10 szuper egyszerű és egészséges csuka recept

Bármikor horgászni megyek, ez általában inkább elkapás és elengedés típusú akció. Időnként azonban mindenki halat akar enni - és nincs annál jobb érzés, mint egy olyan ételt főzni, amelyet maga fogott ki. De lehet-e enni csukát, és jó-e a csuka?

A csuka remek hal enni, és emiatt kézzel szedtem össze 10 szuper finom és egészséges csuka receptet, amelyeket érdemes legközelebb kipróbálnod, amikor csukát fogsz az étkezésedhez. Csak ne feledje, hogy a csuka húsának extra jó érzéséhez próbáljon meg egy közepes méretű csukára törekedni.

A nagyobb és az idősebb csukák íze nem biztos, hogy olyan jó, mert kifinomultabbak főzni. A trófea csukákat is mindig szabadon engedni, mivel ezek minden évben újszülött csukákat biztosítanak számunkra.

Minden további nélkül íme 10 szuper egyszerű és egészséges csuka recept.

1. recept. Grillezett északi csuka

2 font északi csuka filé
½ csésze salátaolaj
2 evőkanál petrezselyem vágva
½ teáskanál Worcestershire szósz
1 kötés palackozott csípős paprika szósz
¼ csésze citromlé
1 teáskanál só
1 ek paprika

Vágja az északi csukát 6 darabra. Keverje össze az olajat, a petrezselymet, a Worcestershire-szószt, a forró mártást, a citromlevet és a sót. Helyezze a filét egy sekély edénybe, fedje le keverékkel. Pácoljuk szobahőmérsékleten egy órán át, egyszer fordítsuk meg. Lecsepegtetjük és félretesszük a pácot.

Helyezzen halakat egy jól kikent brojlerkosárba, és szórja meg sóval. Grillezzük közepesen forró parazsakon 5-8 percig. Baste páclével és forgassuk meg. Rácsozzon még 5-8 percet, amíg a hal villával könnyen meg nem pépesedik. Megszórjuk paprikával és élvezzük.

2. recept. Csuka Chili

1 evőkanál olívaolaj
½ csésze pirospaprika, kockára vágva
2 fokhagymagerezd, darálva
½ csésze hagyma apróra vágva
2 14 oz-os doboz zúzott paradicsom
1 14 oz-os vese bab, lecsepegtetve
2 evőkanál kukoricakeményítő
¼ csésze víz
2 evőkanál petrezselyem
1 teáskanál chili por, vagy ízlés szerint
⅛tsp cayenne bors
1 font északi csuka filé, egy hüvelykes kockákra vágva

A serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadunk borsot, fokhagymát és hagymát. Sauté enyhén barnára. Adja hozzá az összes többi összetevőt a hal kivételével. Fedjük le és pároljuk, amíg a keverék sűrűsödni kezd, időnként megkeverve, hogy ne tapadjon a serpenyőbe. Adjunk hozzá halat és pároljuk 10 percig, amíg a hal teljesen meg nem fő. Tálaljuk párolt rizzsel és friss kenyérrel.

Forrás: Ezt a receptet a közreműködő Jeff Morrison kanadai horgász szakácskönyvéből vettük ki, amelyet a Company Coming Publishing Limited adott ki 2012-ben.

3. recept. Basil Pesto csuka

2 csésze bazsalikomlevél, csomagolva
2 gerezd fokhagyma
1/3 csésze fenyőmag
1 csésze extra szűz olívaolaj
Só és fekete bors, ízlés szerint
1/3 csésze reszelt parmezán sajt
2 paradicsom, magva és durvára kockára vágva
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál balzsamecet
Só és fekete bors, ízlés szerint
450 g ziti tészta főzve (tartalék főzővíz)
4 csont nélküli, bőr nélküli csukafilé (egyenként 6–8 uncia), 2 hüvelykes csíkokra vágva a szemen

Bazsalikomos pesto

Helyezze a bazsalikomot, a fokhagymát és a fenyőmagot egy konyhai robotgépbe, és addig lüktesse, amíg durvára nem vágja. Add lassan csepegtető olívaolajat, amíg a gép jár. Fűszerezzük sóval és fekete borssal. Add hozzá a sajtot és pulzáljon, amíg alaposan össze nem keveredik. Félretesz, mellőz.

Tészta és csuka

Dobja fel a kockákra vágott paradicsomot olajban és ecetben. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten 30 percig. Fűszerezze a paradicsomot sóval és fekete borssal. Félretesz, mellőz.

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

Tartson fenn 1/4 csésze pesztót a főtt filékre terítéshez; vékony maradék pesto 1/2 - 1 csésze vízzel, amelyet ziti tészta főzéséhez használnak. Dobd a tésztát elvékonyított pestoba. Fűszerezzük a halcsíkokat sóval és borssal, majd öntsük meg olívaolajjal. Sütőben addig sütjük, amíg a hús éppen meg nem fő.

