A mindennapi ételek sója gyorsan összeadódik

Publikálva: 2018. március 12

Ez a sós tudatosság világhete (március 12-18.), És az idén a hangsúly az egyszerű lépésekre irányul, amelyekkel csökkentheti az étrendben lévő sót. Meglepő, hogy a sóbevitel milyen gyorsan tud összeadódni a nap folyamán.

Legtöbben tudjuk, hogy a túl sok nátrium (só) elfogyasztása nem tesz jót az egészségünknek, de gyakran azt gondoljuk, hogy ez idősebb korunkban jobban kell aggódnunk. Sajnos ez nem igaz, a túl sok só elfogyasztása gyermekkorban megnöveli a vérnyomást, amely felnőttkorra és későbbi életre vezet, növelve a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Célszerű elgondolkodni azon, hogyan csökkenthetjük a sóbevitelt minden életkorban.

A felnőtt új-zélandiak számára ajánlott maximális napi sómennyiség minden élelmiszer-forrásból körülbelül 6 g. Ez egyenértékű napi 1 teáskanálnyival, de ennél többet is könnyű enni. Ne feledje, hogy a gyermekek számára ajánlott sómennyiség kisebb, mint a felnőtteké, és életkoruktól függ.

Jelenleg napi 1,5 teáskanál sót fogyasztunk, ami az ajánlott maximális bevitel másfélszerese. Ennek nagy része az általunk vásárolt feldolgozott és gyártott élelmiszerekből származik.

A sótudatosság világhete 2018 a sóbevitel csökkentésére összpontosít. Íme néhány tipp, amelyek segítenek ebben.

5 lépés a napi sóbevitel csökkentéséhez

1. Válasszon egész, feldolgozatlan ételeket, és fogyasszon sok zöldséget és gyümölcsöt

A szív egészséges táplálkozási szokásainak kulcsa az, ha étrendünket egész, minimálisan feldolgozott, sok zöldséggel és gyümölccsel rendelkező ételekre alapozzuk. Ezekben az ételekben általában kevesebb a só, mint a feldolgozott élelmiszerekben. Minél több a feldolgozás - annál valószínűbb a só hozzáadása az út során.

Élelmiszer-vásárláskor a kocsi körülbelül 40% -át zöldségekkel és gyümölcsökkel kell feltölteni. A friss, fagyasztott, konzerv gyümölcs és zöldség egyaránt remek lehetőség. Csak ne felejtsük el, hogy a sós vizet (sós vizet) ürítsük ki a konzerv zöldségekből.

2. Vásárlás előtt ellenőrizze az ételcímkéket, hogy segítsen a kevésbé sós lehetőségek kiválasztásában

Amikor elkezdi összehasonlítani a termékeket, meglepő látni, hogy a nátrium szintje mennyire változhat ennyire a hasonló termékek között.

Ellenőrizze az élelmiszerek címkéit a Táplálkozási Információs Panel segítségével, hogy megtalálja azokat az ételeket, amelyekben a legalacsonyabb a nátriumtartalom 100 g-onként.

Annak érdekében, hogy az élelmiszer címkéjén egyszerű legyen - KEVESEBB A LEGJOBB! Válasszon olyan termékeket, amelyekben a legkevesebb nátrium van 100 g-onként.

Hasonlítsa össze a magas sótartalmú ételeket (például a feldolgozott húsokat és szószokat), de hasonlítsa össze a gyakran fogyasztott csomagolt ételeket is (például kenyeret és reggeli müzlit). Bár ezek az ételek mérsékelt mennyiségű nátriumot tartalmaznak, sok sóval járulhatnak hozzá étrendünkhöz, amely gyorsan összeadódhat (azaz naponta több szelet kenyeret eszik).

3. Vegye le a sót és a sós mártásokat az asztalról, hogy a fiatalabb családtagok ne alakítsák ki a só hozzáadásának szokását

A paradicsomszósz, a mustár, a barbeque szósz, a chutney és a szójaszószok mind jelentős mennyiségű sót tartalmaznak. A valóság az, hogy a legtöbben valószínűleg az előírtnál több sót ettünk a csomagolt élelmiszereken keresztül, mielőtt még felvennénk egy sótartót vagy paradicsommártásban megfulladnánk.

Az ízeket és az étkezési szokásokat a gyermekek korán alakítják ki. Ha egy gyermek fiatalon sós ételeknek van kitéve, akkor valószínűbb, hogy felnőtt korában a sós ételeket részesíti előnyben. Ha családja rendszeresen használ asztali sót és sós mártásokat, eltávolításuk az asztalról segít csökkenteni a támaszkodást a szószok használatával az ételek ízének növelésére.

Mi a helyzet a kevesebb sót tartalmazó szószokkal? Lehet, hogy észrevette, hogy néhány mártásmárkának csökkent a sóváltozata, azaz „35% -kal kevesebb sós paradicsommártás”. Ezekre az opciókra jó figyelni, ha családja szereti a mártást, de ne feledje, hogy ezek a szószok „kevesebb” sót tartalmaznak, de még mindig nincsenek „kevés” sóban.

4. Használjon gyógynövényeket, fűszereket, fokhagymát és citrusokat a só helyett, hogy ízesítsen ételét főzés közben és az asztalnál

Bár az általunk fogyasztott só nagy része feldolgozott és csomagolt élelmiszerekből származik, könnyen hozzáadhat sok ízt ételeihez, ha gyógynövényeket, fűszereket és citrusokat (citrom- vagy mészhéjat), önteteket és ecetet használ a só helyett. Ne feledje, hogy az olyan összetevők, mint a törzs, a szójaszósz és a miso, rejtett sót tartalmaznak, így könnyebben járjon velük, és válasszon alacsonyabb/csökkentett sótartalmú változatokat, ha vannak ilyenek.

Fokozatosan adjon kevesebb sót kedvenc receptjeihez - az ízlelőbimbói idővel alkalmazkodnak.

Kattintson ide olyan receptötletekért, amelyek rengeteg gyógynövényt, fűszert és sok ízletes összetevőt használnak, amelyek ízt adnak az ételeknek.

5. Csökkentse a feldolgozott húsokat, a füstölt ételeket és a sós ételeket

A sóbevitel csökkentésének másik egyszerű módja, ha csökkentjük a sós ételeket, és több teljes, minimálisan feldolgozott ételt választunk.

A feldolgozott húsokban, például sonkában, szalonnában, kolbászban, ebédben, konzerv szarvasmarhahúsban, füstölt csirkében és füstölt halban sok só van. Fontolja meg a feldolgozott és füstölt húsok felváltását szendvics töltelékkel, például csirkével, tonhalral, tojással és hummussal, hogy csökkentse a sót.

Az elvihetők sokkal többe kerülnek, mint az otthoni főtt ételek, és általában több sót tartalmaznak. Alternatív megoldásként próbáljon meg hasonló ételeket készíteni otthon. Ha a hét egy napján elvitelre eszel, figyelje a só bevitelét a hét hátralévő részében.

Lily Henderson, NZRD

Nemzeti táplálkozási tanácsadó

Szenvedélyesen javítom az összes kivi egészségét a fiataltól az idősig. Élveztem a táplálkozással foglalkozó munkát az Egyesült Királyságban, Ausztráliában és Új-Zélandon.