A 9 legjobb ecet a főzéshez - és 2, amelyet soha nem szabad használni

Akár főz, akár takarít, itt olvashatja el, hogy melyik típusú ecet a legjobb.

típusú

Nagyon sokféle ecet létezik, valószínűleg jelenleg többféle is van a konyhában. De mi is az ecet, és honnan tudjuk, hogy melyik típus a legjobb?

Az ecet a francia vin aigre vagy „savanyú bor” kifejezésből ered. Bármilyen típusú alkoholhoz - borhoz, kemény almaborhoz, sörhöz - vagy cukorhoz baktériumok hozzáadásával készül, amelyet ezután fermentálnak és ecetsavvá alakítanak. Az ecet természetes fermentációjának időtartama attól függ, miből készül.

Az ecet minden típusának megvan a maga egyedi ízprofilja, és gyakran egyedi célja van a konyhán kívül is. Ez azt jelenti, hogy az ecet, amelyet a padló tisztításához használ, valószínűleg nem ugyanaz, mint amivel a salátáját öltözteti vagy a csirkét pácolja.

Az alábbiakban bemutatjuk az ecet minden típusát és az egyes módszerek felhasználásának legjobb módjait.

Desztillált fehér ecet

A desztillált fehérecetet, amelyet néha fehérecetnek is címkéznek, általában körülbelül 5-10% ecetsav és körülbelül 90-95% víz keverékéből állítják elő. Ez a fajta ecet az egyik legsokoldalúbb.

Intenzív, éles ízű, számos kulináris felhasználási lehetőséget kínál a fehér ecet számára. Ezt ketchupban használják, kemény tojásfőzéshez, és még ahhoz is, hogy a burgonyapüré világos fehér árnyalatú maradjon.

De a fehérecet többnyire kiváló tisztító tulajdonságairól ismert. Például szódabikarbónával összekeverve habosító oldatot hoz létre, amely hasznos a zsírok és a megsütött ételek eltávolításához az edényekből.

A fehérecet kiváló univerzális tisztítószer is. Csak adjon egy rész ecetet egy rész vízhez egy spray-palackban, rázza össze, hogy keveredjen. Adjon hozzá néhány csepp kedvenc illóolajat (a citrom erre a célra remekül működik), hogy csökkentse az ecet szagát.

A fehér ecetnek más felhasználási lehetőségei is vannak az otthon körül. Betehetõ a ruhanemûbe, hogy megpuhítsa az anyagot, tisztítsa és eltávolítsa a kávéfõzõt, segítsen a virágok frissen tartásában, és még sok minden mást.

Fehér borecet

Ahogy a neve is jelzi, a fehérborecetet erjesztett fehérborból készítik. Az íze enyhébb, mint a desztillált fehérecet és az almaeceté. Jó néhány kulináris célja van, és gyakran használják salátaöntetekben, szószokban, sőt pácokban is.

Balzsamecet

A balzsamecet az egyik legnépszerűbb ecetfajta. Minél tovább öregszik, annál sötétebb a színe, édesebb az íze, és annál vastagabb lesz az állaga. Bár bármilyen szupermarketben könnyű megtalálni a balzsamecetet, az ára egészen 200 dollárig változhat.

A balzsamecetet Olaszországban szőlőmustból készítik, amely a frissen zúzott egész szőlő leve. A must tartalmazza a teljes gyümölcsöt: héját, magját, szárát és mindet.

A balzsamecet az egyik legjobb ételecet. Keverhető extra szűz olívaolajjal a könnyű salátaöntethez. Finom csirke pácot is készít, és nagyon finom a mozzarella sajt tetejére csepegtetve (csak adjunk hozzá néhány paradicsomot és egy bazsalikom levelet).

A fehér balzsamecet egy másik típusú balzsamecet, de fehér Trebbiano szőlőmustból készül.

Pezsgőecet

A pezsgőecet fermentált pezsgőből készül - kitalálta. Az összes ecettípus közül a legkönnyebb íze van, amely egyaránt fanyar és édes. A pezsgőecet remekül ízlik salátákban, párolt sertéshúson, valamint csirkében.

Vörösborecet

Vörösborból készül, amely hagyja erjedni, amíg végül meg nem savanyul, a vörösborecetnek számos felhasználási lehetősége van. Ideális összetevő salátaöntetekhez, szószokhoz, lassú főzési receptekhez, pácokhoz, redukciók készítéséhez és pácoláshoz.

Rizsecet

A rizsecetet vagy a rizsborecetet erjesztett rizsborból készítik. Édes, meglehetősen finom íze van, és a legtöbb ecetfajtához képest kevésbé savas. A rizsecet színe a palack származási országától függően változhat, a tiszta és a barna, a vörös, sőt a fekete árnyalatok között is. Ezt a fajta ecetet leginkább az ázsiai receptekben használják, beleértve a rántást, salátákat, tésztát és még zöldségeket is.

Almaecet

Az almaecet az utóbbi években nagy népszerűségnek örvend, mert ilyen sokféle felhasználási lehetősége van. Ez az ecet erjesztett almaléből készül, teljesen más ízt adva, mint más típusú ecetek.

Keverhet almaecetet és olívaolajat salátás vinaigrette készítéséhez. A fasírt, garnélarák, sőt néhány burgonyaétel receptjeinek összetevője is.

Az almaecet az emésztés elősegítéséről és a bél egészségének javításáról is ismert. Vannak, akik akár egyenesen iszik, vagy egyszerűen összekeverik vízzel. Számos recept van a wellness-tonikokra, amelyek fő összetevőjeként almaecetet használnak.

Akár létrehozhat egy alma almabor hajöblítőt, amely segít helyreállítani a hangerőt és eltávolítani a termék felhalmozódását a hajból.

Sherry ecet

A sherry ecetet sherry borból készítik Spanyolország délnyugati részén, Cádiz tartományban. Természetesen erjed és legalább hat hónapig érlelődik. A Reserva sherry ecetet legalább két évig, míg a Gran Reservát több mint 10 évig érlelik.

Ez a fajta ecet felhasználható a balzsamecet helyettesítésére olyan ételekben, mint a Caprese saláta, de egyedülálló íze van.

Maláta ecet

A malátaecet sörárpából készül. Leginkább a hal és chips chips hagyományos összetevőjeként ismert, sokan használják ezt a fajta ecetet babhoz pirítóssal, sőt savanyúságok készítéséhez.

Ecet tisztítása

Az ecet tisztítása egyáltalán nem élelmiszer. Valójában nem biztonságos bevenni. 6 százalékos savtartalmával (az ecet nagy része 5 százalék) remek természetes megoldás az otthoni legtöbb felület tisztítására. Készíthet egy univerzális spray-t tisztítóecettel ugyanúgy, mint a fehérecetet - egy rész ecet és egy rész víz arányával.

Ipari ecet

Az ecet tisztításához hasonlóan az ipari ecetet is, amelyet néha kertészeti ecetnek neveznek, veszélyes elfogyasztani. Az ipari ecet általában 20-30% savtartalmú, és a kereskedelmi épületek tisztításától a gyomirtásig különféle feladatokra használják.