"3 hétig vegán voltam, miért nem ez nekem való?"

Úgy tűnik, szinte minden nap van olyan hírlap, amely híreket közöl a veganizmust valamilyen módon érintő botrányról. Néhány héttel ezelőtt az énekes vegán, Ariana Grande hullámokat vert a Starbucks együttműködési ital debütálásával, mivel az ital fő összetevője tojásfehérje. Ezen a héten bocsánatkéréseket látunk elárasztani Yovana Mendoza Ayres-től, a Rawvana vegán életmódbeli YouTube-sztárjától, akit éppen a filmen fogtak el halat fogyasztva. Ami engem illet? Most véletlenül lezártam egy intenzív, három hetes jógatanár-tanfolyamot Costa Rica dzsungelének mélyén, és (vonakodva) szintén vegán étrendet folytattam. A helyzet az, hogy hasonlóan Grande-hoz és Mendoza Ayres-hez, a veganizmus látszólag nem nekem való.

Nem kellett azonban csaknem egy hónapig a dzsungelben élnem, hogy ezt felfedezzem magamról; Mindig a laza paleo stílusú étrend mellett éreztem magam a legjobban, kb. 70% zöldséget és gyümölcsöt fogyasztva állati fehérje és ide-oda bedobott édesburgonya segítségével. Nagyon szeretem a steaket, alig egy éves koromban anyám szokta megrágni és megetetni, mint ahogy egy madár eteti a babáját. És mégis itt voltam, és megpróbáltam túlélni a szénhidrátban gazdag zabpehelyből reggelire, halom jázmin rizst ebédre és lencsét vacsorára. Napokon belül hihetetlenül letargikusnak, hangulatosnak, dagadtnak, kényelmetlennek és soha nem igazán elégedettnek éreztem magam. Mindig kerestem valamit, hogy teltségérzetet keltsen bennem, és végül hízni kezdtem azzal, hogy folyamatosan rágcsáltam a diófélékről, a magvakról, a gyümölcsökről és a rizsből készült süteményekből. levegőízűek, és semmit sem tettek az étvágyam kielégítésére. A mocskos és a másnapos hangulat lett a két fő hangulatom, emésztőrendszerem pedig olyan boldogtalan volt, hogy az alvásmintámat eldobta a kényelmetlenség. Ne is kezdd el, hogy megpróbáljak belenyomni a Lululemonomba ...

Azon fizikai kényelmetlenség és elégedetlenség mellett, hogy naponta három étkezés alatt csak szénhidrátokkal táplálkozunk, a veganizmus erkölcsi álláspontját is szemszögemből is megkérdőjeleztem. Bár határozottan megértem az együttérzés érzését az állatok iránt és a húsuk elfogyasztása mellett, nem igazán tudom megérteni a tojás, a méz, a joghurt és más állati termékek tartózkodásának fogalmát, ha azokat biztonságos és egészséges környezetben állítják elő az állatok kérdéses. Nemrégiben felvilágosítást kaptam egy tudományos jelentésről, amely felvázolja a vegetáriánus vagy vegán étrend negatív hatásait az élőlényekre és különösen az egerekre. A jelentés megosztja, hogy Ausztráliában milliókat és milliókat ölnek meg évente annak érdekében, hogy tiszta föld teret engedjen a gabonanövényeknek. Erkölcsileg és etikailag abban a táborban állok, amely minden életet egyenlőnek érez.

