Van-e fogyasztói visszahatás az étrend és az egészség üzenete ellen?

Add hozzá Mendeley-hez

étrend

Absztrakt

Célkitűzés Anekdotikus bizonyítékok állnak rendelkezésre arról, hogy a lakosság szkeptikusabbá válik a táplálkozási üzenetekkel kapcsolatban. Ez a cikk azt vizsgálja, hogy van-e visszahatás az étrendi ajánlások ellen, és vajon összefügg-e ez kevésbé egészségesen táplálkozó étrendekkel.

Tervezés/résztvevők Az adatok egy 1997–1998-as washingtoni állambeli 1751 felnőtt véletlen számjegyből álló felméréséből származnak, amelynek célja a rák kockázatával és megelőzésével kapcsolatos attitűdök és viselkedés figyelemmel kísérése.

statisztikai elemzések A táplálkozási visszalépés felmérésére adott válaszokat súlyozták, hogy tükrözzék a washingtoni állam lakosságát. Lineáris regressziót alkalmaztunk a táplálkozás visszahatásának a zsír, valamint a gyümölcs és zöldség bevitelével való összefüggéseinek vizsgálatára.

Eredmények Ez a felmérés nem talált szilárd bizonyítékot arra, hogy a táplálkozási visszahatás elterjedt volna. A válaszadók 70% -a azonban úgy gondolta, hogy az amerikaiak megszállottak az étrendjükben található zsírok miatt, és hogy a kormánynak nem szabad megmondania az embereknek, hogy mit egyenek. Több mint negyede egyetértett azzal a kijelentéssel, miszerint az alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztása elveszi az étkezés örömét. A táplálkozási visszavágás kevésbé egészséges étrenddel volt összefüggésben: a magas visszavágást mutató egyének zsírtartalmú étrendi szokásainak pontszáma 2,11 volt, míg az alacsony visszavágást mutatóaké 1,73 (P = trend = 0,001), ami nagyjából különbségnek felel meg. 4 százalékpont a zsírból származó energia százalékában. Azok a személyek, akik magas visszhangot mutatnak, csak 2,72 adag gyümölcsöt és zöldséget ettek naponta, szemben az alacsony visszahatásúak 3,35 adagjával (P a trend = 0,001).

Alkalmazások/következtetések A táplálkozási szakembereknek biztosítaniuk kell, hogy az étrendi ajánlások egyértelműek és pozitívak legyenek, annak elkerülése érdekében, hogy a fogyasztók teljesen figyelmen kívül hagyják a táplálkozási üzeneteket. J Am Diet Assoc. 2001; 101: 37-41.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk