3 mítosz a sportolók növényi táplálkozásáról - jó hír!

írta Jackson Long

3 mítosz az atlétikai táplálkozásról, amelyeket érdemes tudni.

Valószínű, hogy hallottál már a vegetáriánus vagy vegán étrend előnyeiről a környezet számára, az állatok jólétéről és még a hosszú távú egészségről is. Talán azt is hallotta, hogy sportteljesítménye szenved, ha kivágja a húst és az állati termékeket.

Nos, ezt a paradigmát szétzilálják az atlétikai tudományágak. Az ultra-állóképességű versenyzőktől kezdve az NFL linebackerekig egyre több sportoló ismeri meg a növényi életmód egészségre gyakorolt előnyeit, és igen, még a sportteljesítményt és a gyógyulást is. Valójában egy, a Nutrients folyóiratban az év elején megjelent tudományos áttekintés további bizonyítékokkal egészíti ki, hogy a szakemberektől a hétvégi harcosokig tartó sportolók növényi étrenden boldogulhatnak.

Egy 2019-es tudományos áttekintés szerint a növényi eredetű étrend a szív- és érrendszeri biztonságért és az állóképességi sportok teljesítményéért a növényi táplálkozás javíthatja az állóképességű sportolók egészségét és teljesítményét:

A testzsír csökkentése
A hatékony glikogén-tárolás elősegítése
Az éráramlás és a szövetek oxigénellátásának javítása
Magas szintű antioxidánsok biztosítása az oxidatív stressz csökkentése érdekében
A gyulladás minimalizálása a testben

Mégis rengeteg mítosz és téves elképzelés létezik a növényi alapú étkezés táplálkozási megfelelőségéről a sportolók számára. Ezek közül bontsunk le 3 mítoszt.

1. mítosz: Az állati fehérje nagyon felülmúlja a növényi fehérjét.
Talán ez az egyetlen mítosz, amely uralja mindet, és amely a sportolók kultúrájában mélyen megalapozta magát. A fehérje az egészség és az erő szinonimájává vált, és az állati fehérje - különösen a vörös hús - erősen férfias szimbólumként beépült társadalmunkba. Mégis, az emberek többsége, még a sportolók sem tudják, mennyi fehérjére van szükségük naponta, vagy valójában mi a fehérje.

A fehérje egy aminosav-lánc, a természetben előforduló szerves vegyületek, amelyek az emberi izmok második legnagyobb alkotóeleme. Kilenc specifikus „esszenciális aminosavat” igényelünk étrendünkben. Ezek nem csak az állati fehérjére vonatkoznak; valójában az állatok maguk kapják meg őket az általuk elfogyasztott növényektől. A hús és a tojás, valamint az egyéb állati eredetű fehérjék minőségibbnek vagy „teljesebbnek” tekinthető oka, hogy ezen esszenciális aminosavak nagyobb arányban vannak. De mindaddig, amíg változatos étrendet fogyasztunk, amely megfelel az energiaigényünknek, az összes szükséges aminosavat megkapjuk a nap folyamán, még akkor is, ha csak növényeket eszünk.

Ezenkívül a közelmúltban törekedtek arra, hogy újradefiniálják, mit is jelent valójában a fehérje minőség. Végül is a fehérje csak egyetlen tápanyag az élelmiszerben. Hacsak nem csak fehérjeport fogyasztunk, az elfogyasztott ételek más tápanyagokat is tartalmaznak. Mit tartalmaz a fehérje csomagolva? A hús és az állati termékek esetében a telített zsír és a koleszterin, valamint egyéb csúnya dolgok, például antibiotikumok, hormonok és GMO-k tartalmazzák, ha ipari húst eszel. Növényi eredetű fehérjeforrásokkal, például babgal vagy dióval és magvakkal rostot, valamint rengeteg vitamint és tápanyagot kap.

A sportolóknak napi 1,2–2,0 gramm fehérje szükséges testtömeg-kilogrammonként, ezt az értéket jól megtervezett növényi étrend érheti el, ha a kalóriákat a testmozgáshoz igazítják.