Vegye ki a halat a sütőből, és kenje meg 1/2 - 1 teáskanál pesto-t minden csíkon. Helyezzen halat egy ziti tésztaágyra, tetejére vágott paradicsomot, és kérges olasz kenyérrel tálalja.

Finom öntetek

Számos olyan feltét létezik, amelyek fokozhatják bármely hal ízét, miután megsütötték. Míg ez a recept bazsalikomos pestót tartalmaz, más pestók, például a sült saláta kitûnõ vagy a napon szárított paradicsom, szintén remekül mûködnek a halaknál. A paradicsomból vagy a friss gyümölcsből készült salsák kellemes savasságot adhatnak a halaknak. Erős ízű halakhoz használjon olyan feltéteket, mint az olíva tapenád vagy a gremolata, amelyek szintén merészebb ízűek.

4. recept. Sütőben sült csuka

1 csuka, körülbelül 40-50 cm/15-20 hüvelyk hosszú
3-4 nagy sárgarépa
1 piros kaliforniai paprika
2 közepesen nagy hagyma
4 fokhagymagerezd
2 közepes paradicsom
2 babérlevél
10 fekete bors
175 ml/6,7 fl. Oz/¾ csésze fehérbor
150 ml/5 fl. Oz/2/3 csésze hal vagy csirke alaplé
½ szerves citrom
1 evőkanál paradicsompüré
néhány kakukkfű ág
só
egy kis csokor petrezselymet

Melegítse elő a sütőt 180 Celsius fok/360 Fahrenheit fokig.

A sárgarépát karikára, a paprikát körülbelül azonos méretű kockákra, a hagymát vékony félkarikákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket vékonyan felszeleteljük, a paradicsomot és a citromot is felszeleteljük. Adja mindet egy nagy és mély sütő- vagy rakott edénybe. Hozzáadjuk a babérleveleket, a borsot és a citromszeleteket

Adja a fehérbort és az alaplevet egy kis tálba. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és jól habosra keverjük. Öntsük a folyadékot az edénybe, tegyük rá a kakukkfű ágakat, és süssük a zöldségeket kb. 30 percig, vagy amíg majdnem kész.

Közben a csukát darabokra vágjuk, körülbelül 5 cm vastagra. 4 adagra lesz szüksége 4 adaghoz, de ha akarja, akkor az összes csuka darabot megfőzheti, vagy felhasználhatja a megmaradt darabokat leves vagy más étel elkészítéséhez. Helyezze a haldarabokat a zöldségek tetejére, és folytassa a sütést kb. 20-25 percig, vagy amíg a hal nem szép és pelyhes, de nem sül el.

Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel, és sima főtt burgonyával tálaljuk.

5. recept. Sült töltött csuka

6 font csuka (vagy két 3 font csuka)
½ csésze vaj
3 tojás
2 csésze zsemlemorzsa
½ csésze apróra vágott zeller
½ csésze hagymát apróra vágva
½ csésze zöldpaprika apróra vágva
1,6,5 oz. rákhús doboz
1 tk. só
1/8 tk. Cayenne-i bors
1 tk. száraz mustár
½ font szalonna

Tiszta és méretarányos halak. Megolvasztjuk a vajat, és összekeverjük tojással, zsemlemorzsával, apróra vágott zellerrel, hagymával, zöldborssal, rákhússal, sós kajennaborssal és száraz mustárral. Töltse meg a keveréket, zárja be a rést, és tegye kiolajozott tepsibe. Helyezzen szalonnacsíkokat a halakra. 40 percig sütjük 350 fokos sütőben. A halaknak villával kell pehelyezniük.

6. recept. Goan Fish Curry

300 g kockára vágott fehér hal
Kockára vágott hagyma, paradicsom és uborka saláta
1 evőkanál növényi olaj
50 ml víz

Kiszolgálni

Sima basmati rizs
Pappadums
Patak mész savanyúsága

Egy serpenyőben óvatosan sütjük az egész fűszereket 1 evőkanál növényi olajban 20 másodpercig. Adja hozzá a Patak’s Spice Paste-t 50 ml vízzel, és óvatosan pirítsa meg, amíg a víz majdnem elpárolog. Keverje hozzá a mártást és párolja 3 percig. Hozzáadjuk a halat, és további 10 percig főzzük, vagy amíg a hal meg nem fő. Apróra vágott korianderrel díszítve, sima basmati rizsen tálaljuk.

