Tojásallergia

Mi a tojásallergia?

A tyúk tojásallergiája a kisgyermekeknél a leggyakoribb ételallergia közé tartozik, de idősebb gyermekeknél és felnőtteknél ritkábban fordul elő. A legtöbb gyermek végül kinövi a tojásallergiáját, bár egyesek egész életükben allergiásak maradnak a tojásra. Azok a kisgyermekek, akik allergiásak a nyers tojásra, de reagálás nélkül fogyaszthatnak sült tojást, nagyobb valószínűséggel nőnek ki korábban a tojásallergiájukban, mint azok a kisgyermekek, akik reagálnak a tojásra.

Ha a tojásallergiában szenvedő ember petesejtnek van kitéve, a tojásban lévő fehérjék kötődnek a személy immunrendszere által termelt IgE antitestekhez. Ez kiváltja a személy immunvédelmét, ami enyhe vagy nagyon súlyos reakciótünetekhez vezet.

Szakértők becslései szerint a gyermekek 2 százaléka allergiás a tojásra.

A tojásallergiás reakció tünetei enyhék lehetnek, például csalánkiütés, súlyosak, például anafilaxia. Az allergiás reakciók kiszámíthatatlanok lehetnek, és még nagyon kis mennyiségű tojás is okozhat ilyet.

Ha tojásallergiája van, tartson mindig magánál epinefrin automatikus injektort (például EpiPen®, Auvi-Q ™ vagy Adrenaclick®). Az epinefrin az anafilaxia első vonalbeli kezelése.

A reakció megelőzése érdekében nagyon fontos, hogy kerülje a tojást és a tojástermékeket. Mindig olvassa el az élelmiszer címkéit, és tegyen fel kérdéseket az összetevőkről, mielőtt olyan ételt fogyasztana, amelyet maga nem készített.

A tojás fehérje tartalmazza azokat a fehérjéket, amelyek leggyakrabban allergiás reakciókat okoznak a tojásra. Ha tojásallergiája van, a tojást (a tojásfehérjét és a tojássárgáját egyaránt) teljesen kerülnie kell. Még akkor is, ha Ön nem allergiás a tojássárgája fehérjéire, lehetetlen teljesen leválasztani a tojásfehérjét a sárgájáról. A keresztkapcsolat mindig aggodalomra ad okot.

Ha allergiás a csirketojásra, orvosa javasolhatja, hogy kerülje más háziállatok petéit is. Madarak, például kacsa, liba, pulyka és fürj tojásai keresztreakciót okozhatnak.

A tojás a nyolc fő allergén egyike, amelyet fel kell tüntetni az Egyesült Államokban forgalmazott csomagolt élelmiszerekben, a szövetségi törvény előírása szerint.

Kerülje a tojást vagy ezen összetevők bármelyikét tartalmazó ételeket:

Albumin (tönkölyalbum)
Tojás (szárított, porított, szilárd, fehér, sárgája)
Tojáslikőr
Lizozim
Majonéz
Habcsók (habcsók por)
Ovvalbumin
Surimi

A tojásokat néha a következőkben találjuk:

Pékáruk (bár néhány ember elviseli ezeket az ételeket - konzultáljon allergológusával)
Tojáspótlók
Jégkrém
Lecitin
Marcipán
Marshmallows
Nugát

Tészta: A legtöbb kereskedelemben készített főtt tészta (beleértve az elkészített ételekben, például a levesben találhatóakat is) tojást tartalmaz. A dobozos, száraz tészták általában tojásmentesek. De az ilyen típusú tésztákat olyan berendezéssel lehet feldolgozni, amelyet tojástartalmú termékekhez is használnak. A friss tészta néha tojásmentes is. A tészta elfogyasztása előtt olvassa el a címkét, vagy kérdezzen az összetevőkről.
A perecet néha tojásmosás borítja, mielőtt sóba mártják.
Különleges kávéitalok és bárok (tojás használható a habban vagy az öntetben)

Az allergének nem mindig vannak jelen ezekben az ételekben és termékekben, de a tojásfehérje meglepő helyeken jelenhet meg. Ismét olvassa el az élelmiszer-címkéket, és tegyen fel kérdéseket, ha valaha is bizonytalan egy elem összetevőiben.