42 ehetõ virág

ehetõ

  • Hunter Főiskola
  • F.I.T., New York Állami Egyetem
  • Cornell Egyetem

Lucy Lambriex/Getty Images

A nasturtium virágain és a rózsaszirmokon túl meglepően sok olyan virágzás van, amelyek igazi élvezetet kínálnak enni.

A virágok kulináris felhasználása évezredekre nyúlik vissza a kínaiak, görögök és rómaiak számára. Sok kultúra használja a virágokat a hagyományos főzés során - gondoljunk csak a tökvirágokra az olasz ételekben és a rózsasziromra az indiai ételekben. Virágok hozzáadása az ételekhez jó módja lehet a szín, íz és egy kis szeszélyességnek. Egyesek fűszeresek, mások lágyszárúak, mások virágosak és illatosak. A tartomány meglepő.

Az ehető virágok felhasználásának módjai

Nem ritka, hogy a virágszirmokat salátákban, teákban és a desszertek díszítéseként használják, de kreatív felhasználásra is inspirálják - tekerje a fűszereseket (például a metélőhagyma virágait) a kézzel készített tésztatésztába, a virágosakat házi készítésű fagylaltba, pácoltba helyezze. virágrügyek (például a nasturtium) az ersatz kapribogyó készítéséhez, ezekből készítsen egy egyszerű virágos szirupot limonádéhoz vagy koktélokhoz. Egyszer a kardvirágot töltöttem a töltött tökvirágok receptjét követve - nagyszerűek voltak. Annyi lehetőség.

Virágok biztonságos fogyasztása

Így. Bármennyire is kedves lehet a virágfogyasztás, az is lehet egy kicsit. halálos. Nem ijesztgetni vagy bármi mást, de kövesse ezeket a tippeket a virágok biztonságos fogyasztásához:

  • Fogyasszon olyan virágokat, amelyekről tudja, hogy fogyaszthatók - ha bizonytalan, keresse meg az ehető virágokról és növényekről szóló kézikönyvet.
  • Fogyasszon olyan virágokat, amelyeket maga termesztett, vagy tudja, hogy biztonságos a fogyasztása. A virágüzlet vagy az óvoda virágait valószínűleg peszticidekkel vagy más vegyszerekkel kezelték.
  • Ne fogyasszon útszéli virágokat vagy a közparkokban szedett virágokat. Lehet, hogy mindkettőt rovarirtóval vagy gyomirtóval kezelték, és az út menti virágokat szennyezheti az autó kipufogógáza.
  • Egyél csak a szirmokat, étkezés előtt távolítsd el a bibéket és a porzót.
  • Ha allergiában szenved, fokozatosan helyezzen be ehető virágokat, mivel ezek súlyosbíthatják az allergiát.
  • A virágok frissessége érdekében helyezze nedves papírtörülközőkre, és tegye hűtőbe légmentesen lezárt edénybe. Néhány ilyen módon akár 10 napig is eltarthat. A jeges víz megélénkítheti a bágyadt virágokat.

Ehető viráglista

1. ALLIUM Az allium család összes virága (póréhagyma, metélőhagyma, fokhagyma, fokhagyma metélőhagyma) ehető és zamatos! Az ízek a finom póréhagytól a robusztus fokhagymáig terjednek. Ezeknek a növényeknek minden része ehető.

2. ANGELICA A fajtától függően a virágok a halvány levendulakéktől a mélyrózsaig változnak, édesgyökér-ízűek.

3. ANISZ HYSOP A virágoknak és a leveleknek egyaránt finom ánizs vagy édesgyökér íze van.

4. ARUGULA A virágok kicsik, sötét középpontúak és borsos ízűek, hasonlóan a levelekhez. Színük a fehértől a sárgáig terjed, sötétlila csíkokkal.

5. BACHELOR GOMBJA Fű ízű, a szirmok ehetők. Kerülje a keserű kelyhet.

6. BASIL A virágok sokféle színben kaphatók, a fehértől a rózsaszínig és a levenduláig; íze hasonló a levelekhez, de enyhébb.

7. MÉH BALZSAM A piros virágok mentás ízűek.

8. BORAGE A virágok szép kék árnyalatúak, és íze uborka!

9. CALENDULA/körömvirág Remek étkezési virág, a körömvirágok borsosak, göcsörtösek és fűszeresek - élénk aranysárga vonásuk minden ételhez kötőjelet ad.

10. szegfűk/DIANTHUS A szirmok édesek, miután levágták az aljról. A virágok íze édes, illatos illatuk.

11. Kamilla Kicsi és százszorszépszerű, a virágok édes ízűek, és gyakran használják a teában. A parlagfűben szenvedők allergiásak lehetnek a kamillára.