7. recept. Egy serpenyős mesés hal

300 g fehér basmati rizs
6 púpozott teáskanál zöld olíva tapenád
350 markolat vegyes színű koktélparadicsom
½ csomó friss bazsalikom, (15g)
500 g csuka halfilé

Egy nagy, sekély rakott serpenyőben nagy lángon keverje össze a rizst 2 púpozott teáskanál tapenáddal, majd öntsön 600 ml vízzel. Tegye rá a fedelet, és hagyja felforrni, miközben felezi a paradicsomot, és egy tálban keverje össze 1 evőkanál olívaolajjal és vörösborecettel. Kóstolja meg, fűszerezze tökéletesre tengeri sóval és fekete borssal, és tépje bele a bazsalikomlevelek nagy részét.

Vágja a halat négy egyforma darabra, és tegye a serpenyőbe, a rizsbe tolva. Szórjuk át az öltözött paradicsomot. Helyezze vissza a fedelet, és forralja 10 percig, vagy amíg a rizs meg nem fő, majd vegye le a fedelet, és főzze további 2 percig, amíg az összes folyadék elpárolog. Kanalazzuk a maradék tapenádot a halra, vegyük át a megmaradt bazsalikomleveleket, enyhén csorgassuk meg extra szűz olívaolajjal, és tegyük le.

8. recept. Csukaujjak

4 csésze sózott perec
2 tojás, felvert
3 evőkanál HP szósz
3 evőkanál sör
2 font bőr nélküli csuka filé
Növényi olaj

Helyezzen perecet egy műanyag zacskóba, és apróra törje. Egy közepes méretű tálban villával felverjük a tojásokat, a mártást és a sört. Vágja a filét 1 hüvelyk széles csíkokra és szárítsa meg. Mártasson csíkokat tojás keverékbe, majd tegye zacskóba perecmorzsával és rázza, amíg teljesen be nem borul. Helyezzen bevont csíkokat egy sütislapra, és tegye hűtőbe 20 percre, hagyja megszáradni. Egy 12 hüvelykes serpenyőben 1/4 hüvelyk olajat melegítsen közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá halcsíkokat, és főzzük aranybarnára (legalább 3 percig), egyszer megfordítva.

9. recept. Tökéletes csuka pite

1 evőkanál olívaolaj
1 raszter szalonna
egy marék újhagyma
1 sárgarépa
egy marék petrezselymet
3 nagy burgonya
3 közepes méretű édesburgonya
500-600 g csuka
2 evőkanál liszt
600 ml tej
2 teáskanál angol mustár
400 g jelzés
400 g fagyasztott borsó
víz/tej, ha szükséges
125 g feta sajt
só és bors ízesítésre

Feltétlenül nézze meg az alábbi videót, hogy megtudja, hogyan készít Jamie Oliver mesterszakács finom ételeket ezekből az összetevőkből.

10. recept. Csuka Chowder

Ez egy egyszerű recept, amelyet fel lehet használni a jéghorgászat során. Az alapanyagok nagy részét otthon készítheti el, és ha már fogott egy csukát, befejezheti az étkezés elkészítését a jégen.

Készülj fel otthon

2 sárgarépa kockára vágva
2 zellerszár, kockára vágva
1 hagyma kockára vágva
2 paszternák kockára vágva
2 burgonya kockára vágva
6 csík szalonna

Míg a jégen

2 evőkanál repceolaj
1 ón (398 ml) krém burgonyaleves
398 ml vizet
Só és bors, ízlés szerint
2 font csuka filé

Csináld ezt otthon

Helyezzen kockákra vágott sárgarépát, zellert, hagymát és paszternákot egy utazótartályba. A kockákra vágott burgonyát puhára főzzük, és külön utazótálcába tesszük. A szalonnát ropogósra főzzük, majd aprítsuk fel, és tegyük egy külön utazótartályba.

Tedd ezt a jégen

Melegítsen egy nehéz fenekű edényt a kályhán vagy nyílt tűzön. Add hozzá az olajat, és pirítsd meg a sárgarépát, a zellert, a hagymát és a paszternákot, amíg megpuhul. Adjunk hozzá burgonyát, levest és vizet az edénybe, és forraljuk fel. Fűszerezzük sóval és borssal, majd pároljuk le. Vágja a csukát egy hüvelykes kockákra, és tegye a fazékba. Fedjük le és pároljuk 20 percig, alkalmanként fakanállal kevergetve. Ellenőrizze az ételízesítőt, töltse fel szalonnával és tálalja.

Összefüggő

Szia, én Raido vagyok

Én vagyok a srác Pike Caster mögött. A halászat gyermekkorom óta a hobbim. A Pike Caster az a weboldal, ahol megosztom a csukahorgászattal kapcsolatos dolgokat, miközben megtanulom őket, és segítek másoknak még jobban élvezni a csukahorgászatot.