A torma egészségügyi előnyei

Torma gyors tények

Név:	Torma
Tudományos név:	Armoracia rusticana
Eredet	A torma Délkelet-Európából és Nyugat-Ázsiából származik. Európában, Észak-Amerikában és India dombos régióiban széles körben termesztik.
Alakzatok	Hengeres, 6 mm hosszú
Íz	Csípős
Kalóriák	7 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	Nátrium (4,20%) C-vitamin (4,11%) B9-vitamin (2,25%) Összes étrendi rost (1,32%) Szénhidrát (1,30%)
Egészségügyi előnyök	Rákmegelőzés, Antioxidáns aktivitás, Antibakteriális és antimikrobiális, Légzőszervi egészség, A húgyúti fertőzések megelőzése

A felhasználás hasonló a mustárhoz és a wasabihoz, a vastag és fehér gyökér miatt, amelyet felszeletelnek. A növényi sejtek lebontása során enzimek szabadulnak fel, amelyek lebontják a gyökérben jelen lévő szinigrint. Kibocsátja a mustárolajat, amely irritáló és csípős vegyi anyagokat érint, amelyek hatással vannak az orrmelléküregekre és a szagolók szemére. Emiatt széles körben használják fűszeres, ropogós ízek előállítására különféle ételekben és fűszerként a steakben. A gyökér fontossága évezredek óta ismert, és ma már széles körben elérhető az egész világon. Kulináris felhasználása mellett gyógyászati célokra is használják.

A torma két glükozinolátból áll, mint például a glükonaszturtiin és a sinigrin, amelyek felelősek a csípős ízért. Kalciumot, káliumot, foszfort és magnéziumot, valamint illékony olajokat, például antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező mustárolajat tartalmaz.

Történelem

Esetleg a torma a mérsékelt éghajlatú Kelet-Európában rejlik. Az ókor óta tormát termesztenek. A görög mitológia elismerte, hogy a Delphic Oracle azt mondta az Apollónak, hogy a torma aranyat ér. Kr. E. 1500-ban A tormát Egyiptomban ismerték. Pietro Andrea Mattioli, a kora reneszánsz gyógynövényesei Raphanus alatt mutatták be. Heinrich Bernhard Ruppius a modern Linnaean Aromoracia nemzetséget alkalmazta Flora Jenensis című írásában, 1745-ben. Linné Coclearia armoracia nevet adta neki.

A középkor folyamán a leveleket és a gyökereket használták gyógyszerként. A gyökereket Skandináviában, Németországban és Nagy-Britanniában húsok ízesítésére is használják. Az európai gyarmatosítás során Észak-Amerikába vezették be. Thomas Jefferson és George Washington a tormát említette a kerti beszámolókban. A tormát William Turner „Gyógynövényében” említette Red Cole néven, nem pedig fűszerként. John Gerard raphanus rusticanus néven írta le a Plantes vagy a Herball General Hitorie című művében, amely szerint Anglia több részén vadon fordul elő.

A torma kifejezést az angol nyelv 1590-es évek óta jelöli, amely egyesíti a ló és a retek szót. Ez a növény a neve ellenére mérgező a lovakra.

Növény

A virágzó szárak körülbelül 1 1/3–4 láb magasak. Az alaplevelek pengéje 1 ½ és 6 hüvelyk közötti, és ½ és 2 méter hosszú. A levelek nagyjából hosszúkák, ellipszis alakúak, finoman horgoltak a fűrészes margókig. Az alaplevelek széles körben elterjedtek vagy hajlékonyak, hullámos felfelé és lefelé szegélyeznek. A torma szára pelyhes, világos vagy közepesen zöld. Az alternatív levelek pengéi 1-6 hüvelyk hosszúak és ¼-2 hüvelykesek. A pengék keskenyen ellipszis alakúak, hosszúkásak és lándzsás alakúak. A felső penge felülete csupasz, az alsó felülete pedig csupasz és halványabb zöld árnyalata. A felső hónaljszár és a központi szár 4-16 hüvelyk hosszú virágokat hordoz. Virágok képződnek az egyes racémok csúcsa felé, és a magok tovább fejlődnek. A virágok 1/3 hüvelykesek, amelyek négy világos zöld csészelevélből, négy fehér sziromból, hat porzóból és egy rövid stílusú bibéből állnak. A kocsánymagasság emelkedő, ¼ - ¾ hüvelyk hosszú, világoszöld és fénytelen. A virág tavasz közepétől nyár közepéig virágzik, amely körülbelül két hónapig tart. A virágok henger alakú magtartókká válnak, amelyek hossza 6 mm. Mindegyik magnak nyolc magja van. A gyökérzet vaskos rizómákból és vaskos gyökérzetből áll.

