Úgy tűnik, hogy a BBC újságírója nem érdekli az alacsony szénhidráttartalmú étkezést

Nemrégiben egy BBC újságírótól kértem, hogy járuljak hozzá az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. Itt van a kérése:

Lényegében valóban követem a bizonyítékokat arra vonatkozóan, hogy az Atkins (és más, alacsony szénhidráttartalmú étrend) étrendként működik-e, és vajon jó-e az egészségünkre is? Összefoglalja-e a megállapításokat? Értem, hogy a gondolkodás ugyanolyan ellentmondásos, mint valaha.

Úgy tűnik, hogy nincs összefüggés az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók száma és az NHS tanácsai között - vagyis a keményítőtartalmú szénhidrátoknak az emberek által fogyasztott ételek harmadát kell kitenniük. Miert van az?

Válaszul a következőket írtam:

Vannak, akiknek természetes előítélete van az alacsony szénhidráttartalmú diétákkal szemben, de valójában hatalmas mennyiségű tudományos kutatás támogatja őket. Először is, a szénhidráttartalmú, de korlátlan kalóriatartalmú étrendek általában nagyobb súlycsökkenést eredményeznek, mint a kalóriadús és alacsony zsírtartalmú étrendek

Az egyik oka annak, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékony a fogyás szempontjából, az az, hogy hajlamosak kielégítőbbé tenni őket, ami sok embernek azt eredményezi, hogy kevesebbet esznek teljesen automatikusan és döntően éhség nélkül. Van azonban néhány bizonyíték arra, hogy még akkor is, ha a kalória megegyezik, az alacsony szénhidráttartalmú étrend jobb a fogyáshoz, mint az alacsony zsírtartalmú étrend, és ennek köze lehet a pozitív zsírraktározó hormonokra, például az inzulinra és a leptinre gyakorolt pozitív hatásukhoz

Van egy elképzelés, hogy bár az alacsony szénhidráttartalmú étrend valóban hatékony lehet a fogyás szempontjából, káros az egészségre, különösen a szívre. Ez azért van, mert képük van arról, hogy tele vannak telített zsírban gazdag ételekkel, például vörös hússal, tojással és vajjal. Valójában az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók általában nem esznek több zsírt, mint korábban (csak kevesebb szénhidrátot fogyasztanak).

De talán ennél is fontosabb, hogy a telített zsír egyáltalán nem áll szorosan összefüggésben a szívbetegséggel. Valójában olyan országok, mint Franciaország, Ausztria, Svájc, Németország, Hollandia, Svédország, Dánia, Norvégia és Finnország sok telített zsírt fogyasztanak, de viszonylag alacsony a szívbetegség kockázata. Ez a bizonyíték egyszerűen nem támasztja alá azt az elképzelést, hogy a telített zsír szívbetegséget okoz, és más olyan tanulmányok sem, amelyekben a kevesebb telített zsír fogyasztása nem bizonyítottan kedvez az egészségnek, beleértve a szív egészségét is.

Valójában rengeteg bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend mindenütt javítja a szívbetegségek markereit. Például hajlamosak csökkenteni a vér trigliceridek (egészségtelen vérzsírok) szintjét, emelik az „egészséges” HDL-koleszterin szintjét és csökkentik a vérnyomást. Hajlamosak arra is, hogy a vérben lévő koleszterin típusát a kicsi, sűrű, károsító típusról a nagyobb, kevésbé sűrű, jóindulatú típusra helyezzék át.

Mindezek a bizonyítékok ellenére vannak olyanok, akik továbbra is szkeptikusak és továbbra is a nyilvánvalóan alacsonyabb szintű alacsony zsírtartalmú megközelítés mellett fognak érvelni. Egyszerű tény az életben, hogy a gondolkodás még a mindent elsöprő tudományos bizonyítékokkal szemben is lassan megváltozhat. Bizonyos kereskedelmi aggodalmak, például a margaringyártók és a kenyérgyártók érdekeltek a zsírfóbia fenntartásában, és finanszírozzák azokat a testületeket, mint például a British Dietetic Association és a British Nutrition Foundation, amelyek feltételezik, hogy megmondják nekünk, mit együnk.

Azonban az az elképzelés, hogy az élelmiszeripar elferdítette a táplálkozási üzeneteket, ma már széles körben ismert, és az emberek egyre inkább az internetre keresik információikat. Itt találhat első kézből beszámolást számtalan olyan embertől, akik egészségüket jobbá tették az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás felhasználásával, valamint az ezt a megközelítést támogató tudományt. Egyre inkább ez érdekli az embereket, nem pedig orvosuk, dietetikusuk, az iparhoz kapcsolódó táplálkozási szervezet vagy a kormány elavult és tudománytalan nézetei.

