Ropogós reggeli saláta tojással

A turmixok nem az egyetlen módja a zöldek fogyasztásának reggelire. A finom reggeli saláta üres lap lehet a szezonális étkezéshez - kiadósabb zöldek vagy örökös fajták felhasználásával, a rendelkezésre állóaktól függően. Ez a reggeli saláta ropogós állagú, köszönhetően a borsónak, reteknek és uborkának, és a dió hozzáadása nagyszerű módja annak, hogy egészséges zsírokat adjon a reggelihez, és megfékezze a vágyakat a nap későbbi részében.

Ne felejtsen el egészséges adag kiváló minőségű fehérjét adni a reggeli salátához - a tojás kiváló választás, mert körülbelül 6 gramm fehérjét csomagol, de viszonylag olcsó. Könnyedén elkészíthet nagy adag keményre főtt tojást (vagy lágy főtt tojást, ha úgy tetszik), és három napig hűtőszekrényben tarthatja, gyors sovány falatként megkapja, vagy remek tojásos szendvicset készíthet, vagy ezt a salátát. Ha valaha is elkeseredett a tojás hámozása, próbálja meg azonnal forralás után egy jégfürdőbe meríteni - ez megkönnyíti a hámozást, mert a héj nem esik olyan könnyen.

Az ebben a receptben használt balzsamos vinaigrette a különféle saláták választási lehetősége lesz, mert rendkívül egyszerű és olcsó elkészíteni, rengeteg ízt tartalmaz, ugyanakkor könnyebb, mint a legtöbb bolti salátaöntet. Egyszerűen adjon hozzávalókat egy üvegbe, zárja le fedéllel, majd rázza fel az emulgeáláshoz.

2 adagot készít

Hozzávalók

A salátához:
2 nagy tojás
2 csésze vajas saláta
4 retek, vékonyra szeletelve
1/4 csésze snapborsó
1 kis angol uborka vagy perzsa uborka, vékonyra szeletelve
2 evőkanál apróra vágott dió
Friss kapor

A balzsamos öntethez:
2 evőkanál balzsamecet
1 teáskanál dijoni mustár
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
Só, bors