Visszatérve Costa Ricába, miközben kifejeztem csalódásomat egy újabb fehérjeforrás nélküli ebéd miatt (kedden taco volt, de ott ingerülten nem is volt bab), egy diáktárs és teljes munkaidős vegán rámutatott: „de van avokádó! Ez a fehérje. ” Minden unciához önkontrollra volt szükség ahhoz, hogy bármi mást tegyen, mint udvariasan korrigálni, hogy az avokádónak valójában makrotápanyag-bontása van, amelynek fő forrása a zsír és nem a fehérje. Ugyanaz a vegán volt, aki ragaszkodott hozzá, hogy a brokkoliban ugyanannyi, ha nem több fehérje van, mint a marhahúsban. Azonban mennyi brokkolit kell enni ahhoz, hogy egyenlő legyen a marhahúsból származó fehérje összehasonlító adagjával? Egy 4oz adag marhahúsban csaknem 30 g könnyen elérhető fehérje van, miközben több mint 12 csésze brokkolit kell enni ahhoz, hogy ennek közel jusson ... ráadásul a brokkoliban lévő fehérje mekkora része biológiailag elérhető és felhasználható a szervezetben ? Sokan azt állítják, hogy a hús nem emberi fogyasztásra szánt élelmiszer, de sok ember emésztési problémákra is panaszkodik, miután nagy mennyiségű brokkolit fogyaszt. Nyilvánvaló, hogy a veganizmusban téves információk repülnek, ezért úgy döntöttem, hogy többféle háttérrel rendelkező szakemberhez fordulok, hogy elfogulatlan és átfogó véleményt kapjak a témáról.

„Bár a veganizmus csodálatos egészségügyi választás lehet néhány ember számára, összességében nagyon nehéz„ egészséges ”vegánnak lenni. A vegán étrend betartása sok tervezést igényel; különben veszélybe sodorhatja a fő tápanyagok hiányát. Az emberek mind a növényi, mind az állati eredetű ételeket fogyasztva fejlődtek ki, és kockáztathatja a legfontosabb tápanyagok hiányát, ha teljesen megszünteti az állati termékeket. ”- osztja meg Dr. Sarah White természetgyógyász orvos.

Kifejti: „A vegán étrend makrotápanyag-hiányának legnagyobb problémája a növényi eredetű teljes fehérjeforrások hiánya. A teljes fehérje kifejezés olyan fehérjékre utal, amelyek tartalmazzák azt a 9 esszenciális aminosavat (más néven a fehérje építőköveit), amelyeket a szervezet nem képes önmagában előállítani. Ezeket esszenciális aminosavaknak nevezzük, mert önmagukban nem tudjuk szintetizálni őket, ezért táplálékból kell beszereznünk őket. A hús és a tojás teljes fehérje, míg az olyan általános vegán fehérjeforrások, mint a bab és a dió nem. A vegán fehérjeforrások összességében kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint állati eredetű megfelelőik. "

Fiona Tuck, táplálkozási szakember, vitaminhiányra is figyelmeztet, ideértve a B12-vitamint, a kalciumot, az omega-3 zsírsavakat és a vasat is, amelyek különösen problémásak lehetnek: „Bár rengeteg növényi étel tartalmaz vasat, például hüvelyesek, tofu, néhány teljes kiőrlésű gabonák, szárított gyümölcsök és sötét leveles zöldek, ezekben az ételekben a vas nem-haemiron formájában van, amely nem olyan könnyen felszívódik, mint az állati eredetű élelmiszerekben található haem-vas. "

Ryan McKenna volt vegán, táplálkozási és séf is rengeteg betekintést nyújtott a témába. Befelé tekintve azt mondja, hogy „új tudományos kutatások azt mutatják, hogy a gének jelentős szerepet játszhatnak a személyre szabott táplálkozási tervek kidolgozásában. Például egyesek szénhidrátokat, keményítőket és cukrokat metabolizálnak gyorsabban, mint mások, és a lebontás lassításához nagyobb fehérjearányra van szükség. Ebben az esetben az állati fehérje gátolhatja és lassíthatja a glükóz felszabadulását a vérben a szénhidrátalapú élelmiszerekből, fenntartva a glikémiás index biztonságos szintjét. "

Kiemelve, hogy a veganizmus nem mindenki számára való, rámutat: „Bár sokan hosszabb ideig boldogulhatnak a növényi étrenden, sokan nem tudják, és rendkívül érzékenyen reagálnak a különféle növényi ételekre. Azt is figyelembe kell vennünk, hogy ősöktől fogva állati ételeket ettünk; Nem azt mondom, hogy nem írhatjuk felül az ősök kódolását és genetikai emlékeit, de talán nem is vagyunk olyan naivak, ha azt feltételezzük, hogy ez minden emberi test számára lehetséges. "