Amikor a darab szerdán megjelent, a szénhidrát-fogyasztás szokásos negatív retorikájával hatott rám. Hozzászólásomat most a következő szavakba sűrítették:

John Briffa, a táplálkozásra szakosodott orvos és az Escape the Diet Trap szerzője, egyike azoknak, akik szembeszállnak a British Dietetic Association és a British Nutrition Foundation kedvelőivel.

Az érdeklődés azt mutatja, hogy „számtalan olyan személy első kézből készült beszámolója, akik egészségüket jobbá tették az alacsony szénhidráttartalmú étkezéssel, valamint az ezt a megközelítést támogató tudomány” - állítja.

"Egyre inkább ez érdekli az embereket, nem pedig orvosuk, dietetikusuk, az iparhoz kapcsolódó táplálkozási szervezetük vagy kormányuk elavult és tudománytalan nézetei."

Eszembe jutott, hogy az újságíró kért tőlem a „bizonyítékot”, de ezek egyike sem tette ezt a darabba. Tehát visszaírtam az újságírónak, és megkérdeztem tőle, miért volt ez és milyen gondolkodási folyamatai voltak ezzel kapcsolatban. Rámutattam, hogy ez az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás esetét látszólag az interneten végzett anekdotikus jelentéseken alapozta.

Az újságíró azt írta vissza, hogy szerinte hangsúlyozta tudományos okleveleimet (számomra nem világos, hogy ez miért fontos), de elfogadta a nagyobb álláspontomat, és felajánlott némi kiigazítást. A következőket mondta a tudományról:

A bizonyítékok bővítése szempontjából a szavak számától függött, és úgy éreztem, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet alátámasztó és kritizáló bizonyítékokat szemléltettem a címsorokban, amelyek a különféle tanulmányokról részletesebben szóló cikkekhez mutatnak.
Bármilyen örömmel adok hozzá még egy kicsit ahhoz a részhez, amelyet Önnek tulajdonítok, ha ezt tömören megteheti, és a szerkesztőm rendben van vele.

Nem tudom, mi a „címsor bekezdések”, nem látok semmiféle vitát a tényleges tudományról a cikkben (ahol kellene, azt állítanám), és a tudomány kizárását a „szó” alapján a számolás teljesen különösnek tűnik számomra (az interneten korlátlan a hely, ellentétben a nyomtatott kiadványokkal).

Az újságíró felajánlotta, hogy linkel egy releváns blogbejegyzést. Vettem az ajánlatát, és felajánlottam a bizonyítékok ezen összefoglalóját:

Szerinte óriási mennyiségű tudományos kutatás támogatja az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, és különösen azt a tényt, hogy a tanulmányok összességében jobbnak találják őket az alacsony zsírtartalmú, korlátozott kalóriatartalmú diétáknál a fogyás érdekében. Ezen felül azt mondja, hogy az internet „első kézből számol be számtalan olyan embertől, akik az alacsony szénhidráttartalmú étkezéssel javították egészségüket jobbá”.

Azt állítja, hogy a bizonyítékok nem támasztják alá azt az elképzelést, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend káros a szív számára. „Először is, a vizsgálatok nem kötik össze a telített zsírt a szívbetegséggel, amint ezt gyakran állítják, és a kevesebb telített zsír fogyasztása sem bizonyította, hogy csökkentené a szívbetegségek kockázatát. A tanulmányok azt is kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend számos szívbetegség markernek a javulásához vezet, beleértve az alacsonyabb vérnyomást, a trigliceridszint csökkenését és a koleszterin típusának javulását a véráramban.

Végül ez a kiigazított szöveg a tudomány értékelésével kapcsolatban:

Szerinte óriási mennyiségű tudományos kutatás támogatja az alacsony szénhidráttartalmú étrendet - különösen olyan tanulmányok, amelyek jobbnak találják az alacsony zsírtartalmú, korlátozott kalóriatartalmú diétákat a fogyáshoz…

A teljes darabot itt olvashatja el. De, hacsak valaki ténylegesen nem hivatkozik az általam itt felkínált darabra, a BBC darabja még mindig nélkülözi a kritikai tudományt.

Röviden: felkértek a kutatási eredmények összefoglalására, de amikor ezeket megadtam, az újságíró meglehetősen érdektelennek tűnt a nyilvánosság elé terjesztésében. Szerintem ez gyenge újságírás. És szerintem a közvélemény jobban megérdemel.

Dr. John Briffa legjobban fogyott MÉRJE MEG A DIÉT-CSAPDÁT - fogyjon kalóriaszámolás, kiterjedt testmozgás vagy éhség nélkül az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban

"Ez a csodálatos könyv tudományos alapot és gyakorlati megoldásokat kínál arra, hogy megszabadítson a jojó-diétától és lehetővé tegye a tartós fogyást és az egészség fokozását könnyedén."

William Davis MD - A New York Times legnépszerűbb szerzője Búza has

Kattintson ide a könyv tucatnyi ötcsillagos értékelésének elolvasásához