2012. augusztus Chow Line

Igyekszem rávenni gyermekeimet, hogy egészségesen étkezzenek, de folyamatosan kérnek magas cukortartalmú gabonapelyheket és más, számukra nem jó ételeket. Hogyan csábíthatom őket egészségesebb ételek fogyasztására?

Először ne feledje, hogy gyerekek. Az étkezéseknek (és az uzsonnának is) jónak, sőt szórakoztatónak kell lenniük.

De ez nem azt jelenti, hogy teljes egészében sütikből és cukorkákból kell állniuk. Egy dologra, még gyümölcsök és zöldségek esetében is, gondolni kell, a bemutatásra. Ez mindent megváltoztathat.

A Gyermekgyógyászati és Serdülőkori Orvosi Levéltárban nemrégiben megjelent tanulmány megvizsgálta az általános iskolás gyermekek választásait a süti és az alma (vagy mindkettő) között a büféjük kiszolgáló sorának végén. Az almát választó gyerekek száma az egekbe szökött, amikor az almákon volt egy matrica, amin Elmo, a Szezám utca népszerű szereplője látható. Érdekes, hogy egy ismeretlen karakterű matrica felhelyezése is növelte az alma választékát, de közel sem annyira.

Egy másik, a Gyermekgyógyászatban 2010-ben megjelent tanulmány kimutatta, hogy a gyerekek nagyobb valószínűséggel választottak harapnivalót - akár gumiszerű medvékről, akár babarépákról -, ha a burkolaton ismerős karakter volt (ebben az esetben a tesztelt szereplők között volt Shrek, Scooby -Doo és Dora, az Explorer).

Az eredmények azt sugallják, hogy az egészséges ételek készítői marketing és márkaépítési koncepciókkal növelhetik termékeik vonzerejét a gyermekek iránt, ugyanúgy, mint évtizedek óta a nagynevű feldolgozott élelmiszerek. De drága is lehet. A Szövetségi Kereskedelmi Bizottság szerint az élelmiszeripar becslések szerint évente 1,6 milliárd dollárt költ élelmiszer és ital közvetlenül gyermekek és tizenévesek piacára.

Ennek ellenére néhány dolgot megtehet otthon, hogy fokozza gyermekei érdeklődését az egészséges ételek iránt:

Hagyja, hogy gyermekei segítsenek a konyhában. Még a 2 éves gyermekek is segíthetnek az asztalok letörlésében, a saláta vagy a zöldek leszakadásában, a zöldbabok bepattintásában és a termékek öblítésében. A gyerekek bevonása az étkezés elkészítésébe növeli lelkesedésüket az étel elkészítéséhez.
Segítsen a gyerekeknek szórakoztató, egészséges harapnivalók készítésében. Az ötletek között szerepel a „Hibák a rönkön”, amely zellert egy kis mogyoróvajjal töltve és mazsolát tesz a tetejére, vagy „Fruit Kebobs”, amelyet dinnye golyók és gyümölcskockák botra helyezésével készítenek.
Legfőképpen legyen jó példakép. Halmozza azokat a zöldségeket magasan az étkészletére. Igya a tejét. Válasszon teljes kiőrlésű ételeket, amelyeket élvez, és ossza meg gyermekeivel. Mint bármi más, a gyerekek is többet tanulnak abból, ha figyelik, amit csinálnak, mint ha hallgatnak arra, amit mondanak.

A viselkedés megváltozik kulcsfontosságú a fogyásban

Mi az, amit az emberek tesznek (azon kívül, hogy kevesebbet esznek), hogy elősegítsék a sikeres fogyást?

Ez egy érdekes kérdés. A legtöbb ember nyilvánvaló okokból az ételre koncentrál, amikor fogyni vagy egészséges testsúlyt próbál fenntartani.

De a sikeres fogyást tanulmányozó magatartástudósok találtak néhány olyan stratégiát, amelyek túlmutatnak a kalóriákon, és úgy tűnik, sokak számára beválnak, akik lefogytak és megtartották.

