5 éttermi menüterv 2020-ra [Infographic]

Az étterme étlapja fő kapcsolat az Ön és vásárlói között. A helyesen elkészített menü a leghatékonyabb marketingeszköz lehet. De miért számít a legjobb éttermi menü kialakítása?

A megfelelő étlaptervezés akár 15% -kal is növelheti a profitot. Ez jelentős fellendülés, különösen a magas működési költségekkel és változó haszonkulccsal ismert iparágban.

Hogyan? A nagyszerű éttermi menük felhívják a figyelmet, izgatják az ügyfeleket és fokozzák az étkezési élményt. Függetlenül attól, hogy online formátumban töltötte le PDF formátumban, postai kampány részeként kapta meg vagy pincér szállította az asztalra, menüje megmutatja étterme személyiségét. Információt közvetít az étterem hangulatától kezdve az ételek minőségéig.

Ha az étlapja nem azért dolgozik, hogy kiemelje a legjobb ételeket és ösztönözze a megrendeléseket, itt az ideje, hogy ügyfeleit - és a profitot is szem előtt tartva - újratervezze.

tipp

Menütervezési ötletek: Professzionális, Sablon vagy DIY?

A nyomtatási és tervezési szolgáltatások rengeteg lehetőséget kínálnak az étterem tulajdonosainak a menüfrissítések egyedi igényeire és céljaira.

Áttervezi a teljes menüt, vagy csak a meglévő stílust változtatja meg? A hangsúly a szezonális ételekre változik? Ideje új opciókat felvenni? Vagy az újratervezés arra hivatott ösztönözni az ügyfeleket, hogy olyan ételeket vásároljanak, amelyek profitot generálnak, de nem teljesítettek jól?

A barkácsdiagnosztikai online nyomtatás olcsó lehetőség egyszerű változtatásokhoz vagy intuitív elrendezési átalakításokhoz, amelyekhez nincs szükség harmadik féltől származó tervezési szolgáltatásokra. Válasszon kreatív menüterv-sablont, vagy töltse fel saját fájljait szerkesztésre.

Ha elkészült, a legalapvetőbb eszközök lehetővé teszik a terv mentését és letöltését a saját nyomtatójára történő nyomtatáshoz, vagy a helyi nyomdába történő eljuttatáshoz. Más szolgáltatások professzionális nyomtatást kínálnak az Ön által választott papírra, olyan frissítésekkel, mint a laminálás vagy a stílusos matt felület.

Ha rutinszerű menüfrissítéseket kíván végrehajtani, általános grafikai tervezés helyett keressen egy kifejezetten a menü létrehozására tervezett szolgáltatást. Az árak magasabbak lehetnek, de a következők előnyeit élvezheti:

  • Kiválóbb minőségű sablonok
  • Szakmai stock fotó könyvtárak
  • Külön tervek az étkezési és a kivételi menükhöz
  • Könnyen hozzáadható profitnövelő menüelemek
  • Népszerű élelmiszerek megtakarítása a jövőbeni tervezéshez

Az egyedi tervezés egy harmadik, és gyakran drágább lehetőség, amikor a menüjének professzionális érintésre van szüksége.

A tervezési szolgáltatások több száz dollárba kerülhetnek, és több mint 1000 dollárba kerülhetnek, ha több elrendezésre van szükség. A végeredmény azonban megéri, ha az új menü több eladást vagy nagyobb megrendelést igényel.

Lehet, hogy egy kicsit spórolhat, ha egy vállalat helyett szabadúszó tervezőt vesz fel, de kerülje a legolcsóbb szolgáltatás választásának csapdáját. Böngésszen a portfóliók között, és találjon olyan tervezőket, akik magas színvonalú munkával és stílusokkal rendelkeznek, amelyek megfelelnek az étterem márkaépítési stratégiájának.

Az éttermi menü tervezési tippjei, amelyeket tudnia kell

Nem számít, melyik tervezési lehetőségbe fektet be, a végcél mindig ugyanaz. Az Ön étlapjának arra kell csábítania az ügyfeleket, hogy a legolcsóbb vagy legalapvetőbb ételektől eltérően rendeljenek valamit. Ki kell emelnie a legjobb ajánlatokat, fel kell hívnia a figyelmet a népszerű és nagy haszonnal járó cikkekre, és azon kell dolgoznia, hogy növelje a lassú mozgók értékesítését.

Az ügyfelek számára a menü böngészése a vacsorázás általános élményének része. Az ügyfelek élvezik a megszokott és új lehetőségek áttanulmányozását, az ételválaszték feltárása pedig a várakozás elemét adja. Hozza ki a legtöbbet az értékes elkötelezettségi pillanatokból az éttermi menü-inspiráció ezen tippjeivel.

A hatékony menütervezés alapjai

Minden menünek egyszerű alapja van, amely olyan elemekre épül, amelyeket az ügyfelek látnak, mielőtt még megkezdenék az ételeket. A fenti tényezők mindegyike üzenetet küld az étterem stílusáról és a megcélzott demográfiai adatokról:

  • A papír vagy más nyomathordozó típusa, súlya és mérete
  • Színösszeállítás
  • Betűválasztás
  • Az ételek kiemelése vagy népszerűsítése

Kezdje újratervezését olyan alapokkal, amelyek közvetítik azt a benyomást, amelyet az ügyfeleknek el kell érniük, amikor először megérkeznek a létesítménybe.

Hogyan lehet kialakítani egy olyan menüelrendezést, amely magára vonzza a szemet

Az „Arany Háromszög” egy tervezési koncepció, amely az ügyfelek menük olvasásának módján alapul. A legtöbb ember először a középpontba néz, mielőtt megnézné a jobb felső és a bal sarkot.

Helyezzen népszerű ételeket vagy szezonális különlegességeket a középpontba, és használja a sarkokat az előételek és egyéb kezdő lehetőségek népszerűsítésére. Bontsa a menü többi részét logikai részekre az Ön által kínált ételek fajtája alapján. Foglalja le a hátlapot az alapok, mint a szóda, víz, kávé és tea árainak felsorolásához; az ügyfelek ritkán fordítják meg a menüt, amikor étkezési lehetőségeket keresnek.

Képek, szöveg vagy mindkettő?

A jó tipográfia olyan hatékony tervezési eszköz, sok étterem lemond a képekről a csak szöveges menük mellett. A betűtípusok és a betűméretek kiválasztása megmondja az ügyfeleknek, hogy étterme hétköznapi és családias, vagy előkelő és kifinomultabb-e. Különböző betűkészletek és nagyobb méret használata bizonyos részekre vagy ételekre hívja fel a figyelmet.

A képek a legjobban a családi éttermek vagy a fiatalabb demográfiai csoportokat kiszolgáló létesítmények étlapjain működnek, amelyek általában csoportosan étkeznek. A nagy, merész fényképek jól működnek, hogy elérjék ezeket a közönségeket, de az étterem hivatalos étlapját ragacsossá tehetik. Az illusztrációk jó alternatíva a szöveg kiegészítésére és a márkaépítés fokozására, anélkül, hogy „az arcodon” stratégiát alkalmaznának.

Rendezett és felhasználóbarát

A dobozok, oszlopok és szakaszok kiemelik a speciális kijelöléseket és logikai sorrendet hoznak létre a menüben. Helyezze a szemet gyönyörködtető fejléceket a dobozok tetejére, és vonzó betűtípussal emelje ki az oszlopok címét. Hagyjon elegendő helyet az összes elem között a zsúfoltság elkerülése érdekében, és hagyja, hogy az ügyfelek szeme természetes úton haladjon végig az oldalon.

De nem minden kell, hogy egy menüben legyen. Érdemes lehet desszerteket, gyerekbarát ételeket vagy diétabarát ételeket külön menükbe helyezni, hogy elkerüljük a rendetlenséget a főmenüben.

Többet adjon el finomsággal

Furcsa módon úgy tűnik, hogy a dollárjelek menüből való kihagyásának egyszerű cselekedete arra ösztönözheti az embereket, hogy többet rendeljenek, mint egyébként. Az árak kisebb szövegben történő feltüntetése ugyanolyan hatást gyakorolhat, valószínűleg azért, mert az árak helyett az egyes ételek élvezetes elemeit emeli ki.

Az árcsökkentés másik módja az, ha a drága ételeket jól látható helyekre helyezzük, körülvéve azokat olyan nagy nyereségű termékekkel, amelyek olcsóbbak és ezért megfizethetőbbnek tűnnek. Másrészt, ha az éttermet nagyszerű ételek kedvező helyeként ismerik, akkor az árak kiemelkedővé tétele intelligens marketingstratégia lehet.

Használja ki a márkaépítés lehetőségeit

Menüje az egyik legnagyobb lehetőség arra, hogy megerősítse a márka imázsát az ügyfelek felé. Minden elemnek tükröznie kell a márka személyiségét, kezdve attól, hogy a menü hogyan érzi magát az ügyfelek kezében, a színek, a fotók és a szöveg egyensúlyáig. Kérjen visszajelzést néhány embertől, akik még soha nem ettek az éttermében, és végezzen módosításokat, hogy a megfelelő üzenetet továbbítsa.

Finanszírozza új menü projektjét

A nagyszerű éttermi menüelemek összes elemének összefogása nagyban megtérülhet, de mint az üzleti életben sok dolog esetében, el kell költenie egy kis pénzt, mielőtt megtérülne. A sarkok jelenthetik a veszteségek elvállalását ahelyett, hogy jobb eladásokat és nagyobb nyereséget látnának.

Egy vonzó, profit-hajtó menü létrehozása csak része a dolgok új szintre emelésének. Ha meg szeretné duplázni vagy megháromszorozni az eladásokat az éttermében, szükség lehet új felszerelésre, frissített belső térre vagy új marketingstratégiákra.

Az üzleti hitel hozzáférést biztosít mindenhez, amire szükség van ahhoz, hogy ezeket a fejlesztéseket az éttermében elvégezhesse! Ön szabadon befektethet egy csúcsminőségű tervezőbe, és minden mást megszerezhet, ami az étterme növekedéséhez szükséges.

A National Business Capital & Services megújuló hitelkeretet kínál azoknak az éttermeknek, amelyek legalább három hónapja működnek, és évente legalább 120 000 USD bevételt hoznak. A rendelkezésre álló hitelösszegek 10 000 és 5 millió dollár között változhatnak, étterme több mint elegendőre jogosult az aktuális menüfrissítés finanszírozásához és a jövőbeli változások költségeinek fedezéséhez.