5 salátát kell enni, és 5 nem

Mitől igazán jó egy saláta? Ennek megválaszolásához hasznos megfontolni, hogy a saláta általában a legalapvetőbb értelemben mit tartalmaz: friss termékek, kontrasztos textúrák, ízes öntet és néha fehérje. A „saláta” szó magában foglalja az egészséges étkezés választását is, magas rosttartalmú, alacsony cukortartalmú és rossz zsírtartalmú. Az ételektől függően hajlíthatja a szabályokat - például a gyümölcs- vagy burgonyasaláta továbbra is saláta a szó hagyományos értelmében, bár ezek kevésbé zöldségfélék, mint egy hagyományos zöldsaláta. Mindezt szem előtt tartva, azzal a nyilvánvaló ténnyel párosulva, hogy a salátának jó íze van, íme öt saláta, amelyet meg kell ennie, és öt, amit igazán nem szabad.

Ne egyél: görög salátát

Késik a buliból, ha elmulasztotta a híradást, miszerint a mediterrán étrend jó neked. Ez az ikonikus görög salátát előtérbe helyezi a jó salátaválasztás szempontjából, íz- és egészség szempontjából egyaránt. A görög salátákban uborka, paradicsom, lilahagyma és kalamata olívabogyó található, általában feta sajt, oregano és olívaolaj kíséretében. Miért olyan jó ez neked? A regisztrált dietetikus, Andy De Santis azt mondja: "A görög saláta fő erőssége a magas egyszeresen telítetlen zsírtartalom, amely az olívaolajból és a salátában található olajbogyókból származik. Az egyszeresen telítetlen zsírokat általában" egészséges zsíroknak "nevezik, mivel pozitív hatással van a vér koleszterinprofiljára, és ennek eredményeként hozzájárul a szív- és érrendszeri egészségünk védelméhez. Csak arra ügyeljen, hogy ne őrüljön meg túlságosan a sóval és a sajttal! "

Ne egyél: nicoise saláta

Francia eredetű, a nicoise saláta egészséges zsírokat és fehérjéket, valamint friss zöldségeket tartalmaz. Talál benne paradicsomot, szardellát, fekete olajbogyót, kapribogyót, francia babot és citromlevet, a régiótól függően némi eltéréssel. A dietetikus, Andy De Santis azt mondja nekem: "A nicoise saláta osztja a görög saláta előnyeit, amikor az olívaolaj és a paradicsom összetevőjéről van szó, ugyanakkor a hal és a tojás, amelyek remek fehérjeforrások (és amelyek nagy fehérjeforrások) tartalmaznak, további előnyökkel jár. segít a telítettség és az elégedettség érzésében) és a D-vitamin két leggazdagabb természetes forrása (amellyel a legtöbb ember küzd, hogy eleget tegyen étrendjében). A nicoise saláta további előnye, hogy az általánosan használt hal (szardella) ) gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek további védő kardiovaszkuláris előnyöket nyújtanak. "

És nem csak egészséges a nicoise saláta, hanem otthon is könnyű elkészíteni, ha költségvetése van. Millie Shedorick bejegyzett dietetikus szerint "Nicoise saláta gyorsan elkészíthető otthon, tonhalkonzerv, szardella és olívabogyó kiválasztásával, amelyek gazdag omega-3 zsírokban gazdagok, hozzáadva az előmosott sötét, leveles zöldekhez és paradicsomhoz kemény tojással és alacsony zsírtartalmú vinaigrette használata kalória-megtakarítást jelent. "

Alkalmazkodó, megfizethető és tápanyagokkal teli nicoise saláta a legjobb salátaválaszték között.

Ne egyél: Panera zöld istennő saláta

A gyorséttermekben való étkezés kihívást jelenthet, ha egészségben akar maradni. Utazás közben megettem a salátám részét, és kellemesen meglepődtem, amikor először elfogyasztottam a Panera zöld istennő salátáját. A dietetikus, Andy De Santis azt mondta: "Bár mindig óvatosnak kell lennünk a gyorsétterem-salátákkal kapcsolatban, a Zöld Istennő salátában komoly hatalmi zöldek vannak, beleértve a kelkáposztát, a rómait és a sült salátát. Bár nem szeretem a szalonnát, az avokádó tartalmaz egészséges egyszeresen telítetlen zsírok, valamint kálium, amelyre a legtöbbünknek nagyobb szüksége van. A tojás és a csirke fehérje ezt az ételt kielégítőbb és teljesebb étellé változtatja, anélkül, hogy felhalmozná a kalóriákat. "

