FirstCry Parenting

10 ínycsiklandó túró (dahi) recept, amelyet otthon ki kell próbálni

A túró vagy a dahi szinte minden indiai háztartásban alapanyag, különösen a nyári hónapokban. Míg néhányan szeretnek ízesíteni a sima túrót ízek és adalékok nélkül, sokan szeretnek más módon is kipróbálni a túrót. Ha szeretne megismerni néhány érdekes túrós receptet, nézze meg gyorsan ezt a bejegyzést néhány ínycsiklandó dahi receptért, amelyet otthon kell kipróbálnia!

10 finom étel, amelyet túróval készíthet

A túró, vagy Indiában közismert dahi a világ legtöbb részén leginkább joghurt néven ismert. A sok vitamin és ásványi anyag jóságával teli túró jó baktériumokkal is meg van töltve. Hozzáadhatja ezt a finom ételt a mindennapi étrendjéhez, hogy maximális táplálkozási előnyöket élvezhessen. Íme néhány ízletes túrós recept, amely azonnal feldobhatja unalmas ételeit.

1. Spenót vagy Palak Raita

Általában ezt a receptet köretként fogyasztják. Nem csak számos egészségügyi előnnyel jár, hanem pillanatok alatt fel is lehet korbácsolni!

Hozzávalók

500 gramm túró
2 csésze spenótlevél, apróra vágva
1 zöld chili, apróra vágva
1 teáskanál köménypor
½ teáskanál fekete bors por
Só ízlés szerint
½ csésze víz

Felkészülési idő: 10 perc

Teljes főzési idő: 15-20 percig

Adagok: 3–4

Módszer

2. Dahi Vada

Ez a klasszikus dahi vada recept snackként vagy köretként fogyasztható.

Hozzávalók

1 kg túró
2 csésze dhooli urad dal
1 csésze dhooli moong dal
½ hüvelykes gyömbér, reszelt
¼ tk sütőpor
1 teáskanál sült köménypor
½ teáskanál vörös chili por
½ teáskanál fekete bors por
Só ízlés szerint
Olaj mély sütéshez
4 csésze víz

Felkészülési idő: 4-5 órán át

Teljes főzési idő: 6 óra

Adagok: 7-től 8-ig szolgál

Módszer

3. Mango Lassi

Az egyik legjobb nyári recept a túró felhasználásával készült, a mangó lassi.

Hozzávalók

Felkészülési idő: 10 perc

Teljes főzési idő: 12-15 percig

Adagok: 3–4

Módszer

Tegyen egy apróra vágott mangó pépet egy turmixgépbe; adjunk hozzá néhány kanál túrót, hogy sima paszta legyen (tartsunk néhány mangó darabot a díszítéshez)
Adjunk hozzá mézet, cukrot, túrót és zúzott jeget, és keverjük el néhány másodpercig.
Magas pohárban hűtve tálaljuk. Díszítsük rózsa sziruppal és mangó darabokkal.

4. Túrós rizs

Ez az egyik legnépszerűbb dél-indiai túrós recept, amelyet gyorsan elkészíthetünk!

Hozzávalók

1 ½ csésze túró
1 csésze rizs
3 csésze víz
1 zöld chili apróra vágva
1 teáskanál gyömbér, reszelt
2-3 száraz vörös chili
1 teáskanál chana dal
1 teáskanál urad dal
1 teáskanál mustármag
2-3 evőkanál curry levelek
¼ tsp asafoetida
1 evőkanál olaj
1 evőkanál korianderlevél, apróra vágva

Felkészülési idő: 15-20 percig

Teljes főzési idő: 25 perc

Adagok: 3–4

Módszer

Nyomás alatt főzzük a rizst vízzel egy sípra.
Nyissa ki a tűzhelyet, törje össze a rizst.
Adjunk hozzá túrót és alaposan keverjük össze.
Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Adjon hozzá mustármagot, és hagyja, hogy szétszóródjon.
Adjunk hozzá curry leveleket, asafoetida-t, piros chilit, chana dal-t, urad dal-t, zöld chilit és gyömbért, majd pároljuk egy-két percig.
Adjunk hozzá temperálást a rizshez, és jól keverjük össze.
Díszítsük apróra vágott korianderlevelekkel.

