11 koktél, amelyek tökéletesen illenek a vacsorához

Az ételek és italok párosítása ijesztő feladat lehet. Legtöbben ragaszkodunk egyfajta italhoz, kedvenc borukat vagy sörüket kortyolgatva az este folyamán, anélkül, hogy figyelembe vennénk az általunk fogyasztott ízeket. Ez egy egyszerű útvonal, és nincs semmi baj. Mégis, az alapvető összetevők vagy az elfogyasztott ételek eredetének megértése segít megoldani az ital és az étkezés párosításának kihívását - és előfordulhat, hogy a legjobb választás egyáltalán nem bor vagy sör, hanem klasszikus kortárs koktél. Dave Arnold ételíró és technológus, a New York-i Booker és Dax tulajdonosa szerint az élénk, intenzív ízek a merész ételekben jól működnek a koktélokkal, mert minden íz összekapcsolódik.

A szeszes italok valóban felszívják a zsírt és megtisztítják az ízeket. Különösen igaz ez olyan gazdag, zsíros ételekről, mint a libamáj, mert az alkohol előkészíti a szájpadot a következő falatra vagy fogásra. A párosítás logikáját nem nehéz betartani, de egy kis gondolkodást igényel. Például a menta sok tavaszi és nyári ételhez passzol, a menta pedig sok könnyebb, édes vagy félédes koktélnál szokásos összetevő. Ha az ételedben és az italodban van egy közös összetevő, akkor valószínű, hogy mindkét ízben nagyon jól össze kell házasodni. A párosítási élmény megkezdése érdekében íme néhány sós és félédes libation, amely nagyon jól kapcsolódik a vacsorához a hét bármelyik estéjén. Gondoljon bele, mit tervez enni, majd nézze meg listánkat, és talál egy koktélt, amely az étkezéshez a legjobban illeszkedik.