25 kultikus ételízes, amellyel érdemes felrakni a kamráját

Ez a 25 étel olyan jó (és odakint), hogy egy kultusz ihlette.

Az ízesítők világának ez a 25 kultuszvezetője bizonyítja, hogy az ízesítők mindent jobbá tesznek, és emiatt fanatikus követőket inspiráltak.

Ezt az ízes majom/mustár hibridet, egészséges ecetrúgással, Eugene R. Durkee hozta létre 1857-ben, ezzel Amerikának az első csomagolt ízesítőjét. Eric Finkelstein, a Court Street Grocers munkatársa azt mondja, hogy "az ország egész területén élő emberek kapcsolatban állnak ezzel a termékkel, és bármilyen okból is azt gondolják, hogy szülővárosukból származnak". New York-i Buffalo-ból származik, de most Iowában gyártják.

Megvenni: 8 dollár az Amazon-on

Ez a japán majom kissé édesebb, mint a jó ol 'Hellmanné, és a nátrium-glutamátnak köszönhetően umami lyukasztót csomagol. David Chang egyszer "a világ legjobb majonézének" nevezte, és nem értünk egyet ezzel.

Vásárolja meg: 9 dollár az Amazon-on

Ez a szójaszószszerű fűszer kultikus státusszal rendelkezik a vietnámiak körében. Mély, húsos ízt ad bármilyen ételhez, amihez hozzáadják, olyan, mint a Bragg Liquid Aminos. Ha volt banh mi, akkor valószínű, hogy megkóstolta; gyakran keverik a majonézzel és kenőanyagként használják. A palack mondja a legjobban: Valóban "javítja az ízét".

Vásárolja meg: 10 dollár az Amazon-on

Ez az eredeti németországi cucc, és Finkelstein szerint "még több umami van benne, ha ez lehetséges". Lehetséges. Bár az emberek Maggi-t az ázsiai főzéssel társítják, valójában Swizerlandben fejlesztették ki a 19. század végén. Köszönetet mondhat a franciáknak, mert valószínűleg bevezették Vietnamba az európai fűszert.

Vásárolja meg: 14 dollár az Amazon-on

A kőfaragók szeretik belemeríteni a pizzájukat, a gyerekek szeretik belemártani a sárgarépát, az anyukák pedig a salátájukat. Kedveljük D-t: A fentiek mindegyike.

Vásárolja meg: 4 dollár az Amazon-on

A Sriracha egy thaiföldi helyről kapta a nevét, de "kakasszósz" becenevet kap a címke miatt, amely az alapító kínai csillagjegye. Az emberek annyira megszállottak a Sriracha iránt, hogy könyvet írtak róla, sőt egyszer egy hetet is szenteltünk neki.

Vásárolja meg: 6 dollár az Amazon-on

Az ausztrálok és a britek közötti hosszú távú vita arról, hogy melyik a jobb, egy véres csata. Az Aussies elmondja, hogy a Vegemite jobb, és a britek azzal érvelnek, hogy Marmite veszi a tortát. Lényeg: mindkettő szuper intenzív ízű, koncentrált élesztő- és zöldségkenés vajas pirítóshoz tartozik, vagy annak közelében, attól függően, hogy kivel beszél.

Az Avery-sziget egyike annak az öt sókupolaszigetnek, amelyek a sima Louisiana-öböl partvidéke fölé emelkednek, és itt termesztik a Tabasco szószhoz tartozó paprikát (és ahol a mártást készítik). Ezt a sót ott szüretelik, és ha délvidéki vagy, vagy egy kemény Tabasco rajongó, akkor tudja, hogy ez az egyetlen só, amely megéri. só.

Vásárolja meg: 8 dollár az Amazon-on

Valahányszor Cali hipszterek egy csoportja kijön tacókra, felteszik a kérdést: Tapatío vagy Valentina? A Tapatío SoCal-ban, míg Valentina Guadalajarában készül. Tapatío csípős elöl, míg Valentina hajlamos elidőzni. Szeretjük mindkettőt, de Amiel Stanek szerkesztő asszisztens szerint Valentina jobb, mert "olcsóbb". #prioritások

A vegánok megszállottja a táplálkozási élesztő, mivel annak diós, sajtos és krémes íze van, ami népszerű sajtpótlóvá teszi. Még akkor is, ha leesik a tejtermékekkel, próbálja ki a sült zöldségek vagy a vajas tészták tetején. Bízz bennünk.

Vásárolja meg: 7 dollár az Amazon-on

A 2011-ben Brooklynban alapított Mike's Hot Honey valóban katapultálta ezt az új mézkategóriát. A szenvedélybetegek fagylaltra, pizzára, sajtra, csirkére, zöldségekre, garnélára és valószínűleg az arcukra is csepegtetik.

