3500 éves mungbab lehet a növényi étkezés jövője

Ön itt van

A vegánok, az állatvédők, az éghajlat-tudósok és a környezetvédők egy ideje tudják, hogy mások mit kezdenek csak kitalálni: Itt az ideje elkezdeni tervezni a jövőt az állati hús után.

Attól függően, hogy kit kérdez, az állattenyésztés túlélte hasznát, legalábbis amikor lényeket kell tartani húsukhoz. Az állattenyésztési ipar túlzottan befolyásolja a bolygó egészségét, beleértve az éghajlatváltozást is.

A 3500 éves mung bab az egyik új éllovas, aki segíti az embereket az egészségesebb táplálkozásban. Ezért lehet, hogy az emberek hamarosan babvágyra vágynak állati termék helyett.

Miért éppen a Mung Bab?

A növényi táplálkozás nem csak múló őrület, amely a Beyond Burger ™ alapítóit milliárdosokká teszi. Ez egy olyan életmód, amely már hosszú ideje kialakult, csak arra várt, hogy a technológia felzárkózzon, és hogy a lakosság felzárkózzon. Az egyik dolog, amire "rákapnak", hogy a növények sok ismerős étel alapjaként szolgálhatnak, amelyekhez a hús hagyományosan alapot adott.

A mung bab több okból is azonnal vonzó, még mielőtt rájönne, miért jó a húsmentes étkezés a bolygó számára. Miért nem hallottunk sokat a felhasználásáról és előnyeiről? Ennek oka a jövedelmezőbb alternatívák, például az állati fehérjék agresszív marketingje.

A mungbabot az emberi civilizáció több ezer éve használják a főzésben, és jó okkal:

A mungbab 256 napig tart a polcokon, így praktikusabb alap sokféle otthoni és éttermi főzéshez.
A bab gazdag rost-, kálium-, magnézium-, antioxidáns- és aminosavforrást biztosít.
Néhány piacra kerülő mung bab fehérje izolátum termék nyersfehérje tartalma eléri a 80% -ot, és könnyen emészthető még érzékeny emésztőrendszerrel rendelkező emberek számára is.

Vannak, akik szerint a mung babtermékek íze jobb, mint elődeik, amelyek már piacra kerültek, és amelyek szója vagy kenderből származnak.

Miért kell növényalapú jövőt tervezni?

Több munka vár még arra, hogy a húsmentes étkezés és az egészségesebb és hosszabb élettartam közötti kapcsolat sok ember elégedettségének bizonyuljon. A tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy még az alacsony húsú étrend is több specifikus betegség alacsonyabb halálozási arányához kapcsolódik, beleértve a rosszindulatú rákos megbetegedések akár 20% -kal alacsonyabb halálozási arányát is. 2013-ban egy majdnem 100 000 résztvevő további vizsgálata bizonyítékot szolgáltatott arra vonatkozóan, hogy a vegetáriánus étrend összefüggésben van az alacsonyabb, minden okból eredő halálozással.

Mint minden lényeges kérdés, itt is vannak vizsgálatok. A hús nélküli étrend kiválasztásának azonban vannak olyan előnyei, amelyek messze meghaladják a személyes egészség valós vagy vélt előnyeit. Egyszerűen fogalmazva: a bolygó egészségi állapota részben attól függ, hogy a fejlett országok drámai módon korlátozzák a tartott állatok számát és az elfogyasztott hús mennyiségét.

Például néhány globális társukhoz képest az amerikaiak elképesztően sok húst esznek évente: 30-szor annyit, mint a világ leg vegetáriánusabb országa, Banglades.

Amint azt a Világgazdasági Fórum és sok más csoport megjegyezte egy ideje, a húsok széndioxid-lábnyoma és erőforrás-felhasználása, beleértve a marhahúst, bárányt, sertéshúst és csirkét, fenntarthatatlan. Például a marhahús előállításának átlagos szénlábnyoma körülbelül 27 kg. Ezzel szemben a fa diófélék - amelyek jó minőségű fehérjét szolgáltathatnak - sokkal kisebb, átlagosan körülbelül 1,2 kg szénlábnyomot hagynak maguk után.

Az ENSZ odáig megy, hogy a húst „a világ legsürgősebb problémájának” nevezi. Nem nehéz felfogni, hogy miért, ha figyelembe vesszük az állatok és állati alkatrészek élelmiszer-termékként történő tartásához, szállításához, feldolgozásához és terjesztéséhez szükséges energiát. Abban az időben, amikor az emberek szén-dioxid-kibocsátását számolni kell és drámai módon csökkenteni kell, az ENSZ arra hív fel kutatásokat, hogy az állattenyésztés nagyobb lábnyommal bír, mint az emberiség összes szállítási technológiája együttvéve.

