, vegye fel a kapcsolatot a kávézó vezetőjével és/vagy az iskolai körzettel (Táplálkozási Szolgáltatások Osztálya), hogy további információkat tudhasson meg a gluténmentes menü elérhetőségéről. Egyes iskolai büfék allergénmentes főzésre vannak felszerelve, és napi lehetőségeket kínálnak, míg mások korlátozott forrásokkal rendelkeznek, és nem fogják befogadni a gyermeket.

Annak biztosításához, hogy gyermeke az iskolában gluténmentes ételeket élvezzen, jó választás az ebédek elkészítése otthon. Ez kiváló gyakorlati lehetőség lehet arra, hogy gyermekét a gluténmentes étkezésről oktassa. Miután megismerték az irányelveket, próbálják meg megtervezni a saját étlapjukat. Ez felhatalmazza őket, ad nekik némi szabadságot, és segít nekik abban, hogy ne érezzék ennyire korlátozottnak az étrendjüket.

Gyerekbarát gluténmentes (GF) étkezés és snack ötletek *:

Reggeli:

Joghurt gyümölcsökkel és diófélékkel
Hideg vagy meleg gabonafélék (puffasztott rizsből, quinoából, kölesből, amarantból, teffből vagy más GF szemekből készülnek) banánnal, főtt almával, fahéjjal, juharsziruppal stb.
Tojás, burgonya és GF pirítós
Turmixok: joghurt, tehén/mandula/szója/rizstej, dióvaj, bogyók, banán, mangó vagy bármilyen olyan gyümölcs, amelyet a gyermek szeret!
GF palacsinta, gofri vagy francia pirítós

Ebéd/Vacsora:

GF kenyérrel készített vagy salátába csomagolt szendvicsek (zöld levél, piros levél, vajas saláta működik a legjobban)
GF tészta és kedvenc mártás vagy hűtött GF tészta saláta
GF burrito édesburgonyával, fekete babgal és barna rizzsel
Kukoricatortillával és kedvenc rögzítéssel készített tacók, nachók vagy quesadillák
Sült hal/csirke GF makarónival és sajttal

Snackek:

Almaszósz, puding, friss gyümölcs, GF muffin
Keményre főtt tojás, sajtpálca, joghurt, túró
Házi nyomvonal keverék szárított gyümölcsökkel, dióval és magvakkal
Zöldségek: sárgarépa, zeller, jicama, pirospaprika, brokkoli és karfiol
Mártási ötletek: dióvaj (földimogyoró, mandula, kesudió), hummus, tanyasi ízű joghurt, krémsajt, salsa, guacamole és babmártás

* a zab eredendően gluténmentes, de a betakarítás vagy a feldolgozás során gyakran keresztszennyeződik búzával vagy árpával. Csak igazolt gluténmentes zabot szabad fogyasztani GF diétán, és csak orvosával vagy dietetikusával folytatott konzultációt követően.