2020 nyári saláta trendek

2020. május 1., péntek

A nyár saláta ideje. Készüljön fel a legfrissebb trendinformációkkal a zöldekről, az öntetről, az öntetről, akár a saláta formáról is. Tudja meg, mely összetevőket kívánják a mecénások a szezonban.

A növényközpontú menüpontok iránti érdeklődés iránt a saláták forró nyári különlegességgé válnak. A szakácsok és az üzemeltetők izgalmas új összetevőkkel kísérleteznek; ízek, textúrák és még formák jellegzetes kombinációi; vonzó öltözködési fajták; valamint a modern és bevett klasszikusok variációi a vágyható aláírássaláták elkészítéséhez.

Új saláta fajták - A szokásos római és jéghegyen kívül olyan újonnan népszerű zöldek találhatók, mint a sült saláta kitûnõ, a kis drágakõ, az endívia (göndör és belga egyaránt), a napa káposzta, a radicchio, az escarole, a frisée, valamint a különféle gyógynövények és mikrózöldek, hogy ízeket, textúrát és színt adjanak a salátákhoz.

Teljesítmény-összetevők - Népszerűek azok az elemek, amelyek egészséges, előnyös képet kölcsönöznek a salátáknak, beleértve a csicseriborsót, az edamamot, a quinoát és az ősi gabonákat, a dióféléket és a magvakat, a sovány fehérjéket (beleértve a tojást is), a leveles zöldségféléket, például a kelkáposztát és a spenótot, a butternut tököt, a bogyókat.

Sajt fel - Különleges sajtok jelennek meg salátákban az íz és a prémium arculat növelése érdekében, olyan fajtákkal, mint a Gorgonzola, az Asiago, a queso freskó, a cojito, a ricotta salata, a bocconcino, a bors Jack, a füstölt sajtok, a manchego, az érlelt cheddar, valamint a kézműves és márkás sajtok.

Meglepő kombók - A keserű, édes, sós, fűszeres és sós kontraszt fontos szempont a saláták építésénél, valamint a textúrájú közbeiktatások, például ropogós és krémes. Kombinálja az erősen savas szeletelt vagy ékelt paradicsomot édes mangóval és fehéres szardellával az ízek és a színek merész kombinációja érdekében.

Az eljövendő dolgok alakjai - A saláta-összetevők szokatlan formázása vizuális és texturális érdeklődést kelt, és fokozhatja az ízt azáltal, hogy lehetővé teszi az öntet jobb felszívódását. Próbáljon meg borotválni olyan kemény zöldségeket, mint a kelbimbó, a zellergyökér, a butternut tök, az édeskömény vagy a sárgarépa. A lágyabb zöldségeket spirális formában vagy tésztaformákra vághatjuk: Cukkini és más nyári tök, uborka, hagyma, vöröskáposzta, kaliforniai paprika vagy édesburgonya. Zöldség köreteként egyszerű kések, például julienne és kocka használhatók.

Ropogós bitek - A legjobb saláták egy része a ropogásra támaszkodik. A krutonok adottak, de vannak más lehetőségek is. Egyre népszerűbbek a diófélék, például a pisztácia, a pekándió, a fenyőmag és a mogyoró; ezeknek a jegyzeteknek a cukrozása vagy pirítása megnöveli mind az ízét, mind az ízét. Az olyan magok, mint a napraforgó, a pepitas, a szezámmag és a kipattintott quinoa jól működnek. Egyéb lehetőségek közé tartoznak a ropogós szalonnás vagy sonkás rögök, a wonton csíkok és a tortilla chips.

Teljesen felöltözve - Datassenciális pontok a következő növekedési potenciállal rendelkező kötésekre:

Ne feledje, hogy sok ilyen öntet könnyen riffelhető, a citromos máktól és a sriracha tanyától a pezsgős vinaigrette-ig.

Új szabványok - A cézár és a séf salátájának valószínűleg mindig helye lesz a salátamenükben, de az utóbbi időben más variációk kerülnek előtérbe:

Az apróra vágott saláták nagyszerű szépsége a végtelen sokoldalúságuk, valamint az étkezési vonzerő, hogy minden falatban minden hozzávaló egy kicsit megtalálható. A saláta-összetevők és a népszerű fajták szinte bármilyen kombinációja feldarabolható, beleértve a görög, antipasto, gabona salátákat és így tovább
A klasszikus Cobb-saláta tartalmaz apróra vágott paradicsomot, csirkét vagy pulykát, kemény tojást, szalonnát, kéksajtot és avokádót, de nyugodtan helyettesítheti a falafelet, a lazacot, a fétát, az articsókát, a brokkolit, az olajbogyót, a kelkáposztát.
A toszkán stílusú panzanella nevű kenyérsaláta tökéletes fólia érett szezonális paradicsomhoz, de végtelenül változtatható olyan összetevőkkel is, mint sült zöldségek, sajtok, avokádó és a hagyományos rusztikus kenyéren kívüli kenyerek (például a közel-keleti zsíros kenyér pita kenyeret használ) )
A steakhouse egyik legkedveltebb étele az éksaláta, gyakran frissítésekkel, például Gorgonzola, mini-jéghegy vagy Little Gem, kemencében sült paradicsommal, speciális szalonnával vagy pácolt sertéshússal
A répasaláta új klasszikus; a variációk között szerepelnek a többszínű répák, például a sárga és az édességcsíkok, dióval, például pisztáciával, egy másik sós sajttal, például a görög manourival, helyettesítve a szokásos kecskesajtot, és citrusokat, például narancsot

Forrás: Datassential Instant Chart, Salad Dressings (2020)

A megadott információk az ipar általános áttekintésén alapulnak, és nem csak az Ön üzleti működésére vonatkoznak. Minden vállalkozás egyedi, és a vállalkozásával kapcsolatos döntéseket a megfelelő szakértőkkel folytatott konzultációt követően kell meghozni.