Liz Blom dietetikus hozzáteszi: "Az összes összetevő tiszta, vagyis nem tartalmaz mesterséges tartósítószert, édesítőszert vagy aromát, és nem tartalmaz mesterséges forrásból származó színezéket. Az egész saláta 530 kalóriát, 31 gramm zsírt (7 telített) és 35 gramm fehérjét tartalmaz. személyesen szereti ennek a salátának a fehérjetartalmát, és teltebbnek találná. "

Ne egyél: kelkáposzta salátát

Kevesebb zöldet szeretnek jobban az egészséges táplálkozás szakértői, mint a kelkáposztát. És ez nem meglepő, tekintettel a benne rejlő, mély ízre és rugalmas, kellemes textúrára, így tökéletesen alkalmas salátákhoz. Andy De Santis dietetikus sem kivétel. "Különböző okok miatt szeretem a kelkáposzta salátát. Először is, ez lehetővé teszi, hogy nagyon erős leveles zöldséget kapjon, sok étel-előkészítés nélkül. A kelkáposzta magas C-vitamin tartalommal rendelkezik (a vegánok számára kiválóan alkalmas a vas felszívódásának növelésére, ha saláta babból készült) és kalcium, amely különösen hasznos azok számára, akik nem fogyasztanak tejet. Rost- és káliumtartalma is magas, amelyekre mindannyiunknak nagyobb szükségünk van, valamint különféle hatásos, betegségekkel szembeni vegyületek. "

A kelkáposztát felszeletelt szőlőparadicsommal, pirított fenyőmaggal, kevés borotvált parmezánnal és balzsamcsökkentővel ruházhatja fel az ízben gazdag, szuper egészséges salátáért. Vagy feldarabolt mangóval, pirított mandulával és citromlével dobhatja fel az édesebb íz érdekében. Szintén szokás apróra vágott, nyers kelkáposztát felszeletelt eperrel, pirított dióval, érett avokádó és narancssárga vinaigrette darabokkal tálalni. Ráadásul a kelkáposzta szuper megfizethető és többféle változatban kapható, így a boldog étkezés!

Ne egyél: quinoa salátát

A quinoa a legújabb csípőmag, egyrészt kiváló táplálkozási profiljának köszönhetően. És ez egy átlagos saláta alapot jelent. Liz Blom dietetikus megjegyzi: "A quinoa saláták lehetnek az egyik kedvencem, maga a gabona textúrája és sokoldalúsága alapján. Táplálkozási szempontból a quinoa hozzáadása egy salátához rostot ad (5 gramm/csésze), így valószínűleg kevesebbet egyél és hosszabb ideig maradj elégedett. A quinoa gluténmentes, magas fehérjetartalmú, és egyike azon kevés növényi ételeknek, amelyek mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák (amely támogatja a sovány testtömeget). A quinoa saláta körül figyelembe kell venni a összetevők és öntetek kombinálva. Valószínű, hogy ha egy saláta quinoát tartalmaz, akkor egészséges összetevői lesznek a dicséretére, például friss zöldségek, szőlő, bogyók vagy szárított gyümölcsök, valamint egy könnyű citrus- és olaj alapú öntet, amelyet a quinoa felszív. "

Tehát alapvetően fel lehet forrni egy kis quinoát alapanyagban, lehűteni és feldobni zöldségekkel és egy kis öntettel. Bumm, szuper ízes, jóllakó, egészséges salátád van, amely étkezésként vagy mellé is szolgál. Csak ne használja fel rengeteg zsírban, és minden rendben van.

Ne egyél: tésztasaláta

A tésztasaláta ízletes, nem kétséges. De salátának jelölése kissé gyenge.

Liz Blom szerint: "Ha egy salátának nincs zöldje vagy bármilyen formájú zöldsége, nem vagyok biztos benne, hogy ez igazi saláta. A tésztasaláta főleg szénhidrátokat és zsírokat tartalmaz. Ha a fehérje mellé egészségesen próbál választani, válasszon salátát tészta mellé. "

Megjegyzem, hogy ésszerűen egészséges tésztasalátát készíthet, ha sok zöldséget, egészséges öntetet és friss fűszernövényeket ad hozzá. De a tészta ritkán házasodik alacsony kalóriatartalmú, magas tápanyagtartalmú helyzetbe, mivel messze nem könnyű feldobni olyan összetevőkkel, amelyek szintén magas kalóriatartalmúak.