5. Lauki Raita

Ez az egyik legkedveltebb indiai túrós étel, amelyet pillanatok alatt elkészíthet!

Hozzávalók

/ ½ kg túró
1 csésze lauki, reszelt
2 evőkanál mentalevél, apróra vágva
½ teáskanál borspor
½ csésze víz
Só ízlés szerint

Felkészülési idő: 10 perc

Teljes főzési idő: 15-20 perc

Adagok: 3-4

Módszer

Főzzük a laukit vízzel egy serpenyőben 4-5 percig, vagy amíg meg nem fő.
Szűrd le a felesleges vizet, és hagyd kihűlni.
Tegye a túrót egy turmixgépbe, és keverje össze néhány másodpercig.
A túróhoz adjuk a laukit, a borsport és a sót, és jól összekeverjük.
Díszítsük apróra vágott mentalevelekkel. Hűtve tálaljuk.

6. pandzsábi Kadi

Próbálja ki ezt a gagyi pandzsábi kadi receptet. Az ebben a receptben szereplő pakodákat helyettesítheti boondival is.

Hozzávalók

A Pakodas esetében:

2 közepes méretű burgonya apróra vágva
1 hagyma apróra vágva
1 csésze besan
1-2 zöld chili, apróra vágva
½ hüvelykes gyömbér apróra vágva
½ teáskanál vörös chili por
¼ teáskanál sütőpor
Só ízlés szerint
½ csésze víz
Olaj sütéshez

A Kadi esetében:

½ kg túró
¾ csésze besan
2 csésze víz
3-4 szárított piros chili
½ teáskanál görögszéna mag
1 teáskanál chili por
1 teáskanál kurkuma por
2 evőkanál curry levél
1 hagyma szeletelve
5-6 fokhagymagerezd, apróra vágva
¼ tsp csukló
2 evőkanál friss korianderlevél apróra vágva
2 evőkanál olaj

Felkészülési idő: 15-20 percig

Teljes főzési idő: 30 perc

Adagok: 4–5

Módszer

Besan-t vegyen egy tálba; adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, hagymát, zöld chilit, gyömbért, piros chili port, sütőport és vizet, hogy sűrű tésztát kapjunk.
Hevítsen olajat egy wokban. Tegye a tésztát kis mennyiségben, és pirítsa meg, amíg aranyszínű és ropogós lesz. Tartsa félre a pakodákat.
Hevítsen 2 evőkanál olajat egy külön serpenyőben. Adjunk hozzá néhány curry-levelet, piros chilit és görögszéna magot. Sauté néhány másodpercig.
Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát, főzzük egy percig.
Hozzáadjuk az összes száraz fűszert, és egy percig főzzük.
Vegyünk túrót, és keverjük össze. Adjon besan-t és jól keverje össze.
Vizet adunk hozzá, és sima keveréket készítünk csomók nélkül.
Adja hozzá a túrós keveréket a serpenyőbe, és lassú tűzön főzze 15 percig.
Adjunk hozzá pakodákat és főzzük még 10 percig.
Díszítsük korianderlevelekkel. Forrón, főtt rizzsel tálaljuk.

7. Tangy Bhindi túróval

A túró ízletes és sima textúrát kölcsönöz ennek a bhindi receptnek.

Hozzávalók

2 csésze túró
2 csésze bhindi, apróra vágva
2 hagyma, felszeletelve
1 teáskanál vörös chili por
1 teáskanál kurkuma por
1 teáskanál korianderpor
1 teáskanál köménypor
1 teáskanál mustármag
2 evőkanál curry levelek
2-3 zöld chili, apróra vágva
4 evőkanál olaj
Só ízlés szerint

Felkészülési idő: 20 perc

Teljes főzési idő: 35-40 perc

Adagok: 3-4

Módszer

Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy serpenyőben, és pár percig pirítsuk a hagymát.
Adjunk hozzá bhindit és főzzük közepes lángon.
Adjunk hozzá kurkuma port, chiliport, korianderport, köményport és sót. Jól összekeverjük és további 3-4 percig főzzük.
Adjunk hozzá túrót és főzzük, amíg a túró szépen bevonja a bhindit.
Külön serpenyőben melegítsen olajat.
Adjunk hozzá zöld chilit, curry leveleket és mustármagot. Főzzük egy percig.
Adja hozzá a temperálást a bhindihoz és alaposan keverje össze.
Forrón tálaljuk roti-val vagy paranthával.

