A földimogyoró szaga allergiás reakciót okozhat?

A földimogyoró szaga földimogyoró port jelezhet a levegőben

Daniel More, MD, igazgatósági képesítéssel rendelkező allergológus és klinikai immunológus, belgyógyászati háttérrel.

A földimogyoróra nem reagálhat csak a szaga. De van egy oka annak, hogy ez az elképzelés továbbra is fennáll, mint egy mogyoróallergia városi legenda: Ha földimogyoró (vagy mogyoróvaj) szagot érez, ez általában azt jelenti, hogy mogyoró vagy mogyoró alapú termékek vannak a közelben, és ez azt jelenti, hogy veszélyben lehet a mogyorópor. A

A mogyoróallergia fehérjéket von maga után

A mogyoróra való allergiája valójában a mogyoróban található specifikus fehérjékre gyakorolt allergia. Ezek a fehérjék magukban a földimogyoróban és az egész földimogyoróval készült élelmiszerekben vannak jelen. A fehérjék nincsenek megtisztított mogyoróolajban (ami természetesen zsír, nem fehérje), és ezért a mogyoróra allergiás emberek többsége ennek ellenére fogyaszthatja a mogyoróolajat anélkül, hogy reakcióba lépne. A

Azok a specifikus allergén földimogyoró-fehérjék szintén nincsenek jelen a levegőben található aroma- és aroma-vegyületekben, amelyek a földimogyoró szagát keltik. A földimogyoró illatát (vagy szagát) olyan kisebb szerves vegyületek tartalmazzák, amelyek nem földimogyoró-fehérjék.

Igen, amikor földimogyoró szagát érzi, belélegzi (és esetleg lenyeli) ezeket az íz- és aromavegyületeket, de mivel ezek nem tartalmazzák a problémás fehérjéket, nem reagál rá.

Valójában az orvosi kutatók ezt tesztelték: 30 mogyoróallergiás alanyot tettek ki mogyoróvajnak és egy szójavajas placebónak 10 percig, egy lábon. Bár az alanyok érezték a mogyoróvaj (és a szójavaj) illatát, mindkettőt menta és tonhalhal kombinációval leplezték le, hogy a résztvevők ne fedezzék fel, melyik melyik volt), egyikük sem reagált a mogyoróvajra.

Ezek közül a gyermekek közül sokan előzőleg érintkezésalapú vagy inhalációs reakciókat okoztak a földimogyoróra. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy "a földimogyoróvaj alkalmi expozíciója" nem okozhat problémát a földimogyoróra fokozottan érzékeny gyermekek 90% -ában. Ez természetesen nem 100%, ezért még mindig óvatosnak kell lenned.

Miért reagálnak egyesek?

A jelek szerint a földimogyoró szaga a levegőben rejlik, és valójában arról szól, amit valójában belélegez.

Ahogy fentebb említettem, azok a kémiai vegyületek, amelyek a "földimogyoró szagának" számítanak, nem tartalmaznak földimogyoró fehérjét, ezért nem okoznak allergiás reakciót. A mogyorópor és a földön levő apró, levegőben lévő részecskék azonban egészen biztosan allergiás reakciót okozhatnak a mogyoróallergiában szenvedőknél. A

Ha csak a mogyoróvajszagot érzed, akkor nem valószínű, hogy por vagy apró mogyoródarab lebegne a levegőben - végül is a mogyoróvaj ragadós, nem poros. Ez alól a szabály alól kivételt képez az az eset, ha mogyoróvajszagot érzel egy dióvajas daráló közelében; nem ritka, hogy az előkelő élelmiszerboltok és egészséges élelmiszerboltok frissen őrölt mogyoróvajat, mandulavajot és alkalmanként más típusú dióvajat kínálnak. Ezek a gépek valós potenciális kockázatot jelentenek, ezért távol kell maradnia.

Hasonlóképpen, ha az emberek a környezetedben mogyorót hámoznak és esznek, az mindenképpen földimogyoró port terjeszthet a levegőbe. Ez azt jelenti, hogy érezheti a földimogyoró szagát (ami önmagában nem okoz allergiás reakciót), de valóban belélegzi a port és a földimogyoró részecskéket is (amelyek súlyos reakciót okozhatnak). Ez a kérdés a mogyorót felszolgáló stadionokban, valamint néhány olyan üzletben és étteremben, ahol ingyenes héj nélküli földimogyoró kínálkozik az ügyfelek számára.

Ezen túlmenően, amikor az ételeket főzik, gyakran olajat engednek a levegőbe - olyan olajokat, amelyek allergén fehérjéket tartalmazhatnak és reakciókat okozhatnak. A főtt földimogyoró vagy bizonyos típusú ázsiai ételek, beleértve a földimogyorót és a mogyorószószt, ezt a kockázatot jelenthetik.

Végül nyomokban földimogyoró-termékek kerülhetnek a kezükbe, és allergiás személyek lenyelhetik a reakciót, még akkor is, ha nincs földimogyorópor a levegőben. Tehát, ha földimogyorószagot érez, akkor legyen óvatos, mossa meg a kezét, mielőtt étkezik, vagy a kezét a szája közelében mozgatja.

Egy szó a Verywell-től

Csak a földimogyoró szaga nem okoz reakciót, ha allergiás a földimogyoróra. De a szag figyelmeztethet a tényleges mogyorópor vagy olajok jelenlétére a levegőben, és ezek potenciálisan súlyos reakciót okozhatnak. Valódi óvatossággal járkáljon, ha erősen földimogyoró-allergiás vagy, és úgy gondolja, hogy érzi a földimogyoró illatát.