12. CHERVIL Finom virágok és ízek, amelyek ánizsosak.

13. Cikória A cikória enyhén keserű földtartalma nyilvánvaló a pácolható szirmokban és rügyekben.

14. Krizantém Kicsit keserű, az anyukák szivárvány színűek, és az ízek széles skálája a borsostól a csípősig terjed. Csak a szirmokat használja.

15. CILANTRO A levelekhez hasonlóan az emberek vagy szeretik a virágokat, vagy utálják őket. A virágok megosztják a gyógynövény füves ízét. Használja frissen, mivel melegítve elveszíti varázsát.

16. CITRUS (narancs, citrom, lime, grapefruit, kumquat) A citrusvirágok édesek és nagyon illatosak. Takarékosan használja, különben túl parfümöznek egy edényt.

17. SZERKE A virágok édesek, édes édesgyökérrel.

18. Pitypang

19. DILL A sárga kaporvirágok hasonlóak a gyógynövény leveleihez.

20. ANGOL DAISY Ezek nem a legjobb ízű szirmok - kissé keserűek -, de remekül mutatnak!

21. FENNEL A sárga édesköményvirágok finom édesgyökér-ízű szemcukrák, hasonlóan magához a gyógynövényhez.

22. FUCHSIA A furcsa fukszia virágok gyönyörű köretet alkotnak.

23. GLADIOLUS Aki tudta? Noha a kardvirágok nyájasak, kitölthetõk, vagy szirmaikat eltávolíthatják egy érdekes saláta köretnek.

24. HIBISCUS A hibiszkusz teaban híresen használt élénk áfonya íze savanykás és takarékosan használható.

25. HOLLYHOCK A bland és növényi ízű, mályvarózsa virágok mutatós, ehető köretet eredményeznek.

26. BETEGSÉGEK A virágoknak nincs sok ízük - a legjobb szép köretként vagy cukorkázáshoz.

27. JASMINE Ezeket a rendkívül illatos virágokat a teában használják; édes ételekhez is használhatja őket, de takarékosan.

28. JOHNNY Ugrás Imádnivaló és finom, a virágok finom menta ízűek, kiválóan alkalmasak salátákhoz, tésztákhoz, gyümölcsételekhez és italokhoz.

29. Levendula Édes, fűszeres és illatosított virágai remekül kiegészítik a sós és édes ételeket.

30. VERBENA CITRA A kicsinyes, törtfehér virágok citromot idéznek elő - kiválóan alkalmasak teákhoz és desszertekhez.

31. LILAC A virágzás csípős, de a virágos citrusos aroma ennek is az íze.

32. MINT A virágok - meglepetés! - minty. Intenzitásuk fajtánként változó.

33. NASTURTIUM Az egyik legnépszerűbb ehető virág, a nasturtium virágai ragyogóan színesek, édes, virágos aromával, amely fűszeres borsos kivitelben fakad. Amikor a virágok maghoz jutnak, a mag hüvelye édes és fűszeres csodálat. Tölthet virágot, hozzáadhat leveleket a salátákhoz, savanyú rügyeket, mint a kapribogyót, és ízlés szerint díszítheti.

34. OREGANO A virágok a levél szép, finom változata.

35. Árvácskák A szirmok némiképp leírhatatlanok, de ha az egész virágot megeszed, több ízed lesz.

36. RADISH A változó színű retekvirágoknak jellegzetes, borsos harapása van.

37. RÓZSA Távolítsa el a fehér, keserű alapot, és a megmaradt szirmok erősen illatosított aromájúak, tökéletesek italokban lebegéshez vagy desszertek szórásához, valamint különféle lekvárokhoz. Minden rózsa ehető, íze sötétebb fajtákban kifejezettebb.

38. ROSEMARY A virágok íze a gyógynövény enyhébb változata; a rozmaringot tartalmazó ételek köretéül szolgál.

39. SAGE A virágok finom íze a levelekhez hasonló.

40. GYÖKÖS és SÜTŐ Mindkettő virága csodálatos töltőanyag, mindegyiknek enyhe tök íze van. Használat előtt távolítsa el a porzót.

41. NAPVIRÁG A szirmok fogyaszthatók, a rügy pedig párolható, mint egy articsóka.

42. BOLYLE Egy másik híres ehető virág, az ibolya virágos, édes és köretként gyönyörű. Használja a virágokat salátákba, desszertek és italok díszítésére.

Kivonat az „Igaz étel: nyolc egyszerű lépés egy egészségesebbé” című írásból: Annie B. Bond, Melissa Breyer és Wendy Gordon. Alice Waters előre.