Olasz húsgombóc

Hozam: 30–40
Adagok: 10-12
Előkészítés ideje: 30m
Főzési idő: 20m
Kész: 50m

Daniel

Kapcsolódó receptek:

Tejszínes tészta és gomba

Vegetáriánus töltött paprika

Cukkini és prosciutto rizottó

Táplálkozási információk

Ezek az adatok adagonként vannak feltüntetve.

Zsírból származó kalória

3 nagy húsgombóc (100g)

Az amerikaiak imádják a spagettit és a fasírtot. Az olasz-amerikai étterem tányérra kínál spagettit, tetején 2-3 darab jumbo húsgombóc paradicsomos alapú mártással. Néhány éttermi húsgombóc hatalmas, annyi kalóriát és telített zsírt kínál, mint egy steak.

Az olasz polpetti többes szám a húsgombócnál. Olaszországban húsgombókat és salátát szolgálnak fel after a tésztát főételként nem a tésztával. A spagetti és a húsgombóc, mint oly sok olasz-amerikai étel, amerikai találmány.

A dél-olasz húsgombók nedvesek és puhák. Egyes receptek sűrű, kemény húsgombókat eredményeznek. A fasírthoz hasonlóan a kenyeret is hozzáadják a folyadékok felszívásához, például a paradicsomszószhoz, ami a szájban olvasztott húsgombócokat eredményez. A húsleveshez vagy leveshez adott kis húsgombócok kétszeresére duzzadnak.

Ez a recept 30-40 nagy húsgombócot vagy 100-120 kis húsgombót készít. A húsgombócokat legalább hat hónapig lehet fagyasztani, és szükség szerint felhasználni. A paradicsomszószban főtt húsgombócok későbbi felhasználásra is fagyaszthatók

A házi húsgombóc nátrium-tartalma kevesebb, mint a kereskedelmi forgalomban előkészített húsgombócoké, anélkül, hogy ízét feláldoznák.

Cook tippjei

A sütés után elfogyasztandó vagy későbbi felhasználásra fagyasztott húsgombókat 160 ° F belső hőmérsékletre kell főzni. A paradicsomszószhoz adott húsgombókat nem kell teljesen megfőzni, mivel a főzés befejeződik, miközben a szósz főz.
A kihűlt húsgombókat fagyasztózsákba tehetjük, és legfeljebb 6 hónapig fagyaszthatók.
A zsírtartalmú kalóriák csökkentése érdekében húsgombócokat süthetünk 350 ° F-os sütőben kb. 30 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 160 ° F-ot.

Kapcsolódó recept

Hozzávalók

1 lb (450 g) sovány darált marhahús
450 g sovány darált sertéshús
2 nagy tojás
1/4 csésze (25g) reszelt Romano sajt
4-5 szelet (120g) francia vagy olasz kenyér
1/2 csésze (120 ml) víz vagy fehérbor
2 evőkanál (30 ml) friss petrezselyem darálva
1 teáskanál (5 ml) kóser só
1 fokhagymagerezd darált
Olíva- vagy növényi olaj sütéshez

Az elkészítés módja

1. lépés

Öntsön vizet kenyérszeletekre és áztassa 20-30 másodpercig. Engedje le a vizet, és finoman nyomja össze a kenyeret, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.

2. lépés

Egy nagy tálban adjon hozzá minden hozzávalót, és keverje össze a kezével, amíg jól össze nem keveredik.

3. lépés

Alakítsa a húskeveréket 1 1/2 - 2 hüvelykes golyókba a nagy húsgombókhoz, és körülbelül 1/2 - 3/4 hüvelykes golyókhoz a kis húsgombókhoz. Helyezzen húsgombókat egy tányérra vagy tepsire, amíg készen áll a sütésre.

4. lépés

Egy nagy serpenyőben melegítsen kb. 1/2 hüvelyk olajat 165 ° C-ra. A húsgombókat tételenként sütjük, amíg enyhén meg nem pirul. Kb. 2 perc oldalanként a nagy húsgombókhoz, és körülbelül 2 perc a kis húsgombókhoz. Vegye le és ürítse ki a papírtörlőt.