Az International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity egyik nemrégiben készült tanulmányában a Minnesotai Egyetem kutatói több mint 400 olyan ember viselkedését vizsgálták, akik testtömegük legalább 10 százalékát sikeresen elveszítették az elmúlt évben. A kutatók a viselkedést négy fő kategóriába sorolták:

Vessen egy pillantást a viselkedésre, és nézze meg, van-e értelme valamelyiknek beépíteni az életébe. Néhány egészséges stratégia elfogadása nagy változást hozhat.

A HDL-ek megértése összetett lehet

Mindig büszke voltam a magas HDL-szintemre, de nemrégiben hallottam, hogy ez talán mégsem túl fontos a szívbetegségek szempontjából. Mi történt?

Nos, nem olyan gyorsan.

Valószínűleg hallott egy tanulmányról, amelyet a The Lancet orvosi folyóirat tett közzé online, 2012 májusában. Nagy nyilvánosságot kapott, mert megállapításai meglehetősen megdöbbentőek voltak: Miután éveken át tanácsot adtak az embereknek, hogy tegyenek meg mindent a HDL-ek - nagy sűrűségű - szintjének emeléséért lipoproteinek, vagy az úgynevezett „jó” koleszterin - a kutatók megállapították, hogy az általuk tesztelt 15 HDL-emelő genetikai variáns valójában nem kapcsolódik a szívroham csökkent kockázatához.

Azonban (és ez fontos): A tudósok azt is hangsúlyozták, hogy az alacsony HDL-szint továbbra is jó előrejelző, vagy amit úgy hívnak, hogy "biomarker", hogy az embernek nagyobb a szívbetegség kockázata. Ez a tanulmány feltárta, hogy az alacsony HDL-szint valójában nem is a rossz fiúk - úgy tűnik, hogy valahogy csak valamilyen még meghatározatlan tényezőhöz kapcsolódnak, amely növeli a szívbetegségek kockázatát.

Tehát azok számára, akik alacsony HDL-szinttel rendelkeznek, annak növelése - például az étrend megváltoztatásával vagy a kiegészítők szedésével - önmagában nem csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Az alacsony HDL-szint emelése egyszerűen nem változtatja meg a megnövekedett kockázatot jelző tényezőket.

Ugyanakkor az egészséges, kiegyensúlyozott étrendnek számos előnye van. Ha ez egyidejűleg növeli a HDL-eket, akkor ebben biztosan nem árt.

Fontos felismerni azt is, hogy ez a megállapítás nem befolyásolja az LDL-ekkel vagy az alacsony sűrűségű lipoproteinekkel kapcsolatos ajánlásokat. És bár a genetikai tényezők erős szerepet játszanak az LDL-szint meghatározásában, sokat tehetünk azért, hogy a lehető legalacsonyabban tartsuk őket, beleértve a transz-zsírok elkerülését is; a telített zsírok alacsony szinten tartása (az összes kalória kevesebb mint 7 százaléka); az összes zsír korlátozása az összes kalória 25–35 százalékára; a koleszterin bevitel napi 200 milligramm alatti megtartása; napi 2 gramm növényi sztanol vagy szterin fogyasztása; az oldható rost napi 10-15 grammra emelése; és egészséges testsúly fenntartása.

Ezen felül legalább 30 perc közepesen intenzív testmozgást végezzen a hét legtöbb napján, ha nem is minden nap. És ha szükséges, szedjen előírt gyógyszereket, például sztatinokat az LDL-szintek csökkentésére.

További információért az Országos Egészségügyi Intézet ingyenes, átfogó, könnyen olvasható útmutatót kínál „A koleszterinszint csökkentése TLC-vel: terápiás életmódbeli változások” c. Egy példány letöltéséhez lépjen a tohttp: //bit.ly/chol_TLC oldalra.

Legyen biztonságban: A krémes pitéket tartsa hűvös helyen

Csokis krémes pitét készítettem a vendégeknek a hétvégén. A délután nagy részében a pulton hagytuk, és az egyik vendégem azt mondta, hogy hűtőben kellett volna tartanom, és mivel nem tettem, el kell dobnunk. Igaza volt?

Ha hagyta, hogy a pite két óránál hosszabb ideig szobahőmérsékleten (40 fok Fahrenheit felett) maradjon, akkor igen, igaza volt.

