10 ok, amiért a fruktóz rossz

A paleo diétás körökben köztudott, hogy a cukrot, különösen a cukor fruktózt, korlátozni kell, és ez számos problémát okozhat, mint például a metabolikus szindróma esernyőjébe soroltak. Más jelentős egészségtelen ételektől és nem élelmiszerektől (szemek, szója, növényi olajok) ellentétben a cukor olyan természetes és egészséges élelmiszerekben is található, mint a gyümölcsök és zöldségek. Ez megnehezítheti számunkra a túl sok cukor elfogyasztásának veszélyeit, és az emlékeztetők gyakran jó ötletek.

A probléma a mai étrendben elfogyasztott cukor mennyiségéből adódik. Valószínűleg soha nem volt ilyen sok édes gyümölcsünkkel a történelem folyamán, nem beszélve a gyümölcslevekről, üdítőkről, édesítőkről és cukorkákról. Ha egyes őseink valaha is érintkeztek nagy mennyiségű édes gyümölccsel, akkor ez bizony nem egész évben volt.

Szacharózban (asztali cukor) és cukros gyümölcsökben, a problematikus frakció a cukor fruktóz. A másik fő frakció a glükóz, amelyet minden sejtünk felhasználhat energiához, és amely a földi élet fő üzemanyaga.

Mivel a glükóz a jó cukor, minden sejtünk energiára felhasználhatja és elengedhetetlen testünk egyes részeihez, a természetes szénhidrátok legjobb forrásai a keményítőtartalmú zöldségek. A keményítő a glükózmolekulák összetett polimerje, amely szétbomlik emésztőrendszerünkben és glükózként felszívódik. A keményítőtartalmú zöldségeket a múltban a paleo szakemberek démonizálták, de a tudomány kimutatta, hogy a keményítőtartalmú zöldségfélék nemcsak általában egészségesek, hanem már őseink is nagyon sokáig fogyasztják őket, mint sűrű energiaforrást. Természetesen sok keményítőforrás, mint a szemek és a hüvelyesek, nagyon egészségtelen, és a teljes szénhidrát túlzott fogyasztása is problémás, különösen a már anyagcserével küzdő betegek számára.

Jó szem előtt tartani, hogy ez a kis mennyiségű fruktóz fajként nagyon hosszú ideje szerepel az étrendben, és hogy a kis mennyiségeket általában nagyon jól kezeljük. Természetesen az a mennyiség, ahol a fruktóz mérgezővé válik és káros, mindenki számára változó, a tényezők sokaságától függően, de a legtöbb egészséges embernek jó alapszabály. körülbelül 50 gramm fruktóz naponta. Ezt szem előtt tartva a legtöbb gyümölcs félig glükóz és félig fruktóz, minden nap 100 gramm cukor elfogyasztása gyümölcsökből problematikussá válhat.

Azt is szem előtt kell tartanunk, hogy az étrendünkben lévő egyéb mérgező anyagok, például a szemek és a növényi olajok kiküszöbölésével a testünk valószínűleg toleránsabbá válik egy kis felesleges cukorral szemben. Ez azonban nem válhat mentségként arra, hogy nagy mennyiségű gyümölcsöt és természetes édesítőszert élvezhessen, hanem csak emlékeztetőül, hogy ne stresszeljen az étrend felett, ha időnként nagyobb mennyiségű természetes forrásból származó cukrot eszik. Az igazi kár az, amikor a magas cukortartás krónikussá válik, és napról napra megismétlődik.

Minden további nélkül íme 10 ok, amiért a cukorfruktóz felesleges fogyasztása, akár almából, akár magas fruktóztartalmú kukoricaszirupból származik, káros az egészségünkre:

10 ok a fruktózfogyasztás korlátozására

A fruktózt csak a máj képes metabolizálni, és a test sejtjei nem használhatják fel energiára. Ezért nem csak teljesen haszontalan a test számára, hanem elég nagy mennyiségű toxin is, mert a máj feladata, hogy megszabaduljon tőle, főleg zsírokká alakítva, és ezt a zsírt a zsírsejtjeinkbe juttatva.
A felesleges fruktóz károsítja a májat, és inzulinrezisztenciához vezet a májban, valamint zsíros májbetegséghez vezet. Valójában a fruktóz ugyanolyan hatással van a májra, mint az alkohol (etanol), amely már jól ismert májméregként.
A fruktóz a testünkben lévő fehérjékkel és többszörösen telítetlen zsírokkal 7-szer többet reagál, mint a glükóz. Ez a reakció AGE-ket (fejlett glikációs végtermékeket) hoz létre, amelyek olyan vegyületek, amelyek oxidatív károsodást okoznak sejtjeinkben, és végül gyulladáshoz vezetnek, vagy hozzájárulnak a krónikus betegségek sokaságához.
A fruktóz növeli a húgysavtermelést, amely feleslegben köszvényt, veseköveket okozhat, és kicsaphatja vagy súlyosbíthatja a magas vérnyomást.
Míg a test sejtjeinek többsége nem tudja felhasználni a fruktózt energiaforrásként, a bélben lévő baktériumok és a felesleges fruktóz a bélflóra egyensúlyhiányát idézheti elő, elősegítheti a baktériumok elszaporodását és elősegítheti a patogén baktériumok szaporodását.
Részben a máj károsodása miatt a krónikus fruktózfelesleg diszlipidémiát okoz, ami azt jelenti, hogy a vér lipidmarkerei hajlamosak elmozdulni olyan számok felé, amelyek a szívbetegség kockázatát jelzik.
A fruktóz gyorsan leptinrezisztenciát okoz. A leptin egy olyan hormon, amely szabályozza az étvágyat és az anyagcserét a normális súly fenntartása érdekében. A leptin-rezisztens emberek nagyon könnyen híznak és elhíznak.
A felesleges fruktóz önmagában okozhatja a metabolikus szindrómához kapcsolódó összes problémát (cukorbetegség, elhízás, szívbetegség).
A rákos sejtek nagyon jól fejlődnek és szaporodnak, a fruktóz az energiaforrásuk.
A fruktózfelesleg befolyásolja az agy működését is, különösen, mivel az étvágyszabályozással kapcsolatos. Kimutatták, hogy károsítja a patkányok memóriáját is.

Cukor: A keserű igazság

A fruktózról és annak biokémiánkra gyakorolt hatásáról szóló nagyon érdekes és hosszadalmas vita érdekében itt talál egy nagyon éleslátó és népszerű előadást, amelyet Dr. Robert Lustig tartott:

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.