Lehetséges, hogy ez azért van, mert az emberek sokkal több állati húst esznek, mint kellene? A jelek arra mutatnak, hogy a válasz "igen".

Hogyan építsük be az étrendbe a mung babot

Egy pillanat múlva meglátjuk, hogyan reagálnak az élelmiszeripari vállalatok a mung bab felmenőire, és feltárják a mung bab helyettesítésének módját a magasan feldolgozott húsok helyett.

De ha szívesen készíti el saját ételeit, amikor csak teheti, akkor valószínűleg tudni szeretné, hogyan lehet minimálisan feldolgozott mung babot adni a házi készítésű ételkészlethez. Az egészsége meg fogja köszönni érte! A növényi étrendet általában a krónikus betegségek megelőzésének és az egészségi állapot javításának nagyszerű módjának ismerik el.

Ha kíváncsi arra, hogyan lehet elkészíteni a mungbabot, hogy készen álljon a főzésre, az nagyon egyszerű: csak hagyja, hogy néhány szárított mungbab forrásban lévő vízben kb. 45 percig forraljon (az osztott mungbab fele időt vesz igénybe). Fedezze fel a receptbeállításokat:

A főtt mungbab egy fehérje adagot ad egy ebéd- vagy vacsorsalátához.
A mungbab spenóttal vagy más egészséges döntéssel együtt igazán finom, egészségtudatos leveseket készíthet.
Rengeteg receptet talál a mung bab alapú mártásokhoz és hummusokhoz. Ezek pillanatok alatt összeállhatnak a következő rögtönzött együttlétre.
Ha inkább rúgással szereti az ételeit, a mung bab félelmetes elsődleges összetevőket készít a curryből.

A mungbab kipróbálásának más, nagyon egyszerű módjaihoz próbálja ki őket alapként a következő rakotthoz, rizzsel és quinoával keverve egy pilafban, vagy egy egyszerű házi készítésű sütés részeként. Azt is meg kell jegyezni, hogy a mung bab könnyebben emészthető, mint más típusú bab, különösen, ha egy éjszakán át áztatja őket, mielőtt étkezéshez felhasználná őket.

Kreatív vegán étkezés Mung babokkal

A mungbab használatát kutató vállalatok azt állítják, hogy termékeik mindenféle tojás- és húsalapú ételeket felválthatnak. Azt állítják, hogy elsődleges összetevőként szolgálhatnak pékárukhoz, pálcikákhoz, turmixokhoz, tésztákhoz, sőt fűszerekhez és adalékanyagokhoz, például tojásmentes majonézhez.

Az emberek túl sokáig számíthatnak a vegán rákos süteményekre és más ízletes és meggyőző húspótlókra is az üzletek polcain és az ebédlőasztalain. A Beyond Burger ™ bejelentette a „Beyond Marhahúst” - a mung bab, a rizsfehérjék és a borsó keverékét -, amely hitelesebben passzol a húshoz, mint bármely más alternatíva.

Nagyszerű időben jön. A fejlett országoknak és területeiknek új módszerekre van szükségük ahhoz, hogy segítsék az embereket abban, hogy egészség- és környezetbarátabb döntéseket hozzanak. Kalifornia - az az állam, ahol a mung babot jelenleg népszerű éttermekben növényi tojásokban használják - egy ideje vezet a vegán étkezés terén. Ez magyarázatot adhat arra, hogy az egészségügy és a polgárok egészsége miért erősebb, mint a többieké.

Az idő előrehaladtával és a további kutatások rendelkezésre állásával az államoknak és állampolgáraiknak kétségtelenül még több oka lesz arra, hogy a növényi életre váltsanak. Az életmódváltás révén a közegészség megóvásának lehetőségei csak tovább fognak növekedni, lehetővé téve, hogy többen tegyük meg a részünket bolygónk és önmagunk jobb gondozása érdekében.

Kate egészségügyi és fenntarthatósági újságíró Pennsylvania-ból. Büszke arra, hogy teljesen vegán életmódot folytat, és ezt az élményt másokkal is megoszthatja írásával. Ha élvezi a munkáját, ellátogathat a blogjába, a So Well, So Woman-ba.

Bloggerünk által kifejtett nézetek nem feltétlenül a Vegán Társaság véleményei.