5 mediterrán diéta mítosz ... lebukott!

táplálkozás
Mint az étkezés legtöbb módjánál, sok mediterrán étrend mítosz létezik. És ha olvasod a blogomat és újság-/folyóiratcikkeimet, tudod, hogy imádom a mítoszok lebontását! Íme a legnagyobb tévhitek, amelyeket hallok.

1. mítosz: A Med diéta nem működik a Földközi-tengeren kívül.

A mediterrán étrend az étkezés egyik módja, amely bárkire, bárhol alkalmazható. Bár sok olyan étel van, amely a mediterrán térségre jellemző (és ez NAGY terület sok), ezeknek az ételeknek a nagy része könnyen megtalálható itthon. Vannak más ételek, amelyek jellemzőek Észak-Amerikára, de nem a Földközi-tengerre, amelyek szintén illeszkedhetnek mediterrán stílusú étkezési szokásokba (az áfonyára gondolok).

2. mítosz: A mediterrán étrend a pizzáról, a tésztáról és a sajtról szól.

Ezek az ételek részei, de a Med étrend nagyon változatos. Sok ország és étkezési kultúra a mediterrán étrend esernyőjébe tartozik. A Földközi-tengerrel határos országok közé tartozik nemcsak Görögország, Olaszország déli részei, Franciaország és Spanyolország, hanem Libanon, Törökország, Marokkó és még sok más. Ha a mediterrán étrend bármiről szól, az olívaolajjal öltözött zöldségekről és hüvelyesekről (bab és lencse) szól!

3. mítosz: A mediterrán étrend túl magas zsírtartalmú.

A mediterrán étrendben gyakori zsírtípusok szív-egészségesek, és nem társulnak súlygyarapodással vagy rossz egészségi állapottal. Valójában éppen ellenkezőleg! Kutatási tanulmányok, amelyekben véletlenszerűen egyes személyeket rendeltek hozzá a diófélék vagy az olívaolaj rendszeres használatához a mediterrán étrend részeként, azt találták, hogy az egészség javulását tapasztalták azokhoz a résztvevőkhöz képest, akiknek azt mondták, hogy rendszeresen egészséges étrendet fogyasszanak. (Még elegendő diót vagy olívaolajat is biztosítottak a résztvevőknek háztartásuk mindenkinek ... milyen fantasztikus ez!)

Az egészségügyi szakértők egyetértenek abban, hogy a legtöbb ember számára nem a zsír mennyisége, hanem a zsír típusa számít. A diófélék és az olívaolaj, valamint a hal szív-egészséges többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz. A hagyományos mediterrán stílusú étrendben viszonylag alacsony a telített zsírtartalom, és az általuk fogyasztott telített zsír többsége mérsékelt mennyiségű sajtból és joghurtból származik, amelynek további előnye, hogy erjesztett ételek.

4. mítosz: Nem főzhet extra szűz olívaolajjal (EVOO).

Au contraire! Az EVOO a főzés során elveszíti egyedülálló ízének egy részét, de nem válik egészségtelenné. Bár igaz, hogy az EVOO alacsonyabb „füstponttal” rendelkezik (az a pont, amikor egy olaj füstöl és lebomlik), mint a finomított olajok, például a repceolaj, a növényi olajok és a könnyű olívaolaj, elég magas ahhoz, hogy szinte mindenki számára egészséges választás legyen főzési típusok, amelyeket otthon csinálunk.

A mediterrán országok, különösen Görögország mindent extra szűz olívaolajban főznek. A füstpont azonban részben az olaj minőségétől, életkorától és állapotától függ. A jó minőségű EVOO biztonságos a 350–410 ° F tartományban, részben azért, mert gazdag antioxidánsokban, amelyek megvédik az olajat a hevüléstől. A rossz minőségű vagy avasodott olaj alacsonyabb füstponttal rendelkezik. Hogyan lehet megállapítani, hogy az EVOO jó minőségű-e? Nyelj le egy kanalat. Ha égést érez a torkán, ez azt jelenti, hogy az olaj továbbra is polifenolokkal rendelkezik (a fitonutriensek családja, amely erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik).

5. mítosz: A mediterrán étrendet nehéz betartani.

A mediterrán étrendet nem nehéz követni, mint bármely tápláló, egészséges étkezési tervet. Persze, ha megpróbálja növelni bizonyos ételek fogyasztását, csökkenteni a mások fogyasztását, és talán többet főz otthon, mint már, akkor először kihívást jelent majd, miközben új szokásokat épít.

Miért számít ez az egész

Mivel a kutatások azt mutatják, hogy a mediterrán étrend csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek (szívroham és agyvérzés), a cukorbetegség, a krónikus gyulladások, az Alzheimer-kór és néhány rák kockázatát. Ráadásul ez éveket adhat az életedhez, valamint az életedet. Nem rajongok a szigorú, merev étrendekért, és a mediterrán étrend mindkét világ legjobbjait kínálja ... a jó egészséghez és a finom ételek sokféle változatához. Ezen kell mosolyogni!