„49 éves koromban szívrohamot kaptam, vegán lettem, és ez megmentette az életemet” - Doug Schmidt

Doug Schmidt szeretett húst enni és mindennap megette, míg 49 éves korában a kékből elszenvedte az első szívrohamát. "Senki sem számít szívrohamra 49 éves korában" - mondta. A kórházban, New York-i rochesteri otthona közelében úgy döntött, hogy betartja az American Heart Association táplálkozási irányelveit, csökkentette a húst és a tejterméket, valamint áttér a teljes egészében táplálkozó növényi étrendre. Aztán alig néhány hónappal később alig kapott levegőt a kórházba, és az orvosok azt mondták neki, hogy bármelyik percben újabb szívrohama lehet.

Miután átesett ezen a megpróbáltatáson, Doug tudta, hogy ideje saját kezébe venni a dolgokat, és nem bízott abban, hogy az AHA helyes megközelítéssel rendelkezik. Feleségével további kutatásokat kezdtek, miközben gyógyult, és kiderült, hogy a Doug helyzetében lévő személyek számára a teljes ételeken és a nulla olajon alapuló növényi étrend a legegészségesebb módja: Nincs hús, nincs tejtermék, nincs állati zsír . - Körül akart tartani - emlékszik vissza. Végül egy teljesen vegán étrendet fogadott el, ami végül megmentette az életét. Heteken belül, miután teljes vegán lett, fogyni kezdett, és javult a vérmunkája. Három havonta jelentkezett orvosához, és 3 éven belül teljesen visszaállt a normális egészséges koleszterinszintre és a szív- és érrendszeri betegségek egyéb markereire.

Összességében az olajmentes teljes élelmiszer-alapú növényi megközelítésre való áttérés segített Dougnak hatvan fontot leadni és megváltoztatni az egész életét, beleértve a karrierjének megváltoztatását (még mindig iskolai tanárként dolgozik), hogy jobban összpontosítson mások oktatására arra, hogyan saját növényi étrendet kezdeni, bármilyen okból is. A Cukorrépa Doug-val beszélgetett a Zoom-on, és megosztotta egész útját az elmúlt 9 évben, mióta egészséges lett, beleértve a kihívásokat, a jutalmakat, a motivációkat, a pontos ételeket, amelyekkel egészséges lett, és mi inspirálta őt útközben. Itt van a játékkönyve, beleértve a nézhető filmeket, az olvasandó könyveket és egyebeket.

A répa: Miért döntött úgy, hogy áttér a növényi étrendre?

DS: "49 éves koromban szívrohamot kaptam, és senki nem várja, hogy 49 évesen szívrohamot kapjak. Minden kutatás azt mutatta, hogy ha nem változtatnék étkezési szokásaimon, öt éven belül újabb szívrohamot kapnék. Kezdetben megtaláltam Dr. Caldwell Esselstyn munkáját a szívbetegségek megelőzéséről és visszafordításáról, és először azt mondtam, hogy "Ez túl extrém, nem fogom ezt megtenni."

"Tehát az első évben követtem az American Heart Association irányelveit, amelyek kimondták, hogy lehet egy kis húsom, lehet tejtermékem, lehet tojásom, és az ügyeletre kerültem, és újabb szívroham fenyegetett. Ezután az egészség megijesztése, komolyabban vettem a dolgokat, de a váltás nem egyik napról a másikra történt. Körülbelül három évbe telt, mire teljes mértékben a fedélzetre kerültünk. Életemet megváltoztattam, hogy megmentsem az életemet, de tudod, hogy megvan a hozzáadott bónusz hogy segítsek a környezetnek és segítsek az állatoknak, így kissé puhábban járhatok. "

A répa: Érzett-e azonnali előnyöket, amikor elvégezte a kezdeti változtatásokat, és mennyi időbe telt, mire valóban újra egészségesnek érezte magát?

DS: "Miután [feleségemmel, Shari-val és én] megtörtént a teljes átalakítás növényi alapú, olaj nélküli olajra - miután ezt megcsináltuk, minden vérszámom megegyezett.

"Az összkoleszterinszintem 150 alá csökkent. A vércukorszintem mind csökkent a sorban. 60 fontot fogytam, 225-ről 165 fontra. Miután a súly elkezdett csökkenni, mivel folyamatosan tiszta növényi ételeket ettem, annál jobbak lettek a számaim.

"Nagyszerű orvosom volt, aki 3 havonta vért végzett, és meg tudta mondani, hogy a diéta mellett maradok-e a pályán. Az orvosom tudná, ha nem estem volna le súlyt, tudta volna, hogy a koleszterinszintem még mindig magas. És amint elkezdtem rendesen étkezni, mindezek a számok csökkentek és egybeestek. Tehát valóban csodálatos volt, amint ez megtörtént. Ezekkel az egészségügyi előnyökkel ez valahogy minden biztatásra szükségem volt a folytatáshoz. "

A répa: A feleséged, Shari is vegán lett. Milyen volt növényi útja?

DS: "Közvetlenül azelőtt találkoztam szívinfarktusommal, hogy megismerkedtünk volna, ezért a lány körül akart tartani. Tehát nagyon fontos szerepet játszott a váltásban. Felvette az E-Cornell növényi táplálkozási tanfolyamot, és felolvasta és azt mondta nekem: "Ó, abba kellett hagynunk ezt!" Ó, le kell állnunk az olajevéssel! " És válaszoltam: "Tényleg?" De ő segített a legjobban az átmenetben, mert együtt csináltuk. Ugyancsak ugyanolyan egészségügyi előnyei voltak, mint az mI-nek. Fogyott 30 fontot, és a számai is megegyeztek, és egészségesebbnek érezte magát. "

A répa: Mennyi idő telt el, mire látta az egészségügyi előnyöket?