Ne egyél: tojás saláta

Nem vagyok biztos benne, hogy a tojássaláta hogyan kapta a nevét azon túl, hogy sok majonézzel és néhány reményteljes zölddarabbal dobta fel, mint a kapor vagy a zeller. Legjobb esetben elmondhatja magának, hogy fehérjét kap a petesejtekből, és ez igaz is lenne. De ez nem minden, amit kapsz. Dietetikus Liz Blom megjegyzi: "Egy átlagos deli tojásos saláta szendvics több mint 550 kalóriát, 30 gramm zsírt és 445 milligramm koleszterint tartalmazhat. OUCH! A fő összetevők a tojást és a majonézet. Ezeknek az ételeknek a legnagyobb problémája a koleszterin és a telített zsír Mindkettő eltömítheti az artériákat, és hozzájárulhat a magas koleszterinszinthez, ha túl sokat táplálkozik.

Jobb, ha ragaszkodik a főtt tojásokhoz, szeletelve és feldobva egy hagyományos zöld salátával.

Ne egyél: Sajttorta Gyár Cézár saláta csirkével

A csirke Caesar saláta kiváló példa arra, hogy nem minden saláta olyan egészséges, mint gondolnád. A dietetikus, Andy De Santis azt mondja: "A cézár saláta az egyik legkevésbé kedvelt salátám a hozzáadott sajt és az öntet magas kalóriatartalma miatt, valamint az a tény, hogy az elsődleges zöldségként a római salátát használják, ami táplálkozási szempontból kivételes a hagyományoshoz képest olyan erőművek, mint a kelkáposzta, a mángold és a spenót. "

A sajttorta-gyár bevallottan hírhedte néhány kalóriatartalmúbb menüpontját. Tehát nem meglepő, hogy salátakínálatuk sem kivétel, nevezetesen a fent említett csirke Caesar. Tehát milyen rossz lehet? Dióhéjban, Liz Blom dietetikus szerint: "Egy átlagos nő számára napi 1 500 kalóriával, 23 gramm telített zsírral és 1664 mg nátriummal élvezheti a napi bevitelét. Szükségem van még rá?"

Ne egyél: McDonald's délnyugati író ropogós csirkesaláta

Szegény McDonald's. Nem vagyok benne biztos, hogy évek óta próbálkoztak a salátapiacukkal. Az egyik legújabb salátakínálatuk mégis felkeltette az érdeklődésemet: a délnyugati író ropogós csirke saláta. Valójában a McDonald's fokozta a játékát, mivel ez a saláta különféle zöldségeket (beleértve a kelkáposztát), a friss fűszernövényeket és a Newman's Own öntetet tartalmaz. És bár jól hangzik, Andy De Santis dietetikus megjegyzi: "Az édes, az író és a ropogós az utolsó három szó, amelyet a csirke előtt látni szeretne, amikor egészséges étkezésre törekszik." dietetikus, Liz Blom hozzátette: "Ez a saláta súlya 510 kalória, e kalóriák 44 százaléka zsírból származik, a napi érték 30 százaléka pedig telített zsírból származik. Ez is nagyon sós!"

Tehát úgy tűnik, hogy a McDonald's sem a táplálkozási profilra való tekintettel működött ezzel. További 30 kalóriaért csak rendelje meg a Big Mac-et, és végezzen vele.

Ne egyél: Applebee keleti grillezett csirkesalátája

Megkértem az egyik dietetikust, akivel beszéltem, Liz Blomot, hogy válasszon a legkevésbé kedvenc salátáiból, éttermi vagy hagyományos. Azt mondta: "Legjobb szándékunk a hátunkba haraphat minket. Vegyük például az Applebee keleti csirkesalátáját. Biztosan nem fogsz enni a környéken, ha megrendeled ezt a szépségű salátát, akár grillezett csirkével, akár sültvel. Elég egészségesnek hangzik, de ez az ázsiai zöldséges tányér, amelyet ízletes keleti vinegrettbe dobtak, és ropogós tésztával, pirított mandulával és grillezett csirkével 1290 kalóriát, 85 gramm zsírt és egy napnál több nátriumot tartalmaz, plusz 13 teáskanál cukor. Valójában a nátrium 700 mg-mal nő, ha elhagyja a sült csirkét. Lehet, hogy megrendeli a krumplit és a malátát, és naponta hívhatja. "