Varázsbab - Az elhízás elleni szója segíthet a cukorbetegség megelőzésében

Vegyipari Társaság

A fekete szójababban gazdag étrend segíthet a testsúly csökkentésében, az alacsonyabb zsír- és koleszterinszintben, valamint a cukorbetegség megelőzésében - számol be Lisa Richards a Kémia és Ipar című szaklapból, az SCI magazinja.

A sárga szóját koleszterinszint-csökkentő képessége miatt már üdvözölték; ez az egyik oka annak, hogy a fagyasztott élelmiszergyártó Birds Eye felvette a babot a kínálatába. Egy koreai kutatócsoport azonban kimutatta, hogy a fekete szója patkányokban még erőteljesebb lehet, és megakadályozza a súlygyarapodást is (Journal of the Science of Food and Agriculture, 2007. február DOI: 10.1002/jsfa2808).

A kutatók Shin Joung Rho vezetésével a szöuli Hanyang Egyetemen 32 patkánynak engedték meg a zsíros étrendet, különféle szintű fekete szója kiegészítésével. Az eredmények azt mutatták, hogy két hét elteltével azok, akik energiájuk 10% -át fekete szójától nyerték, feleannyira híztak, mint a kontroll csoportban. A teljes vér koleszterinszintje 25% -kal, az LDL (úgynevezett „rossz”) koleszterin értéke 60% -kal csökkent a 10% -os patkányokban.

David Bender, a londoni Royal Free and University College Medical School dékánja úgy gondolja, hogy a szójafehérje hatással lehet a máj és a zsírszövet zsíranyagcseréjére, csökkentve az új zsírsavak és koleszterin szintézisét. Ez az anyagcsere-hatás magyarázhatja a fekete szója hagyományos ázsiai alkalmazását a cukorbetegség kezelésében. "A II. Típusú cukorbetegség fő problémája az inzulin működésének romlása, elsősorban a hasi zsírszövet feleslegének következtében - így a súlyvesztés gyakran javítja a glikémiás kontrollt" - mondja Dr. Bender.

Lynne Garton, bejegyzett dietetikus és táplálkozási szakember, a Szója Protein Egyesület tanácsadója elmondta: "A szója jól illeszkedik az egészséges, kiegyensúlyozott étrendbe, amely fontos a cukorbetegség megelőzésében - alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú és jó összetett szénhidrátforrás. "

A Journal of the Science of Food and Agriculture-ról

A Journal of the Science of Food and Agriculture (JSFA) szakértők által felülvizsgált eredeti kutatásokat és kritikai áttekintéseket tesz közzé ezeken a területeken, különös hangsúlyt fektetve az interdiszciplináris vizsgálatokra a mezőgazdaság/élelmiszer interfészen. Ez a nemzetközi folyóirat alapvető és alkalmazott kutatásokat ismertet.

A JSFA egy SCI folyóirat, amelyet a John Wiley & Sons adott ki a Vegyipari Társaság nevében, és nyomtatott formában (ISSN: 0022-5142) és online (ISSN: 1097-0010) érhető el a Wiley InterScience webhelyen http: // www. interscience. wiley. com

A folyóirattal kapcsolatos további információkért keresse fel a http: // interscience webhelyet. wiley. com/jsfa

Az SCI egy egyedülálló nemzetközi fórum, ahol a tudomány független, pártatlan alapon találkozik az üzleti életben. Bárki csatlakozhat, és a Társaság lehetőséget kínál az információk megosztására olyan különféle ágazatok között, mint az élelmiszer- és mezőgazdaság, a gyógyszeripar, a biotechnológia, a környezettudomány és a biztonság. Az új kutatások és a lebonyolított események közzététele mellett az SCI egyre több adatbázissal rendelkezik a tag szakemberekről, akik háttérinformációkat tudnak adni a legkülönbözőbb tudományos kérdésekről. Az eredetileg 1881-ben alapított SCI több mint 70 országban bejegyzett jótékonysági szervezet.

Jogi nyilatkozat: AAAS és EurekAlert! nem felelősek az EurekAlert-hez eljuttatott sajtóközlemények pontosságáért! közreműködő intézmények által vagy bármilyen információ felhasználása az EurekAlert rendszeren keresztül.