8. Dahi Tadka Raita

Ez az egyszerű, mégis kellemes túrós recept alkalmas a curry helyettesítésére!

Hozzávalók

3 csésze túró
2 főtt burgonya, apróra vágva
1 hagyma apróra vágva
1 zöld chili apróra vágva
½ teáskanál köménymag
½ teáskanál görögszéna mag
3-4 szárított piros chili
½ teáskanálnyi kurkuma por
½ vörös chili por
1 evőkanál korianderlevél apróra vágva
Só ízlés szerint
1 evőkanál mustárolaj

Felkészülési idő: 10 perc

Teljes főzési idő: 20 perc

Adagok: 3–4

Módszer

A túrót simára keverjük és félretesszük.
Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá néhány köménymagot és mustármagot. Főzzük egy percig.
Hozzáadjuk a piros chilit és az apróra vágott hagymát, és addig főzzük, amíg a hagyma aranyszínűvé nem válik.
Adjunk hozzá burgonyát, kurkuma port, chiliport és sót. Főzzük magas lángon egy percig.
Kapcsolja le a hőt. Folyamatos keverés közben adjunk hozzá habosított túrót.
Díszítsük apróra vágott korianderlevelekkel.

9. Csirke túrós mártásban

A túró jellegzetes tangot és sima textúrát kölcsönöz a csirke currynek, és ez az egyik legegyszerűbben elkészíthető csirke recept is.

Hozzávalók

2 csésze vastag túró
3 csésze csont nélküli csirke darab
2 közepes méretű hagyma apróra vágva
1 közepes méretű paradicsom apróra vágva
4-5 zöld chili, hasított
½ teáskanál chili por
½ teáskanál garammasala por
¼ tk kurkuma por
1 evőkanál gyömbéres fokhagyma paszta
1 evőkanál korianderlevél, apróra vágva
Só ízlés szerint
1 evőkanál ghí

Felkészülési idő: 15-20 percig

Teljes főzési idő: 40-45 percig

Adagok: 3–4

Módszer

Felverjük a túrót, és hozzáadjuk a csirkecarabokat.
Adjunk hozzá sót, chiliport, kurkuma port, garam masalát és gyömbér-fokhagyma pasztát a csirke keverékhez.
Hagyja pácolni 25-30 percig.
Melegítsünk ghee-t egy serpenyőben.
Adjunk hozzá zöld chilit és pároljuk néhány másodpercig.
Adjunk hozzá hagymát, és főzzük aranybarnára.
Hozzáadjuk a paradicsomot, és addig főzzük, míg megpuhul.
Hozzáadjuk a csirkecarabokat, és közepes lángon főzzük, amíg elkészülnek.
Díszítsük korianderlevelekkel. Tálaljuk forrón rizzsel vagy chapattival.

10. Masala Chaach

Ez a recept frissítő ital, és az egyik legegészségesebb módja a perzselő nyári hőség legyőzésének!

Hozzávalók

3 csésze túró
3 csésze víz
1 teáskanál köménypor
½ teáskanál borspor
2 evőkanál mentalevél, apróra vágva
Ízlés szerint fekete só
Zúzott jég, szükség szerint

Felkészülési idő: 7-10 percig

Teljes főzési idő: 10–12 perc

Adagok: 3–4

Módszer

Gyűjtse össze az összes hozzávalót, kivéve a menta leveleket, és tegye őket egy turmixgépbe. Churn néhány másodpercig.
Helyezze a tartalmát magas poharakba, és díszítse apróra vágott mentalevelekkel. Hűtve tálaljuk.

A túró hűsítő hatással van a szervezetre, tele van fehérjével és kalciummal. Segíti az emésztést, enyhíti a gyomorbántalmakat és fokozza a hasznos bélbaktériumokat. Próbáljon ki néhány érdekes túrós receptet, és frissítse és finomabbá tegye a mindennapi ételeket!