Ezenkívül: „Bizonyos növényi ételek sok emésztési problémát okozhatnak az emberekben, mivel antitesteket tartalmaznak. A babban lévő lektinektől a diófélékben és a magokban található fitinsavakig a növényi élet megígért földje nem minden tündér és egyszarvú, annak ellenére, hogy a vegán YouTube-felhasználók ezt így ábrázolják. " Theodora Findlay táplálkozási terapeuta hozzáteszi: „A gyengén előkészített hüvelyesek és szemek, amelyek hasnyálmirigy-enzim-elégtelenségben szenvednek, a túlórák károsodást okoznak a vékonybélben lévő enterocita rétegben, ami szivárgó bél szindrómához és gyulladáshoz vezet. Emellett a cink szintje csökken, ami hajhulláshoz és depresszióhoz vezethet. "

McKenna megosztja: „Másrészt az emberi test durva fizikai és biológiai szinten nagyon jól meg tudja emészteni a húst. Kivonhatja és asszimilálhatja belőle a biológiailag elérhető tápanyagok széles skáláját. Itt nem etikáról vagy erkölcsről beszélek, pusztán fizikai 3D szemszögből nézem ezt; az állati eredetű élelmiszerek táplálékot tartalmaznak, és ami a legfontosabb, a biológiailag elérhető tápanyagok. A biológiai hozzáférhetőség olyan tápanyagokat jelent, amelyek könnyen emészthetőek, metabolizálódnak és asszimilálódnak a szervezetben. Nézze meg az olyan élelmiszerek táplálkozási profilját, mint a méhpollen vagy a tojás: ezek igazi szuperélelmiszerek, és hálásak kell lennünk az állatoknak, hogy ellátták ezt a táplálékkal, ha úgy döntünk, hogy elfogyasztjuk őket.

Dr. White szépen becsomagolja, mondván: „Rengeteg oka van annak, hogy több növényi ételt fogyasszunk. Jellemzően olcsóbbak, jobbak a környezet számára, és a tanulmányok egybehangzóan azt mutatják, hogy több növény fogyasztása nagyban hozzájárul az egészségünkhöz. Az emberek általában sokkal több húst esznek, mint amennyire szükségük van az egészség érdekében, ezért gyakran arra bíztatom a pácienseimet, hogy egy növényi étrendet fogyasszanak, minden nap egy adag szervesen nevelt és emberileg kezelt állati fehérjével. Ha egy beteg etikai okokból továbbra is vegán akar lenni, akkor teljes mértékben támogatom a választását, amennyiben hajlandó bevenni néhány esszenciális kiegészítőt, például vasat, B12-et, D-vitamint és vegán alapú fehérjeporokat. "

Nekem elég egyszerűnek tűnik; Az oreók vegánok, a pepperoni nem. Mindkettő erősen feldolgozott, vegyszerekkel megterhelt élelmiszer-szerű anyag, amely nem kínál sok táplálkozási értéket. A teljes táplálékra összpontosítva, akár vegán, akár nem, úgy tűnik, hogy a testének megfelelő táplálkozás a legegyszerűbb az egészségesen megélt élethez.

MEGJEGYZÉS A RELEVÁLIS HIRDETÉSRŐL: Információkat gyűjtünk az ezen a webhelyen használt tartalomról (beleértve a hirdetéseket is), és felhasználjuk őket, hogy mind a hirdetést, mind a tartalmat relevánsabbá tegyük az Ön számára hálózatunkon és más webhelyeinken. Tudjon meg többet az irányelveinkről és a döntéseiről., beleértve a leiratkozás módját is.

Ha a linkjeinken keresztül vásárol, a bodyandsoul.com.au társult jutalékot kaphat. Tudj meg többet