A szokásos élelmiszerbiztonsági irányelvek figyelmeztetnek arra, hogy a romlandó élelmiszerek, például a tejszínes piték ne maradjanak a „veszélyzónában” - 40 és 140 fok között - több mint két órán át. Ennyi idő elteltével, ha vannak olyan mikroorganizmusok, amelyek élelmiszer-eredetű megbetegedéseket okozhatnak, akkor képesek olyan gyorsan szaporodni, hogy nagyobb valószínűséggel okoznak problémákat.

Szakértők szerint a krémes piték főzése után hagyja szobahőmérsékleten hűlni mindössze 30 percig, majd tegye a hűtőbe a teljes lehűlés érdekében. Hűtőszekrényben kell tartani, kivéve, ha Ön szolgál.

A gyümölcstortákat - például a szokásos alma-, cseresznye- vagy őszibarack-pitét - biztonságosan hagyhatjuk szobahőmérsékleten. De a tejszín és puding pite más történet. Rendszerint olyan összetevőket tartalmaznak, mint a tojás, tej, tejszín vagy krémsajt, amelyeket különös gonddal kell kezelni. És nedvességtartalmuk is jóval magasabb, ami még inkább hajlamos a baktériumok és más mikrobák szaporodására.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal „Bad Bug Book” (kézikönyv az élelmiszer-eredetű mikroorganizmusokról) szerint az egyik olyan szervezet, amelyre a krémes piték érzékenyek, a Staphylococcus aureus vagy Staph. A Staph nagyon gyakori a környezetben, és olyan méreganyagokat képes előállítani, amelyeket főzéssel nem lehet elpusztítani.

Nyilvánvaló, hogy a betegség nem mindig fordul elő, ha az ételt nem megfelelően kezelik. De ha mégis előfordul a Staphnál, akkor gyorsan, egy-hét órán belül elfogyasztja étkezés után. A tünetek közé tartozik az émelygés, a gyomorgörcs, a hányás és a hasmenés, súlyos esetekben kiszáradást, fejfájást, izomgörcsöket, sőt átmeneti vérnyomás- és pulzusváltozásokat okozva. A betegség általában egy napon belül véget ér - néha csak néhány órát.

Az ételek főzése és megfelelő tárolása mellett elősegítheti az élelmiszerek biztonságát azáltal, hogy alaposan (és gyakran) kezet mos az étel elkészítése és felszolgálása során, valamint az edényeket és a felületeket tisztán tartja. További részletekért töltsön le egy adatlapot az Ohio State University Extension webhelyéről a http://go.osu.edu/staphPDF webhelyről.

Itt az ideje, hogy megvizsgálja az élelmiszerboltot

Minden héten megdöbbenek, hogy milyen magas az élelmiszer számlám. És hallottam, hogy az aszály miatt jövőre még magasabb árakra számíthatunk. Kérjük, osszon meg minden tippet, amellyel pénzt takaríthat meg az élelmiszerekkel kapcsolatban.

Valójában a mezőgazdasági közgazdászok nem várják, hogy az élelem költségei drasztikusan növekedjenek az aszály miatt, bár a hús és a baromfi, a tojás és a tej esetében a normálnál nagyobb mértékű növekedés tapasztalható. Ennek oka, hogy az ezeket a termékeket előállító állatok ennyi kukoricát esznek, és a szárazság miatt a kukorica ára növekszik. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma arra számít, hogy az aszály például a marhahús és a tejtermékek költségeit emeli, csupán 1 százalékkal magasabb, mint az infláció miatt általában megfigyelt 2,5-3,5 százalékos emelkedés.

Másrészt az országban termesztett termékek nagy részét öntözik, és valószínűleg nem fogja túlságosan befolyásolni az aszály.

A táplálkozás világa kihasználja a magasabb húsárak és a várható stabil termékárak miatti aggodalmat: Azt sugallja, hogy talán itt az ideje, hogy szorosabban kövesse a MyPlate-et, amely segíti a fogyasztókat az amerikaiak étrendi irányelveinek betartásában, és fokozza a gyümölcs- és zöldségfogyasztást, csökkenteni a húsfogyasztást.

Próbálja ki: Tervezzen egy vagy több hús nélküli ételt hetente, vagy fogyasszon el mediterrán stílusú étrendet úgy, hogy kis mennyiségű húst főz sokféle zöldséggel. Segíthet pénzt megtakarítani és egyensúlyban tartani étrendjét.