A torma egészségügyi előnyeit az alábbiakban részletesen tárgyaljuk:

A rák megelőzése

A torma glükozinolát-vegyületeket tartalmaz, amelyek fűszeres ízt biztosítanak és ellensúlyozzák a rákot. A brokkolihoz képest tízszer több glükozinolátot tartalmaz. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a torma a testet ellenállásra készteti a rák ellen. Más vizsgálatok azt mutatják, hogy a torma képes fellebbezni az emberi mell- és vastagbélrák sejtjeinek halálában, és megakadályozni a szabad gyökökkel járó oxidatív károsodást. Egy tanulmány azt mutatja, hogy a gyökér előkészítése és feldolgozása növeli a rákellenes tulajdonságokat.

Antioxidáns aktivitás

A szabad gyökök károsítják a testet, így az antioxidánsokban gazdag étrend bevitele elősegíti e károsodás megszüntetését. A gyökér fitovegyületeket tartalmaz, amelyek antioxidánsként hatnak, és hasznosak az általános egészség megőrzésében. Antimutagén hatására megvédi a testet a mutagénektől, amelyek károsíthatják őket. A mutációk szívbetegséget és degeneratív rendellenességeket okoznak. A torma kivonatai csökkentik a zeocin által okozott DNS károsodást, amely antibiotikum ismerten csökkenti az oxidatív stresszt.

Antibakteriális és antimikrobiális

A torma van allil-izotiocianát, amely csípős ízt biztosít. Ez az olaj antimikrobiális tulajdonságokat biztosít a különféle kórokozókkal szemben. A vizsgálatok értékelték a torma gyökér antibakteriális és antimikrobiális aktivitását. A vizsgálatot torma illóolaj alkalmazásával végeztük a sült marhahús megőrzéséhez, és megakadályozzuk a romlást. A tormás marhahús megakadályozza a baktériumok szaporodását, amelyek elrontják. A gyökér pozitív hatással van a fagocitákra, amely egyfajta sejt a szervezetben, amely elnyeli a baktériumokat. Az egereken végzett vizsgálat azt eredményezte, hogy a torma elősegítette a fagociták antimikrobiális aktivitását, amelyek ellensúlyozzák a betegségeket és a fertőzéseket.

A légzés egészsége

A torma olyan antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket évek óta alkalmaznak orrmelléküreg-gyulladás, hörghurut, közönséges megfázás és köhögés kezelésére. A német tanulmány azt mutatja, hogy a tormagyökér a hörghurutot és az akut sinusitist kezeli. Az antibiotikum-kezelések különféle mellékhatásokat okoznak, ezért az antibiotikumok használata csökken és a természetes gyógymódokat kutatják, mivel az antibiotikumok a légúti betegségeket a betegség tüneteinek elnyomásával kezelik. A csípős szag elősegíti a nyálka kiürítését a felső légzőrendszerből, ami segít megelőzni a fertőzés esélyét.

A húgyúti fertőzések megelőzése

A torma gyökérében található antibiotikum tulajdonságok sikeresen kezelik az akut húgyúti fertőzéseket, amelyek jobbak a különféle mellékhatásokat kiváltó antibiotikus kezelésekhez képest. A torma glikozid sinigrint tartalmaz, amely megakadályozza a víz visszatartását. Diuretikumként segíti a vizelet- és vesefertőzések megelőzését. Az allil-izotiocianátot a vizelet üríti ki, amelyről kiderül, hogy húgyhólyagrákellenes képességekkel rendelkezik, ami oka lehet a húgyutakra gyakorolt pozitív hatásoknak.

Emésztési egészség

A tormában található enzimek serkentik az emésztést, csökkentik a székrekedést és szabályozzák a bélmozgást. Az epe az emésztőrendszer támogatásával segíti a testet a felesleges zsírok, koleszterin és hulladékoktól. Kolagógként működik, amely olyan anyag, amely serkenti az epe képződését az epehólyagban. Támogatja az emésztést. Kis mennyiségű rostot tartalmaz, amely elengedhetetlen a megfelelő emésztéshez.

Relief fájdalom

Az ókori Görögországban az emberek a tormát használják a hátfájás gyógyítására, az amerikai déli részén pedig a fejfájás kezelésére. A tormában jelenlévő gyulladáscsökkentő tulajdonságoknak köszönhető. Megkönnyíti a fájdalmat a bőr véráramlásának stimulálásával. Duzzadt izmokra és ízületekre alkalmazható a fájdalom enyhítésére. Masszírozza át az érintett testrészeket, hogy enyhüljön az ízületi gyulladás, a köszvény és a fülbevalók tüneteitől. Bár további kutatásokra van szükség a torma helyi alkalmazásához gyulladás, ízületi gyulladás és sérülés esetén.