2. mítosz: A növényi étrend túlzottan drága.
Goji bogyók, nyersfehérje por és 15 dolláros turmix a Whole Foods-tól? Mint minden étrend, a növényi táplálkozás is költségspektrummal létezik. Mégis elterjedt mítosz, hogy egy ilyen étrend tápanyagigényének teljesítéséhez kizárólag az egészséges élelmiszerboltokban kell vásárolnunk, és drága kiegészítőket kell feltöltenünk. Valójában a sportolók számára legegészségesebb, táplálkozás szempontjából sűrűbb ételek közül a legkedvezőbbek: gondoljunk csak babra és lencsére, diófélékre és magvakra, szezonális zöldségekre, édesburgonyára és zöldekre. Szeretem az ételt úgy gondolni, mint az egyik legfontosabb befektetést az egészségükre és a sportteljesítményükre, és minden bizonnyal olcsóbb, mint a legújabb futóóra.

A tápanyag-sűrűség a növényi étrend egyik fő előnye, különösen azoknál a sportolóknál, akik testük kapacitását az edzés és a versenyzés szélére szorítják. A pénz megtakarításának és az ételek minőségének javításának másik profi tippje a helyben termesztett szezonális termékek vásárlása, amely gyakran költséghatékony, de dolláronként több táplálékot kínál. Megtalálja a helyi gazdálkodói piacokon, olyan kiskereskedelmi üzletekben, mint az Atkinsons Market és a NourishMe, online a Kraay's Market & Garden webhelyen, vagy egy CSA (Community Supported Agriculture) mezőgazdasági részvényen keresztül.

3. mítosz: Fel kell áldoznia a teljesítményt, hogy törődjön a környezettel, az állatok jólétével és a hosszú távú egészséggel.

Sok olyan sportolóval találkoztam, akik azt mondják, hogy "környezeti okokból abbahagynám a húsevést, de aggódom, hogy hiányossá válok és feláldozom a teljesítményemet." Ez egyszerűen hamis. A növényi étrend szépsége, hogy életmódbeli választás lehet a környezettudatos fenntarthatóság, a kegyetlen és elavult ipari állattenyésztési rendszer mellőzése, az egészség elősegítése és a betegségek megelőzése, mindezt a teljesítmény feláldozása nélkül. Valójában az optimális növényi étrend hihetetlenül tápanyag- és kalóriatartalmú lehet, még a legigényesebb atlétai tevékenységeket is elősegítve. Például egy csomó Tennessee Titans NFL csapat néhány évvel ezelőtt átállt a növényi étrendre, és több mint egy évtizede először jutott be a rájátszásba.

A sport gyakran önmagában önző törekvés lehet, mégis sokan a környezeti hatások minimalizálására is törekszünk. Számomra ez a legmeggyőzőbb ok a növényi étkezés választására. Meggyőző bizonyíték van arra, hogy az iparosított állattenyésztés több üvegházhatásúgáz-kibocsátással jár, mint a teljes szállítási ágazat, és az esőerdők irtásának, a mezőgazdasági földterületeknek és az édesvíz-felhasználásnak az egyik fő oka többek között. Azoknak a sportolóknak, akik szabadban töltenek időt, aggódniuk kell ezekért a hatásokért, amelyek közvetlenül érintik az edzőtereket.

Alsó sor: Hacsak nem az egészséges és jól irányított legeltetett állattenyésztésből származó hús, tojás és tejtermék minőségét választja a mennyiség helyett, a növényi eredetű lehet jobb környezeti választás.

Amit úgy döntünk, hogy együnk, azokra a dolgokra szavazzunk, amelyekben hiszünk. A növényi eredetű étkezéssel támogathatja egészségét, környezeti jólétét, az állatok jólétét és az athetikus teljesítményt. Ugyanaz a reggeli, amely hosszú távon táplálhatja a fűrészfogakat, csökkentheti szén-dioxid-kibocsátását, miközben az élőlények iránti együttérzésben, valamint a hosszú és egészséges élet iránti elkötelezettségben gyökerezik. Remélhetőleg az itt bemutatott 3 mítosz (és mások!) Megtámadásával javíthatja teljesítményét és érezheti magát a legjobban.

A SZERZŐRŐL

Jackson Long a sportolók növényi táplálkozására szakosodott teljesítménytáplálkozási szakember. Jackson az integratív fiziológiából és az alkalmazott táplálkozásból szerzett diplomát. Egész életen át tartó állóképességi sportoló, az SVSEF skandináv csapatának edzője, valamint az In The Flow sporttáplálkozásra és életmódra összpontosító podcast is. További információ: intheflownutrition.com.

A ZENERGYRŐL

A Zenergy Egészségklub és Gyógyfürdő átfogó eszközöket kínál a fitnesz megőrzéséhez vagy az élet megváltoztatásához diéta, testmozgás, fejlett kezelések vagy gyógyulás révén.