5 jel, amellyel azonnal le kell állítani a kenyér evését

amellyel

Személyes megjegyzés: egy olasz családból származva rendkívül nehéz volt a kenyeret kiküszöbölni az író étrendjéből. Ez a sztereotípia teljesen igaz: az olaszok imádják a kenyerüket! Előfordul azonban, hogy a kenyér valami egészen egészségtelen dolog, ami akkor valósult meg, amikor még enyhe étrendi változások is - beleértve a kenyér megszüntetését is - jelentős fogyás időszakát eredményezték.

A legtöbb kenyér különféle okokból egészségtelen, de a termék feldolgozásának módja jelentős tényező. Évekkel ezelőtt a kenyeret túlnyomórészt teljes alapanyagokból készítették, és házi készítésű módon készítették. Most a kenyér erősen feldolgozott, és sokkal kevesebb természetes összetevőt tartalmaz.

Érthetetlen módon az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által kiadott „élelmiszer-piramis” nem változott. Ezt a piramist gyakran tanítják az iskolákban, utalásként arra, hogy milyen típusú ételeket milyen mennyiségben kell ennünk. Valószínű, hogy az ilyen téves információk hozzájárulnak az Egyesült Államokban jelenleg elhízási járványhoz.

Nos, azért vagyunk itt, hogy ezzel felállítsuk a rekordot.

Íme 5 jel, amellyel azonnal le kell állítania a kenyér evését:

1. A vércukorszintje gyorsan megemelkedik

A kenyér feldolgozásának módja lehetővé teszi a glükóz sokkal gyorsabb bejutását a véráramba. A kenyérben található liszt ugyanis gyakran porrá reprodukálódik, és a por sokkal gyorsabban emészthető. A végeredmény az, hogy a vércukorszint emelkedik és zuhan, ami fiziológiai dinamika éhségérzetet és vágyat okoz az édes és sós ételek után.

Bármennyire is valószerűtlen; a kenyér glikémiás indexe (G.I) valójában magasabb, mint sokféle cukorka - határozottan nem a kenyér velejárója, amelyről sokan tudnak. Minél magasabb a G.I index, annál valószínűbb, hogy zsír keletkezik. Ez a tulajdonság a kenyér által kiváltott vágyakozással együtt sokakhoz vezet egy tipikus étkezés elfogyasztásához, csak rövid idő múlva éhesnek érzi magát.

2. Agy köd

A negatív egészségügyi tulajdonságok sokaságát figyelmen kívül hagyva a kenyér nem túl tápláló étel, különösen más forrásokhoz - például tojáshoz, húshoz, gyümölcshöz, halhoz és zöldségekhez - képest. De a kenyér fogyasztása kétélű kard: nem csak nem tápláló, hanem csökkenti az egyéb tápanyagok felszívódását. Amikor ez bekövetkezik, agyunk gyakran nem kapja meg a normális működéshez szükséges pótlást.

Példa: úgy döntöttünk, hogy egy jó méretű haladagot vacsorázunk, hogy néhány esszenciális zsírsavat adjunk étrendünkbe - ez félelmetes szokás az agyunk számára. Az étkezés „kiegyensúlyozása érdekében” vettünk egy frissen sült kenyeret a helyi kisboltból. Mi az eredmény? Nos, valóban megemésztünk néhány zsírsavat, bár közel sem annyira, mint szeretnénk, mivel a kenyér lényegében blokkolta és csökkentette a zsírsavak és más agyi esszenciák felszívódását. Ennek eredményeként csökken a kognitív képesség.

3. Magas koleszterinszint

Megállapították, hogy a teljes kiőrlésű kenyér 12 hét alatt akár 60 százalékkal is növeli az LDL-koleszterint. Az LDL a „rossz” koleszterin típus, amely különböző szívbetegségekhez kapcsolódik, beleértve a szívbetegségeket is. Ez a meglepő statisztika a legtöbb kenyérfajtában nagy mennyiségű búza és liszt eredménye. A búza és a liszt közvetlenül összefügg a koleszterinszint emelkedésével.

A kenyér kiváló példa arra, hogy az ételek képesek emelni a koleszterinszintet anélkül, hogy technikailag magas zsírtartalommal bírnának. Valójában a kenyerek hatása a rossz koleszterinszintre jelenleg megindítja a táplálkozási szakemberek és más egészségügyi szakemberek közötti vitát. Egyes táplálkozási szakemberek továbbra is azzal érvelnek, hogy a zsírnak van a legjelentősebb hatása a rossz koleszterinszintre, miközben továbbra is olyan kutatásokat végeznek, amelyek másra utalnak.

4. Glutén intolerancia

A glutén az az anyag, amely a tésztának rugalmas textúrát ad. Két különböző típusú fehérjéből - a gliadinból és a gluteninből - álló glutén káros immunreakciót okozhat, károsíthatja a beleket és csökkentheti a tápanyagok felszívódását. Ezek mind a glutén intolerancia, mind a lisztérzékenység nagyon gyakori tünetei.

A glutén intolerancia 140 ember közül közel 1-et érint. Amellett, hogy a fent leírt tüneteket tapasztalja, a gluténérzékenyeket - köztük a lisztérzékenységben szenvedőket - rendszerint puffadás, emésztőrendszeri károsodás, székrekedés és rendkívüli fáradtság éri.

5. Súlygyarapodás

Bár mára meglehetősen magától értetődő, a kenyér nem az előnyös étel az egészséges testsúly megőrzéséhez. A túlzott mennyiségű liszt, glutén, tartósítószerek és más kedvezőtlen anyagok hozzájárulnak a kenyér fogyasztása során tapasztalt súlygyarapodáshoz.

A kenyér táplálkozási szempontból meglehetősen megtévesztő étel. A legtöbb kenyér alacsony zsírtartalmú és mérsékelten alacsony kalóriatartalmú - két olyan tulajdonság, amely elősegítheti a fogyást. A kenyér kontraproduktív tulajdonságai - alacsony tápérték, más tápanyagok csökkent tápanyagfelszívódása, a koleszterinszint emelkedése és a magas glikémiás tartalom - nem kedveznek az egészséges testsúly fenntartásának.

Ha továbbra is kenyeret szeretne enni, nagyon ajánljuk azokat, akiknek csíráztatott szemük van, és a lehető legkevesebb hozzávalót tartalmazzák.