Fehérjék

Marshall-protokoll A krónikus gyulladásos betegségek gyógyító gyógykezelése. A Marshall-patogenezis alapján. (MP) betegeknek legalább a fehérje ajánlott napi adagját (RDA) meg kell kapniuk. A MP-ben szenvedő betegeknek, különösen a vegetáriánusoknak, meg kell próbálniuk különféle táplálékforrásokból származó fehérjéket enni, hogy biztosítsák az aminosavak teljes kiegészítését. A fehérje megfelelő változatosságának és mennyiségének fogyasztása közel sem olyan fontos, mint az MP egyéb elemei, mint például az alacsony szénhidráttartalmú, inzulinrezisztens étrend és a D-vitamin kerülése.

fehérjék

Mi a megfelelő mennyiségű fehérje?

Az amerikai kormányzati előírások szerint a fehérje RDA értéke 0,8 gramm kilogrammonként (2,2 font) az ideális testtömeg a felnőtt számára. Ez a fehérje RDA állítólag a lakosság szükségleteinek 97,5% -át elégíti ki.

Különböző források az ajánlott fehérjebevitelt tekintve az 1–2,2 font testtömegre vonatkoztatva 0,5–1 g fehérje/testsúly.

Ajánlott napi fehérjebevitel testtömeg szerint
Testtömeg
(kilogramm) 		Testtömeg
(font) 		Napi bevitel
(gramm)
45 kg 99 font 23-45 g
55 kg 121 font 28-55 g
65 kg 143 font 33-65 g
75 kg 165 font 38-75 g
85 kg 187 font 43-85 g
95 kg 208 font 48-95 g
100 kg 220 font 50-100 g
110 kg 232 font 55-110 g

Az aktív egyéneknek egy kilogramm sovány testtömeghez akár egy gramm fehérje is szükségük lehet, míg az inaktív emberek számára egy kilogramm sovány testtömegre 0,5 gramm fehérje elegendő lehet. Az átlagos vegyes amerikai étrend a fehérje RDA-értékének kétszerese.

A változatosság fontossága

A fehérjék több különböző aminosavból állnak, amelyek közül néhányat a szervezet képes önmagában előállítani. Néhányuk azonban nem szintetizálható a szervezetben, és lenyelni kell őket. Ezeket „esszenciális” aminosavaknak nevezzük.

A különböző fehérjeforrások az esszenciális aminosavak eltérő egyensúlyát tartalmazzák.

Az állati fehérjetartalmú ételek, beleértve a húst, baromfit, halat, tejtermékeket és tojásokat, magas biológiai értékkel bírnak, mivel mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák: hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin.

A növényi fehérjeforrások, jóllehet bizonyos esszenciális aminosavakra jóak, nem mindig kínálják mind a kilenc esszenciális aminosavat egyetlen ételben. Például a hüvelyesekből hiányzik a metionin, míg a szemekből hiányzik a lizin. Szükség van kiegészítő fehérjékre: különféle fehérje táplálékforrások, amelyek együtt fogyasztva lehetővé teszik az ember számára, hogy megfeleljen a magas biológiai fehérjetartalmú étrend követelményeinek.

Vegetarianizmus

Az étrendi vizsgálatok egyértelműen azt mutatják, hogy a kizárólag növényi fehérjeforrásokon alapuló étrend meglehetősen megfelelő lehet, és a felnőttek számára az összes esszenciális aminosav ajánlott mennyiségét biztosítja.

A vegetáriánusoknak, amelyeknek vannak bizonyos fajtái, különös erőfeszítéseket kell tenniük olyan ételek kombinációjának elfogyasztására, amelyek lehetővé teszik számukra az aminosavak teljes kiegészítését.

A növényi fehérjék kevésbé emészthetők a fehérje természetében rejlő belső különbségek és más tényezők, például rostok jelenléte miatt, amelyek akár 10 százalékkal is csökkenthetik a fehérje emészthetőségét.

Ne feledje, hogy a fehérjebevitelre vonatkozó nemzeti és nemzetközi ajánlások olyan állati fehérjeforrásokon alapulnak, mint a hús, a tehéntej és a tojás.