Vanília-kardamom hajdina tej

hajdina

Remélem mindannyian csodálatos július 4-i hétvégét töltöttek. A gyönyörű, bájos és varázslatos Dunton-forrásoknál töltöttük a mieinket, barátaink esküvőjét ünnepelve. A 3 napos kiruccanás komolyan fantasztikus embercsoporttal volt, és ez a legjobb módokon egészítette ki a 10 napos coloradói vakációnkat. Friss levegő, lenyűgöző táj, sok nevetés és szeretet a levegőben. Nem lesz sokkal jobb.

A múlt hét 2013 december óta volt az első alkalom, hogy hetente csak egyszer tettem közzé, ezért elnézést kérek, amiért kissé MIA voltam a blogon és csendes voltam a közösségi oldalakon. Minden eddiginél nagyobb időre volt szükségem, hogy megnyomjam a reset gombot, mivel kimerültnek éreztem magam, és kissé vékonyan terjedtem. A Colorado tökéletes helyszínnek bizonyult a fiatalításhoz és a felfrissüléshez, és tele vagyok inspirációval a receptekhez és a fényképezéshez. Elképesztő, mit tehet egy kis szabadidő és egy kis friss levegő a kreativitás és a lélek érdekében, nem igaz?

Egyszerû és növényi erõsségû recepttel indulok a héten. Ez a vanília-kardamom hajdinatej fényűzően krémes, finom meleget és édességet kínál. Elkészítéséhez először nyers hajdina őrleményeket vízzel és egy csepp almaecettel (vagy friss citromlével) kell áztatni legalább 8 órán át vagy egy éjszakán át. A hajdina áztatása ecet (azaz sav) csobbanásával megkönnyíti az emésztést, ami testünknek közvetlenebb hozzáférést biztosít a vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz a szív alakú kis darákban.

A hajdina áztatását követően lecsepegtetjük, leöblítjük, és 3 csésze szűrt vízzel együtt nagy sebességű turmixgéphez adjuk. Ha kedveli a vékonyabb növényi tejet, válasszon 3 1/2 csészét. Ha szereti a gazdagabb, krémesebb növényi tejet, akkor válasszon 2 1/2 csészét. Miután a hajdina és a víz a turmixgépben van, adjon erőteljes örvényt, amíg szuper sima és kissé habos lesz.

Ezután diótejes zacskót vagy cheesecloth darabot rakjon át egy üvegtálra, és öntse a folyadékot a tetejére. Kezével nyomja össze a növényi tejet a diótejes zsákból vagy a cheesecloth-ból, elválasztva a krémes folyadékot a sűrű hajdina-péptől. Fenntarthatja a pépet zab, turmix, granola stb.

Miután a folyadékot egy tálban lefoglalta, öntse vissza a turmixgépbe tiszta juharsziruppal (vagy áztatott datolyával), őrölt kardamommal, fahéjjal és egy csipet tengeri sóval együtt. Röviden keverjük újra, amíg be nem épül, öntsünk egy légmentesen lezárt edénybe vagy kancsóba, és tegyük hűtőbe. Észre fogja venni, hogy a szilárd anyagok elválnak a folyadékoktól (ez teljesen normális, de kissé viccesnek tűnik), ezért tálalás előtt csak alaposan rázza fel. 4 napig tart, ha légmentesen lezárt edényben tárolják, és önmagában kiváló, vagy gabonára, zabra, granolára stb. Öntve.