4 közép-ázsiai étel, amelyet meg kell próbálni

Nem nagyon sokan tudnak sokat a „stanokról”. Közép-Ázsia magában foglalja Kazahsztánt, Üzbegisztánt, Kirgizisztánt, Tádzsikisztánt és Türkmenisztánt. A sok országot magában foglaló nagy földterületet homály fedezi a nyugati és a keleti szemmel egyaránt (olyannyira, hogy egy olyan film, mint Borat képzelőerővel és véleményekkel rendelkezett a területen). Miután a Szovjetunió nagy részét képezték, a régió országai csak nemrégiben jöttek a függetlenségbe, és azóta nagy érdeklődést váltottak ki. A kelet és nyugat kereszteződésében Közép-Ázsia hasonlóságot mutat mindkettővel, és integrálja azt a sok ízt, amely áthaladt az ősi Selyemúton. Vegetáriánusnak lenni a világ ezen részén nehéz, mivel az ételek többsége nagymértékben függ a hústól. A tészta, a rizs, a bárány a közép-ázsiai étrend alapanyaga. A „Stans” sokat kínál a kíváncsiskodóknak, és a régió remek konyhának ad otthont. Itt van négy finom étel, amelyet ki kell próbálni, ha mindannyian ellátogatnak, vagy egy közép-ázsiai étteremben találják magukat (ezek közül sok van New York City!)

1.Plov

A Plov Közép-Ázsiában különböző változatokban található. Az étel elsősorban rizst, báránydarabokat, vékonyra szeletelt sárgarépát, fokhagymát és esetenként mazsolát tartalmaz. A waz alakú üstben, amelyet qazannak hívnak, a birkát bőséges mennyiségű növényi olajban vagy birkazsírban sütik a többi hozzávalóval együtt, mielőtt a rizst hozzáadják. A Plov díszes kerek tányéron van az asztal közepén, és, mint sok közép-ázsiai étel, közösen fogyasztják a kezeddel.

2. Besbarmak

Ez az étel Kazahsztánban és Kirgizisztánban őshonos. Neve „öt ujjá” válik, mivel az edényt kézzel fogyasztják. Könnyű elkészíteni, főleg tésztából áll, vagy hosszú lapos lasagna Kazahsztánban, vagy vékonyra szeletelt tészta Kirgizisztánban, párolt bárány és Kazy (ló kolbász), sárgarépa és burgonya. Fűszeres hagymamártást (kazahul tuzdyk) adnak az étel ízesítéséhez. A Beshbarmakot általában különleges alkalmakkor fogyasztják: a vendégek tiszteletére vagy egy jelentős esemény megünneplésére.

3. Manti

A manti elterjedt Közép-Ázsiában. Nagy párolt gombócok. A gombóc finomra vágott hússal, leggyakrabban bárányhagymával, hagymával és tökkel van megtöltve. Az ételt egy speciális kaskan nevű párolóban főzik. Egyes történészek úgy vélik hogy a galuska Közép-Ázsiából származott; Azok a török lovasok, akik az expedíciók során kényelmükben fagyasztott gombócokat cipeltek, segítettek elterjeszteni őket az egész világon.

4. Lagman

Ez az étel húsleves sűrű tésztából és különféle apróra vágott zöldségekből, köztük édes paprikából, paradicsomból és hagymából készül. Lagman a vendéglátással, a közösséggel és a jó szerencsével függ össze. Az ételek eredetét a legenda amely három utazó kereskedő találkozásáról mesél egy válaszút előtt. Az egyiknek üstje volt, a második húsnak és virágnak, a harmadiknak pedig fűszerek, zöldségek és az összes hozzávaló elkészítéséhez szükséges készségek voltak. Megosztották képességeiket, javaikat és hozzávalóikat Lagman főzéséhez egy forrásig. Egy elhaladó kínai méltóságot annyira lenyűgözött az étel szaga, hogy megengedte a kereskedőknek, hogy ingyen tartózkodjanak a földjén.