DS: "Valóban nem láttunk sokat a fogyásból, amíg el nem értük azt az olajfázist. Az első héten, amikor nem evett olajat, lefogyott 5 kilót. Aztán ezután csak elkezdett esni"

Cékla: Mielőtt szívrohamot kapott volna, milyen gyakran evett húst?

DS: "Nagyjából minden nap. A tejtermék mindenképpen az egész étrendünk alatt volt. Pecorino Romano szinte mindenbe belemerült, amit készítettem. Valójában, amikor szívinfarktusom volt, egy 8 hektáros farmra költöztünk, és úgy döntöttünk, hogy sok saját ételt fogunk termeszteni, vagy amennyire csak lehetséges. Ebbe beletartozott a csirkék nevelése, nem a húsért, hanem a tojásért. Amikor áttértünk erre, most csirkénk volt, de nem ettük a tojásokat. Nem csak azokat a csirkéket adtuk el, de nem is ettük meg.

"Tehát csak a gazdaságban élték meg az életüket, csirkék voltak. Érdekes volt velük kommunikálni, nagyszerű lények voltak, akikkel kölcsönhatásba léptek. Most nevetünk, amikor most a kamránkba nézünk, és látjuk, hogy nem úgy néz ki, mint tíz évvel ezelőtt. A dolgok, amik ott vannak, olyanok, mint az én Istenem! Hogy néz ki most a kamránk "hippi-evés, Kombucha-ivás". Csak nevetünk. "

A répa: Melyek voltak a legnagyobb kihívásai, amelyeket diéta váltásakor tapasztaltunk?

DS: "Egy előző életemben pék voltam. Korábban egy nagy szupermarketlánc, a Wegmans pékségképzője voltam, mielőtt tanár lettem. Tehát bármit tudok sütni, a kiflitől a dánon át a süteményekig, és van egy édesszájú is. Tehát ez valahogy nehéz volt. Megkérdeztem magamtól: "Hogyan készíthet desszertet anélkül, hogy minden hozzáadott cukrot, minden hozzáadott zsírt, tojást vagy tejterméket ne tartalmazna"? Különösen azért, mert a legtöbb sütemény alapköve a tojás, valamint a vaj és a tejtermék. Tehát nehéz volt ezt a változtatást végrehajtani.

"Valószínűleg a sajtról volt a legnehezebb lemondani. A hús nem volt túl kemény, de tudod, a sajt, amelyet mindenre felhasználtunk. És akkor ki kellett találnunk a módját, hogy elkerüljük ezt az ízfüggőséget. . "

A répa: Még mindig süt? Milyen helyettesítőket használ a tejtermékhez és a tojáshoz?

DS: "Ó, igen, még mindig sütök. A tojás és a tejtermék esetében nem gondolom úgy, hogy a tojást és a tejterméket helyettesítenék, mert bizonyos összetevőként szolgálnak. Akár a tojásai kötőanyagként, akár egy termékben lévő emelő vagy a zsír hozzáadásához. Tehát megnézem azokat a dolgokat, amelyeket helyette használhatok, zsírokhoz, kötőanyagokhoz és kovászokhoz. Tehát például a zsír helyett sok a dió felhasználásából származik.

"Régen egy teljesen dekadens francia körtetortát készítettem, amely sok tojást, vajat és tejterméket tartalmazott. Ugyanezt a tortát most zúzott dióval, zabbal és egy kis juharsziruppal készítem a kéreghez. A töltelékhez lenlisztet használok a tipikus len tojás elkészítéséhez, és ez elég ahhoz, hogy kötőanyagként működjön.

"Megvizsgálom a babok beépítésének módjait, amelyek nemcsak a fekete babot, hanem a fehér babot is krémesítik. A régi készségek felhasználásával és a tej nélküli tej helyettesítésével egyszerű pudingot készíthetek, amely ugyanolyan ízű jó, mint a régi, de semmilyen állati termék nélkül. Találtam néhány megoldást ezekre a dolgokra. "

A répa: Mit szokott enni egy nap alatt az egészség megőrzése érdekében?

DS: "Ez nem változott túl sokat. Általában reggel van egy zabtálam, sok friss bogyóval - eperrel, áfonyával, málnával - néhány lenmaggal. Az utóbbi időben a reggelihez hozzáadtunk [növényi] joghurtot Az alapot egy szója alapú joghurttal kezdjük, mint kultúrát, és csak szójatejet használunk, és egyik napról a másikra betesszük az azonnali edénybe, majd másnap, amikor felébred, körülbelül 4, 5 csésze friss joghurt van. Aztán van egy tál párolt kelkáposzta, balzsamecettel az oldalán, és ez a reggeli - és ez is alapvetően ebéd. Naponta két ételt eszünk. Vacsorára bármi is lehet jelenleg készítünk. Sok tál, sült krumpli, leves és saláta, attól függően, hogy milyen kedvünk van. Jelenleg elkészítjük a második szakácskönyvünket, szóval bármihez főzünk a szakácskönyv az, ami általában vacsorára szolgál. "