Meg kell akadályozni a bőr elszíneződését

A ceroid vagy a melanin túltermelése a bőrben, amely öregedési foltokként, anyajegyekként és májfoltokként vezet. A torma természetes gyógymód a bőr elszíneződésének enyhítésére. Ehhez kombináljon 4 hüvelyk reszelt tormát és ¼ csésze almaecetet. Tegye üvegbe, húzza meg a fedelet, és hagyja, hogy a keverék két hétig maradjon. Rendszeresen rázza fel, és a keverék szűrése után tegye hűtőbe. Ezután naponta háromszor vigyük fel elszíneződésre vattacsomóval.

Gyógyítsa a sinus fertőzéseket

A sinusfertőzést a nyálka felhalmozódása okozza az orrmelléküregekben, amelyek megfelelő környezetet teremtenek a baktériumok fejlődéséhez, amelyben fájdalmas lehet. A torma illékony vegyületet tartalmaz, amely megakadályozza a felhalmozódást azáltal, hogy elvékonyítja a régi nyákot. Azoknál a betegeknél, akik hajlamosak a sinus és a felső légúti fertőzésekre, reggel és délben fél teáskanál tormamártást kell fogyasztaniuk, és használat után 10 percig kell maradniuk ital és étel nélkül. A torma enyhíti a megfázást, az influenzát és a torlódásokat. A torlódások kezelésére tormás lisztpépet kenjen a mellkasára.

Erősítse az immunitást

A torma hasznos tápanyagokkal, például fitokemikáliákkal és nélkülözhetetlen ásványi anyagokkal rendelkezik. A tormának vannak olyan antioxidánsként ható vegyületei, amelyek elősegítik a fehérvérsejt-ellátás stimulálását a szervezetben, amely megakadályozza a betegségeket. Magas C-vitamin-tartalma van, amely elősegíti az immunműködést. Az egészséges immunrendszer megakadályozza a betegség kialakulását. Az antioxidánsok megakadályozzák a sejtek szabad gyökök károsodását és öregedésgátló hatást fejtenek ki.

Hagyományos felhasználások

Belsőleg és külsőleg használja bakteriális fertőzések kezelésére.
Az infúzió hasznos lehet láz, megfázás, influenza esetén, valamint húgyúti és légúti fertőzések kezelésére.
A szénanátha ellen fogyasszon el egy frissen reszelt gyökérből készített szendvicset.
A gyökérből külsőleg készített borogatást használja ízületi gyulladás, mellhártyagyulladás és fertőzött sebek kezelésére.
Ezenkívül enyhíti a hashártyák okozta fájdalmat is.
Képes leszűkíteni az ereket, amelyek hasznosak lehetnek a migrén kezelésében.
Vigye fel a bőrre az isiász és az arc fájdalmainak csökkentésére.
Használja belső szülés utáni szülés, elősegíti a vizeletet, enyhíti a kólikát és megszünteti a gyermekek bélférgét.
A torma hozzáadható a csirkesalátákhoz és a tonhalhoz.
Keverjük össze a tormát majonézzel, és használjuk szendvicseként.
A tormát hozzá lehet tenni a ribizlihez, a mentához és az almás zseléhez, és bárányhoz vagy más húshoz tálalhatjuk.

Óvintézkedések

Illékony olajok jelenléte miatt a nagy mennyiség káros lehet.
Ellenjavallt hepatitis, krónikus nephritis, túlsavasodás vagy gyomor-nyelőcső reflux és gyulladásos bélbetegségek esetén.
A szoptatás és a terhes nők kerüljék el.
Pajzsmirigybetegségben vagy gyomorfekélyben szenvedők nem használhatják belsőleg.
Óvatosan használja, mert hólyagosodást okozhat.
Súlyosbíthatja a veseproblémákat, a pajzsmirigy alulműködését és a peptikus fekélyeket.

Hogyan kell enni

A darált, zúzott vagy porított tormát fűszeres törtfehér fűszer előállítására használják.
A gyökereket a húsok ízesítésére használták Skandináviában, Németországban és Nagy-Britanniában.
A frissen reszelt tormát főtt marhahússal vagy sonkával fogyasztják Coratiában.
A reszelt tormát keverje össze ecettel, tejföllel és kemény tojással. Ez egy hagyományos húsvéti étel.
Basilicata déli régiójában a rafanata a főétel tojásból, tormából, kolbászból és sajtból.
A levesek létfontosságú összetevőjeként használják.
Németországban a gyökereket pasnipiként szeletelik és főzik.
Fiatal leveleket főznek.
Csíráztatott magokat és zöldeket adnak a salátákhoz.