Vásárolja meg: 12 dollár az Amazon-on

Ha olyan ember vagy, aki szereti a csokoládéval borított szalonnát, akkor valószínűleg már része vagy a bourbon-tüskés juharszirup-kultusznak (vagy Brooklynból). A Bourbon szirup füstös, pezsgő jegyzetet ad a reggelihez, de nem mondunk nemet rá fagylalt tetején csöpögve vagy kávéba keverve.

Vásárolja meg: 29 dollár az Food52-nél

Igen, megint ott van az a kakas. A Huy Fong Foods egy másik otthoni futamot hozott a sambállal, amely chiléből, garnélarák pasztából, halszószból, fokhagymából, gyömbérből, cukorból, mészből és ecetből készül. Ha azt találja, hogy néhány őshonos Angelenóval lóg (vagy ha egy vagy, tudja, mire gondolunk), akkor látni fogja, hogy mindenre felrakják: tojásra, rizsre, levesre, gombócokra, pizzára, zöldségekre, koreai tacókra és keverjük -süt. Mi hiányzott?

Vásárolja meg: 10 dollár az Amazon-on

A banánmártást a Fülöp-szigeteken találták ki a második világháború idején, amikor hiány volt a paradicsomból, majd a ketchupból. Banánpüréből, cukorból, ecetből és fűszerekből készül. Ez az első számú kedvenc fűszer a Fülöp-szigeteken, és bár ketchupként használják (tojásukon, hotdogjukon, hamburgereikben és mellkasi szószként), elsőként elmondják, hogy jobb, mint Heinz.

Vásárolja meg: 7 dollár az Amazon-on

Lao Gan Ma kínaiul "öreg száraz anyát" jelent. Ez egy chilei olaj, amelyet erjesztett fekete babból készítenek. Mély, földi íze van, jó hő, só és rengeteg umami. A Court Street Grocers csapata szerint mindenhol finom, és "a legnagyobb kultusza van - Kínában több mint 50 vállalat gyárt hamis verziókat".

A Tkemali grúz savanyú szilvaszósz, mind zöld, mind vörös cseresznye szilva fajtából. Abszurdul jó grillezett húsokkal és baromfival, grúzok (és oroszok is) használják. Tudod, hogy valaminek kultusza van, amikor az emberek mérföldeket fognak utazni, hogy megszerezzék. Nem árulják el egyetlen régi élelmiszerboltban sem - meg kell keresned magad egy orosz környéken, hogy megtaláld.

A chilisből és a sült pirospaprikából készült Harissa paszta közel Sriracha arányú rajongótáborral rendelkezik. A szakácsok megszállottja ennek az észak-afrikai ételízesítőnek, amely ételeiknek nagy lendületet ad, és mi is megszállottak vagyunk.

Vásárolja meg: 8 dollár az Amazon-on

Branston Pickles, a brit megszállottság, kockákra vágott zöldségekből, ecetből és fűszerekből készül. Ez egy átlagos sajtot és savanyú szendvicset jelent.

Vásárolja meg: 11 dollár az Amazon-on

Ez a louisianai termék po'boy szendvicsekhez készült, és nem mer gondolni arra, hogy bármi mást is használ, amíg ott van. Szinte megegyezik a Big Mac speciális mártással, és nem tartalmaz ketchupot - csak majonézet, fűszereket és édes savanyúságokat.

Vásárolja meg: 13 dollár az Amazon-on

Ha valaha evett reggelit, ebédet vagy vacsorát egy szerb embernél, látta az asztalukon Ajvert, a sült pirospaprika ízesítőjét. Az édes és a nagyon csípős között mozog, a paprikák kapszaicintartalmától és a hozzáadott chilei paprikák mennyiségétől függően. Ha része a kultusznak, akkor kenyérre, sült zöldségekre és húsokra helyezi, vagy mártásos szószként használja szinte mindenhez.

Vásárolja meg: 13 dollár az Amazon-on

Menjen Cleveland Ohióba, és gyorsan megtudja, hogy a hot dog tetején lévő klasszikus nyalogatáshoz más mustár sem fog.

Vásárolja meg: 9 dollár az Amazon-on

Ha része a kézműves, kis tételű fűszerőrületnek, akkor már tudhat erről a mustárról, amelyet Finkelstein "sokkolóan finomnak" nevez. Pürésített pácolt banánpaprikával keverik, és "egy igazán nagyszerű srác készítette a nyugat-virginiai dombokon".

Azok, akik értékelik a régi iskolai, „lassú” módszereket, megszállottjaik a Woods család főtt almájának, amely 1882 óta családi üzemeltetésű. Addig forralják az almabort, amíg melaszszerű lesz: sötét, fanyar és tele van édes ízekkel. Az emberek postai úton rendelik a szörpöt, vagy irány a Court Street Grocers, csak azért, hogy megkaphassák, mert ha már megkapta, mindig hozzá akarja adni a joghurthoz, fagylalthoz és koktélokhoz.