Néhány további ötlet, hogy többet profitáljon dollárjából:

Ha még nem tette meg, tervezze meg étkezését, és készítsen élelmiszerboltlistát. Ellenőrizze a meghirdetett különlegességeket, és tervezzen étkezéseket az akció körül.
Keresse az évszakon belüli termékeket. Általában olyan bőséges, hogy az élelmiszerboltok nagyszerű ajánlatokat kínálnak róla.
A bab (garbanzo, fekete, vese és pinto) jó sovány fehérje- és rostforrás, és egész évben olcsó. Tervezzen egy-két étkezést, főételként babot.
Keressen kisebb almákat, banánt és egyéb gyümölcsöket. További adagokat fog kapni fontonként.
Vásároljon száraz tejet, és használja a főzéshez a drágább rendes tej helyett. Több hónapig fog tartani egy szorosan lezárt edényben, vagy tarthatja a fagyasztóban egy visszazárható cipzáras tárolózsákban, hogy még tovább tartson.
Ellenőrizze a diszkont és dollárüzletekben található élelmiszereket, hogy megtakaríthat-e pénzt a rendszeresen használt cikkekre.
Határozza meg, mennyit fizet a kényelem érdekében. Megtakaríthat egy csomagot, ha saláta fejeket vásárol előre csomagolt saláták helyett, és rendszeres rizst, pudingot és zabpelyhet azonnali helyett.

Közösségi média linkek

Feliratkozás e-mailben

Legutóbbi hozzászólások

Kategóriák

Almák
Diéta és táplálkozás
Étel
Élelmiszer és egészség
Ételcímkék
Élelmiszer-tartósítás
Élelmiszerbiztonság
Pénzt spórolni
Kategória nélküli

legutóbbi hozzászólások

Rozsdás a táborozás során tartsa szem előtt az élelmiszerbiztonságot
Sarah Alice Spencer arról, hogy a zöldbab miért nem igazán „bab”?
David on Ne (ismétlem) ne öblítse le a pulykát
Alina Ketthy az esküvői szezon élelmiszer-biztonsági tippjeiről
Shanna Phillips a Hogyan segítsünk gyermekének egészséges táplálkozásban

Levéltár

2020 november
2020 október
2020 szeptember
2020 augusztus
2020 július
2020 június
2020 május
2020 április
2020 március
2020 február
2020 január
2019 december
2019 november
2019 október
2019 szeptember
2019 augusztus
2019. június
2019. május
2019 április
2019 március
2019 február
2019 január
2018. december
2018. november
2018. október
2018. szeptember
2018. augusztus
2018. július
2018. június
2018. május
2018. április
2018. március
2018. február
2017. december
2017. november
2017. október
2017. szeptember
2017. augusztus
2017. július
2017. június
2017. május
2017. április
2017. február
2017. január
2016. december
2016. november
2016. október
2016. szeptember
2016. augusztus
2016. július
2016. június
2016. május
2016. április
2016. március
2016. február
2016. január
2015. december
2015. november
2015. október
2015. szeptember
2015. augusztus
2015. július
2015. június
2015. május
2015. április
2015. március
2015. február
2015. január
2014. december
2014. november
2014. október
2014. szeptember
2014. augusztus
2014. július
2014. június
2014. május
2014. április
2014. március
2014 február
2014 január
2013. december
2013. november
2013 október
2013 szeptember
2013 augusztus
2013 július
2013 Június
2013 május
2013 április
2013. március
2013 február
2013. január
2012. december
2012. november
2012. október
2012. szeptember
2012. augusztus
2012. július
2012. június
2012. május

Ha nem sikerül elérnie ezt az oldalt, és alternatív formátumot kell kérnie, lépjen kapcsolatba az [email protected] címmel

A webhely tartalmát a webhely tulajdonosa (i) teszi közzé, és nem az Ohio Állami Egyetemre vonatkozó tanács, vélemény vagy információ. Sem az szöveget, sem a más weboldalakra mutató linkeket az Ohio Állami Egyetem nem vizsgálja felül és nem hagyja jóvá.